機器灌腸怎麼上腸衣

⑴ 如何灌腸的詳細情況!

我一個大學同學在宿舍里灌過 為了減肥 不過我只見過准備過程和結果 沒見過中間過程
首先LZ需要買一套簡易的灌腸工具 例如灌腸袋灌腸器 我室友用的是灌腸袋
大點的醫院或者葯房應該都有賣的 要是不好意思 淘寶也可以
然後需要溫水 第一次可以少一點 看自己情況 主要目的是軟化腸道促進蠕動
在這里我需要提醒LZ 經常灌腸對腸道不好 不過真的很減肥
溫水注入灌腸袋 呃。。。把管子慢慢的塞入菊花
這個步驟我覺得應該可以在菊花附近擦點凡士林或者潤膚霜潤滑一下 雖然我沒見他用過
不然估計塞管子的過程可能會疼
我室友都是躺在床上 然後再慢慢的把水注入腸道 然後就是使勁夾住 憋著
等不了多久就會猛的沖向廁所 就是這樣
對了 事後記得用開水清潔消毒器具哦

PS：剛剛查證資料的時候 發現灌腸還有另外一個純潔的意思 我不知道LZ到底想問的是哪一個
以防萬一 那個我也可以提供一下信息（抄的，非原創）
豬肉（或別的肉）灌腸：
豬精肉(粗粒)60公斤 豬精肉(細粒)40公斤 白膘40公斤
胡椒粉0.126公斤 五香粉0.625公斤 茴香0.625公斤
味精0.625公斤 白砂糖2.5公斤 澱粉5公斤 大麴酒0.5公斤
硝酸鈉50克 紅米粉適量 精鹽3.5公斤
製作過程：
1.原料整理：腌制、絞碎；採用新鮮豬肉前後腿肉和白膘。先將去皮前後腿剔去骨頭，修凈碎骨、筋頭等物，然後切成拳頭大的方形小塊，鋪攤在台板上，每100公斤灑放3.5公斤精鹽，翻拌均勻，裝盤送入1～2℃冷庫中冷凍12小時以上，取出進行絞肉，再盛入盤中送入2℃左右冷庫中冷凍12小時以上，以備拌料。將膘切成0.8厘米見方的膘丁粒，每100公斤放3.5公斤精鹽翻拌均勻，放入2℃冷庫中，以備使用。
2.拌制：將豬精肉粗、細肉按比例放入拌料機拌合，待拌勻後，將預先用水溶解的紅米水及調合好的輔料先後倒入拌斗。同時每100公斤原料一般摻入清水10～20公斤，以調節肉的粘度。(摻水量要根據細眼板肉粒質量靈活掌握)最後投放白膘丁，即成灌腸肉餡。
3.灌腸：灌腸時將整理好的38毫米左右口徑，長度43厘米的腸衣內外腸壁用溫水洗滌干凈，再將肉餡灌入腸衣內，每灌好一根，用線扎緊、打結，結的對徑約12厘米，以便串上木棒，然後再把腸子攤在台板上面，逐根檢查，如發現氣泡，用針刺泄空氣，將腸子穿入3厘米粗的木棒上，每棒串13根，每根之間要保持的均勻距離，放入掛烘烤鐵架，以便順軌道推進烘房。
4.烘烤：烘烤採用兩種方法，一種是用無樹脂木柴烘烤，另一種是採用煤氣烘烤。如用火柴烘烤，烘房裡外生火2堆，里堆火力較弱，外堆火力較強，務求溫度均務，烘房溫度掌握在65～80℃為宜，烘烤時間一般在45分鍾左右。如果採用煤氣烘烤，煤氣管道應按火力均勻要求裝置。烤好的腸子，表皮乾燥、光滑，手摸無粘濕感覺，表面呈深紅色，即可出烘房。
5.燒煮：腸子燒煮採用方鍋為宜，待鍋中水溫至90℃(冬天95℃)關閉蒸汽，加入色素。把生坯腸子放入鍋中，片刻後加以翻動，以防燒煮不透染色不均，半小時後再翻動一次，經過1小時出鍋。
6.煙熏：將腸子均勻掛放在烘房鐵架上，順軌道推入烘房，然後用木屑煙熏，煙熏時間為5～7小時，溫度保持60～70℃之間，待熏烤腸子表面乾燥，產生光澤，透出肉餡紅色，並有散布均勻的核桃殼式皺紋，腸身有煙熏香氣，即成為成品。

