機器拉麵怎麼樣

『壹』 誰知道拉麵哪種拉麵機器拉出的面質量好

拉麵是手工的，沒有機有一種架在鍋上的有三個腳的邊壓邊煮的，哪是小廠生產的，我們這就有。武漢市

『貳』 拉麵機做的拉麵好嗎

拉麵機做的拉麵特點：口感細膩、爽滑、勁道、耐煮、不斷條、不渾湯。
原理：利用生產工藝、配料、機械等把麵粉本身所含的麵筋做出來了

『叄』 機器製作的蘭州拉麵和普通的面條有哪些區別呀

拉麵拉麵，就在一個拉字，師傅要和面、揉面（反復的揉）、拉麵，師傅用手拉出來的才叫拉麵，您說的機器製作的拉麵，實際上還是掛面，只不過起了個名字叫蘭州拉麵。

『肆』 手拉麵和機器面做出來的味道不同嗎求知道！

當然有區別了啊，手拉麵吃起來更有韌勁，好吃～ 謝謝，請採納！

『伍』 懂的朋友說說拉麵機與手工拉麵有什麼區別我想開個拉麵館買個拉麵機不知道機器做出的面怎麼樣湯我完全

手工的更精道一些， 機器拉麵雖然不如手工的好吃，但是速成，而且比包裝好賣的面條來說還是好很多了

『陸』 機器拉麵和手工拉麵有什麼區別

一、製作時間不同。

1、機器拉麵只是在機器裡面把麵粉摻水後擠壓幾遍後所加工出的，製作時間較短。

2、手工拉麵首先要揉面，後經過行面，製作時間較長。

二、口感不同。

1、機器拉麵吸水後時間長了就變糊了，沒有勁道，口感不好。

2、 手工拉麵首先要揉面，揉面後比較均勻，裡面沒有麵糊，有勁道，後經過行面，相當於是發酵的過程，所以味道比較好，吃起來也有嚼性，而且煮在水裡一般不會使水變糊狀。

(6)機器拉麵怎麼樣擴展閱讀

自動拉麵機參考手工擀制面條的情況，在和面的時候用水量都比較多，大概為麵粉分量的45%。當麵粉經過加水拌和、揉搓、搋（chuāi）動等步驟後，麵粉中的澱粉與蛋白質就會最大程度地吸收水分。

澱粉吸收水分後就會產生黏性，而蛋白質吸收水分後就會變成麵筋，兩者結合在一起就是做面的面團了。這種面團，用手工搋搓的時間越長就越有利於形成麵筋網路和增加黏性，這為手擀麵條良好的口感提供了最為基礎的條件。

當面團和好以後就是成形了，自動拉麵機在揉和面團時，也是模仿不斷地變換角度用手掌往前推揉的方式，這樣會使面團各部位受力均勻，絕沒有因用力不勻而產生「死角」。

擀麵片時，通常是將麵杖置於面團上往前推擀，擀至橢圓時，不光要擀前擀後，而且還要擀左擀右，使整片麵皮都厚薄一致，然後再從兩側捲成卷，或折疊成梯形，用刀切成面條。

『柒』 拉麵機做的拉麵好吃嗎

拉麵機做的拉麵跟手工的一樣的，非常勁道,口感上也很美味

『捌』 手工拉麵和拉麵機拉出來的面有什麼不一樣

手工拉麵是拉成的，機器叫拉麵機，就是是擠壓的，一個拉伸，一個擠壓回能一樣嗎，但答是作生意還是看市場，大家都用拉麵機，你自己手工拉，又慢，貴了客人少，便宜沒錢賺，還是隨市場吧，現在用這種液壓餄餎面機當拉麵機的特別多，是特別多

『玖』 機器拉麵和手工拉麵有什麼區別

1 還沒有機器拉麵問世 大多機器拉麵都是餄烙面或者格拉條那種機器 只能選擇粗細不同
而手工版拉麵呢 常見的就有各權種寬窄粗細三棱狀九種
2 手工拉麵有美感 有觀賞性
3 拉麵抻面等等手工面條口感更勁道
4 手工拉麵面軟 煮起來省時間 機器面煮的久

本人開有拉麵實體店 也從事拉麵培訓