機器壓面怎麼過面不粘

❶ 自己用面條機做面條怎麼防止粘連

自己用面條機做面條，防止粘連應注意以下幾點：
1、面不能和的內太軟，面與水的比例容大約為1:0.45左右；
2、面團一定要揉好；當麵粉中加入水後,經拌和、揉搓、搋(chuāi)動,麵粉中的蛋白質和澱粉就會最大程度地吸附水分。蛋白質吸水後會生成麵筋,澱粉吸水後會產生融合性,二者合一便形成面團。這種面團,用手工搋搓的時間越長,越有利於形成麵筋網路和增加融合性；
3、面團上面條機壓面餅時，用澱粉做薄面，每次壓過都要灑薄面，麵皮壓到理想厚度時再多撒一點澱粉然後切條。切條後馬上再撒點澱粉，將面條均勻的抖開，這樣就不會粘了。
這樣的面條即可下鍋煮也可裝塑料袋冷凍保存。

❷ 用壓面條機，壓出的面條怎麼壓才不會黏在一起

你好，撒點澱粉來就不粘到一起源了。機器軋鮮面條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-50分鍾，然後放入壓面機即可軋鮮面條。

❸ 怎麼用壓面機壓軟面不粘輥子

你問怎樣壓軟面，對方回答你把面和硬些，真夠行了這智商

❹ 機器壓的面條怎樣才能不粘

關鍵是加水量合適。鮮面條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源G0.2斤、筋力源H0.3斤、香蘭素內10-20克、水30-32斤。工藝：將面容粉、澱粉、筋力源H干拌均勻，將筋力源G、鹽、香蘭素加入和面水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團放入壓面機即可軋鮮面條。

❺ 面條機壓出的面條不粘怎麼做

主料
高筋麵粉
800g
雞蛋
65g
輔料
鹽
10g
水
250g
步驟

1.准備材料

2.雞蛋磕到麵包桶里

3.加入鹽和水

4.加入麵粉

5.放入回麵包機，啟動和答面功能，和面20分鍾

6.取出面團

7.揉成光滑的面團

8.切成小面團，醒面10分鍾

9.放入面條機的壓面槽，反復壓4-5次

10.放入切面槽進行切面，切出來的面條可以馬上做一頓美味的面條，也可以稍稍晾一下，用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏保存

11.成品

❻ 濕面條怎樣做不粘連自己用壓面機做的面條放一段時間就粘在一起，買

製作工藝不同

❼ 家用壓面條機怎麼和面不沾

你是指家用的嗎。你的擔心不必了，只要能正確使用相當方便。首先和面是關專鍵，比如要做4兩面條。麵粉屬4兩，加水2兩，可以少於2兩不可以多於2兩，合好的面團。切片手指粗，即可放到機器上壓片，一遍是厚的最大擋，第2遍挑過2擋，第3遍把要好的面片合兩層搖一遍，再放到絲杠上搖出條。你按照以上方法做4兩面用7-8分鍾ok。我是喜歡吃面條的，是經常使用切面機的。

❽ 大型壓面條機壓面條面如果很軟的話怎麼才能不粘

方法：1
在面抄條出刀時，隨機撒一些襲乾麵粉，再拾面條就不會黏在一起了。2
和好的面里，再加點乾麵粉，攙和均勻，能壓成片不黏為宜。3
和面時，沒10斤乾麵兌水應在2,6-2·8斤水為宜，水再多了易粘，再少了壓不成形。（我換面條時就是這么用的，都教與你了。）

❾ 機器壓的面條 加什麼添加劑 可以使得面條煮熟後不粘

做涼面的話就是放鹼就夠了 煮熟用涼水沖一下就不會粘在一起。也用點白玉內米容面（苞米面）做「薄面」是個好方法。
鮮面條加工製作參考配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-30分鍾，然後放入壓面機即可軋鮮面條。

❿ 用壓面機壓切面怎麼和面才能好吃不沾連

你好，其實並不難，機器軋鮮面條配比：高筋麵粉95斤、澱粉2-5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力內源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水容30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉干拌均勻。再將筋力源F型用30℃左右溫水溶解後和入麵粉中，再把食用鹽直接攪拌加入和面水，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-50分鍾，然後放入壓面機即可軋鮮面條。