好了，不論哪種，都恭祝LZ成功。為免室友發現我廣播他的事跡，可恥的匿了。。。

⑵ 豬肉灌腸怎麼做腸衣才會沒有氣

原料配方

豬精肉(粗粒)60公斤 豬精肉(細粒)40公斤 白膘40公斤 胡椒粉0.126公斤 五香粉0.625公斤 茴香0.625公斤 味精0.625公斤 白砂糖2.5公斤 澱粉5公斤 大麴酒0.5公斤 硝酸鈉50克 紅米粉適量 精鹽3.5公斤

製作過程
1.原料整理:腌制、絞碎;採用新鮮豬肉前後腿肉和白膘。先將去皮前後腿剔去骨頭，修凈碎骨、筋頭等物，然後切成拳頭大的方形小塊，鋪攤在台板上，每100公斤灑放3.5公斤精鹽，翻拌均勻，裝盤送入1~2℃冷庫中冷凍12小時以上，取出進行絞肉，再盛入盤中送入2℃左右冷庫中冷凍12小時以上，以備拌料。將膘切成0.8厘米見方的膘丁粒，每100公斤放3.5公斤精鹽翻拌均勻，放入2℃冷庫中，以備使用。
2.拌制:將豬精肉粗、細肉按比例放入拌料機拌合，待拌勻後，將預先用水溶解的紅米水及調合好的輔料先後倒入拌斗。同時每100公斤原料一般摻入清水10~20公斤，以調節肉的粘度。(摻水量要根據細眼板肉粒質量靈活掌握)最後投放白膘丁，即成灌腸肉餡。
3.灌腸:灌腸時將整理好的38毫米左右口徑，長度43厘米的腸衣內外腸壁用溫水洗滌干凈，再將肉餡灌入腸衣內，每灌好一根，用線扎緊、打結，結的對徑約12厘米，以便串上木棒，然後再把腸子攤在台板上面，逐根檢查，如發現氣泡，用針刺泄空氣，將腸子穿入3厘米粗的木棒上，每棒串13根，每根之間要保持的均勻距離，放入掛烘烤鐵架，以便順軌道推進烘房。
4.烘烤:烘烤採用兩種方法，一種是用無樹脂木柴烘烤，另一種是採用煤氣烘烤。如用火柴烘烤，烘房裡外生火2堆，里堆火力較弱，外堆火力較強，務求溫度均務，烘房溫度掌握在65~80℃為宜，烘烤時間一般在45分鍾左右。如果採用煤氣烘烤，煤氣管道應按火力均勻要求裝置。烤好的腸子，表皮乾燥、光滑，手摸無粘濕感覺，表面呈深紅色，即可出烘房。
5.燒煮:腸子燒煮採用方鍋為宜，待鍋中水溫至90℃(冬天95℃)關閉蒸汽，加入色素。把生坯腸子放入鍋中，片刻後加以翻動，以防燒煮不透染色不均，半小時後再翻動一次，經過1小時出鍋。
6.煙熏:將腸子均勻掛放在烘房鐵架上，順軌道推入烘房，然後用木屑煙熏，煙熏時間為5~7小時，溫度保持60~70℃之間，待熏烤腸子表面乾燥，產生光澤，透出肉餡紅色，並有散布均勻的核桃殼式皺紋，腸身有煙熏香氣，即成為成品。

⑶ 用絞肉機灌腸的具體方法

用絞肉機灌腸的具體方法:
1、 准備好食材（五花肉、豬小腸）
2、 清洗豬小腸要放適量生粉和鹽用絞肉機灌腸的具體方法下去抓洗干凈（把水灌到腸子里，將內部洗凈也可檢查是否有破洞）
3、 肉洗凈切小塊後加入適量鹽、白酒、五香粉攪拌均勻腌制30-120分鍾左右（腌制時間越長就越入味）

4、 腸衣套在灌制臘腸的莫菲絞肉機器口上，留出一點，打結。
5、 將肉邊放邊灌即可。
6、 灌好的臘腸，每隔一段用線扎緊。
7、 在陰涼通風處風干（時間不等，需視溫度與天氣不定）至用手捏有干硬感就行
.注意事項：在新機第一次使用前敬請用洗潔精把機殼內部推進軸，切割刀，出料刀，清洗一次以防工業用油遺留物。本機用完後，一定要全部拆開，用清水或熱水洗凈，擦乾以免氧化，本機體里外已作防氧處理，無毒無味。但請注意，切忌用鹽水或其它化學性質的水用來清洗，否則機體易腐蝕發黑。

使用步驟：

1、沖洗。每次使用絞肉機前，得簡單沖洗一下。一般而言，絞肉機在上次用完後都是及時清洗過的，使用前的清洗，主要是沖掉機器內外的浮塵等。另一個好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢，也會使工作結束後的清洗變得比較省事。

2、安裝。不少人喜歡在每次絞肉後把機器安裝完整，其實這種方法並不可取。比較理想的做法是，每次用畢後，應將清洗干凈的絞肉機以散件形式擺放於木質箱櫃中，或等其完全晾乾後再行組裝，不宜馬上組裝。

安裝先從組裝開始。先將輥子送進機腔內，為減小磨損，可在轉軸處滴一滴食用油，再將刀頭安裝在輥子上，注意刀口朝外。再將漏口安裝至刀頭，輕輕搖動使三者跟機腔緊密切合，再將堅固螺母安裝到漏口外側，注意要松緊適度，太松會使肉沫從邊縫漏出，太緊會損傷絲口。最後安裝絞把，注意手柄朝外，將缺口對准後套進去，然後擰上堅固螺絲。

安裝機器比較簡單，最重要的是選好合適的固定件，如比較大的木案板，將咬合口對准案板，邊緣後，旋緊緊固螺絲。因為絞肉比較用力，所以固定機身時最好最好用螺絲刀等工具輔助堅固一下，以防工作過程中機器松動。

3、操作。真正的絞肉比較簡單，因為比較用力，所以最好有男性操作，也可以二人配合。如果是絞餃子餡，絞肉前最好先絞一根大蔥，這會使得絞肉省力不少。將肉洗凈，切成長條，徐徐送入（送入的肉越多越費力氣）。絞肉結束後，也可以再絞一根蔥，或者土豆等等蔬菜類東西。說透了，這是一種變相的清洗，還可以減少肉末的浪費。

4、清洗。先准備好乾凈的牙刷、試管刷等輔助用品，再按反方向將機器卸開，將機腔內的肉沫肉塊清理出來，再將機器泡到含有洗潔精的溫水中，用牙刷等將所有機件一一清洗干凈，再用自來水沖洗兩遍。放到陰涼通風的地方晾乾即可。

⑷ 灌香腸步驟

主料：豬前肩肉3200g

輔料：白糖80g、鹽40g、味精30g、高度白酒80g、薑汁50g、紅曲粉18g

1、鹽漬羊專腸提前用清水屬洗幾遍泡1小時備用

⑸ 市場上灌腸用的腸衣為什麼在腸衣壁上會有一些小顆粒的東西是機器加工形成的嗎腸衣不是應該很光滑的嗎

你用的應該不是人造腸衣，那些小顆粒不是到處都有，對嗎？如果是這樣，那麼就放心用吧，是用豬或羊小腸生產的腸衣，哺乳動物的小腸里好像都有這種結構，前幾天我親自用豬小腸製作臘腸，也在腸壁上發現有小顆粒。

⑹ 用塑料腸衣怎樣灌腸的方法和配料

十斤肉一斤糖一兩鹽一兩味精一斤丹鳳高粱酒

⑺ 誰知道真空灌腸結扎機的使用方法 越詳細越好

灌腸機是往腸衣中灌裝肉餡等所使用的機械，分為氣壓式、油壓式、電動式灌腸機三種形式。根據是否抽真空，是否定量，又可分為真空定量灌腸機、非真空定量灌腸機和一般灌腸機。另外還有一種真空連續填充定量結扎機，從填充到結扎都是連續進行的，可大大提高生產能力。
氣壓式灌腸機是利用氣壓來驅動，在圓形氣缸的上部有一個小孔，在此安裝灌裝用的噴嘴，在氣缸的下部有用壓縮空氣推動的活塞，通過氣壓推動活塞，把肉餡擠壓出來，灌入腸衣。
另外，隨著腸衣種類的不斷增加，特別是人造腸衣新品種的開發，與之配套的灌腸機的種類也越來越多。例如，使用纖維素腸衣，填充操作很簡便，不用人手即可自動填充，每小時可填充1400~1600kg法蘭克福香腸和筆型香腸等。
自動填充結扎機是指不僅可以填充肉餡，同時還可以邊填充邊按一定量結扎腸衣的機器。不論是天然腸衣，還是人造腸衣均可使用自動填充結扎機進行填充和結扎。
自動填充結扎機主要是靠自動送肉裝置、真空裝置進行填充，然後邊壓縮前後邊將結紮好的兩端切斷。
目前，使用較為普遍的是自動填充扭結機。該機可邊定量填充肉餡，邊將填充完的香腸扭轉2～3圈，可連續加工每根重量為10～280g不同種類的香腸，加工速度可達到每分鍾70～200根。
另外，還有邊將薄膜熱封（邊制腸衣）邊填充肉餡的自動填充機。該機可加工很細的筆型小香腸，也可填充折徑為180mm的粗香腸。比如日本吳羽化學工業株式會社生產的KAP包裝填充機，每分鍾可加工40～120根香腸。

⑻ 親人,有知道腸衣怎麼套在灌腸器的嗎

現在過了那個季節了
直接洗干凈
然後一段段套
不是所有的都套上去

⑼ 灌腸用的腸衣是什麼腸做的

你好，通常灌腸用的腸衣是通過豬的大小腸刮制而成的。相關資料如下：概述家畜的大、小腸經刮制而成的堅韌半透明薄膜。按畜別分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣3類,並可分為小腸衣和大腸衣。主要用作填充香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可製成腸線，供製作網球拍線、弓弦、樂器弦線和外科縫合線等用。中國加工腸衣已有百餘年歷史，豬腸衣多產於華東和華中；羊腸衣多產於華北、東北和內蒙古。最初僅用於弓弦和彈棉花的弦線，產量有限。20世紀初期開始在天津、北京等地設廠加工生產，很快成為中國重要的出口物資。 構成 腸自內向外可分為粘膜、粘膜下層、 肌層和漿膜4層。加工豬、羊的鹽腸衣時，僅留粘膜下層，颳去其他3層；加工豬、羊的干腸衣時,除粘膜下層外還保留部分粘膜；加工牛的鹽、干腸衣時，只除去粘膜而保留其他3層。鹽腸衣的加工過程大致為：洗凈鮮腸,浸泡18～24小時後進行剝刮。然後沖洗干凈，灌水檢驗，割去破損有洞腸段，每5或10根配成一把（總長度約90米）,用精鹽0.5千克左右鹽漬一晝夜,即成為半成品光腸。光腸再經漂洗、檢查、修刮鹽漬、瀝乾等進一步加工而成為成品。干腸衣的加工過程大致類似，剝刮後每70～80根加5％的氫氧化鈉溶液2.5升攪拌均勻，以除去油脂；再經漂洗，每100米用精鹽0.8～1千克鹽漬12～24小時,然後水洗除鹽,晾乾,壓平,即可包紮成把,裝箱出售。品質優良的豬腸衣質地薄韌，透明均勻(羊腸衣以厚為佳)；鹽腸衣呈淺紅色、白色或乳白色。干腸衣多為淡黃色；具有一定香氣。

⑽ 想自己做灌腸，請問需要些什麼設備和配料及方法呢

原料：前腿來肉、鹽、源姜粉、花椒粉、白酒、十三香、辣椒粉、白糖。

工具：腸衣、 漏斗、針線、剪刀
灌腸製作方法：
先將豬血放入30％的鹽水溶液里，用木棍攪拌，不使凝固。繼之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批適量地灌入洗凈的豬腸之中，待其血槳、面汁之混合體在腸內凝固後，即可放入水鍋內用小火溫煮，並要不斷用針剌腸，使之冒出氣泡，以免腸衣崩破。一般情況下約一個半小時即可煮熟食用，如再進行加工更好。其加工方法是：用手托腸，以刀剖為適量薄片，根據不同季節和食者愛好，可用蒜汁、香油調拌，稱之為燒灌腸；或放入底平煎盤，加油煎，看好火色，待塊體由紅變紫黑，腸衣向外津油，用小鐵鏟翻動，即可盛入分盤食用，稱之為煎灌腸。用小磨香油煎更好。