家用烘筍乾的機器怎麼做
① 竹筍烘乾機是怎樣使用的
建議從30攝氏度開始,慢慢升溫進行烘乾，約20-30個小時就可以完成
竹筍烘乾機，又稱版為空氣能竹權筍烘乾機，既可以用來烘乾毛竹筍，又可以用來烘乾方竹筍，因其使用空氣能技術，非常省電節能，已經在福建三明等地市有大量應用。今後隨著貴州遵義等地對使得煤塊的土爐的禁止使用，也有越來越多的人使用專業的竹筍烘乾機來製作筍干。過去長達數天的生產周期，已經低於20個小時就可以完成，大大協助農民創收。 竹筍的含水量較高，建議從30攝氏度開始，慢慢升溫進行烘乾，約20-30個小時就可以完成一個生產批次。因為竹筍烘乾機內置了溫度及濕度感測器等設施，故而每一批次的溫度都可以精確控制，從而保證了烘乾質量。
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③ 烘乾機烘竹筍需要多少溫度和濕度
建議抄從30攝氏度開始,慢慢升溫進行烘乾，約20-30個小時就可以完成
竹筍烘乾機，又稱為空氣能竹筍烘乾機，既可以用來烘乾毛竹筍，又可以用來烘乾方竹筍，因其使用空氣能技術，非常省電節能，已經在福建三明等地市有大量應用。今後隨著貴州遵義等地對使得煤塊的土爐的禁止使用，也有越來越多的人使用專業的竹筍烘乾機來製作筍干。過去長達數天的生產周期，已經低於20個小時就可以完成，大大協助農民創收。
竹筍的含水量較高，建議從30攝氏度開始，慢慢升溫進行烘乾，約20-30個小時就可以完成一個生產批次。因為竹筍烘乾機內置了溫度及濕度感測器等設施，故而每一批次的溫度都可以精確控制，從而保證了烘乾質量。
④ 烘筍乾的烘房怎麼做
1、熱源選擇：柴、煤、氣、油、電等；
2、烘乾方式選擇：動態、靜態；
通常以循環烘房的方式配套燃煤熱風爐
⑤ 筍干如何製成，有哪些加工程序和設備
二、製作方法1、挖筍：在清明前後開始挖筍。挖筍時要做到邊挖邊剝殼邊去根須，然後送到筍寮去。2、削筍：鮮筍送到時，應堆放在篾席上，然後用刀背將根刮平，愈光愈好。如有污泥，須洗凈。3、煮筍：煮鍋要用食油等煎煮、洗凈。然後加水煮沸，放入鮮筍，鍋內鮮筍必須塞實，裝好後加蓋用猛火煮2-3小時即可。4、漂筍：將筍桶3隻，排放在灶旁，桶內清水要不斷流入鍋中，然後將淘桶鍋內的熟筍叉出，放在中間一個桶內，漂後隨即將筍一個一個撈起，用鐵桿自筍尖直戮到筍頭，使筍節戮穿，內部熱氣可由此散出，將來壓筍時，水也由此孔壓出。然後將筍再投入左右兩個桶中，漂涼一夜。筍必須涼透，否則帶熱落榨，筍干容易發酵霉爛。5、落榨：先將榨圍排好，放在榨橋或墊木上，圈下用板墊好，板上用清潔的大葉茅草或箬皮墊底，再把涼透的筍裝入。裝筍時，先把較次的筍身靠著圈板，沿板四周先放一圈，然後在圈內再放筍。第一層筍頭向四邊，筍尖向內；第二層筍頭向內，筍尖向外。這樣恰恰把第二層筍壓第一層筍上。第三、四層放法如上。第一個榨圈裝滿後，再裝第二個圈。榨圈中部應略放多一些，使中間高起，避免中間不實，發生空隙。如有空隙或不實之處，可用筍衣填實，務使不留空隙。裝好後蓋上蓋板和枕木，然後壓上榨梁，進行壓榨。壓榨時要逐步加壓。開始幾天勤加壓，一般一天加壓二三次，以後可幾天加壓一次，壓榨時間大約為1個月。壓榨結束後，就封榨待用。封榨後不能隨意開榨，尤其是進行曬筍的地方，更應看準天氣才能開榨。6、曬干或烘（烤）干曬干：立秋前後曬筍最為適宜。開榨前必須看準天氣，並在曬場上做好防雨准備。開榨後，取出壓扁的筍，一片片灘在篾席或石塊上。第一天曬出後，不要動它，晚間也不收，到第二天中午將筍翻曬。以後每天中午翻曬一次，晚上仍不收。到第五天，或筍半干時，將筍腦（頭）壓在筍尖上曬，這時每晚要收進，並將頭、尖交錯疊成長方形，再蓋上木板。曬到九成干時（約7-8天），可以收進屋內，如前法堆放，用板壓放二三天，使其回潮。然後再拿出去曬四五天，這樣可使筍完全曬干。烘乾（烤乾）：一般在立夏後10天開榨烘筍。具體做法是，開榨取筍洗滌干凈，將筍頭穿入50cm長的竹條上，每根筍間相距6-7cm，成串後擱在預先准備好的木架上，把水淋干，並湊足100kg左右放進烤房內。烤烘時火力要均勻，不宜過火。烘乾到用手指壓筍身的較厚部分，如全部鐵硬，即表示已經乾燥。曬干或烤乾後即成為成品，但因筍頭（腦）尚水修理，故又稱「毛腦」，經修理待售的始稱「凈腦」，即為市上供應的筍干。
⑥ 怎樣製作筍干
整筍去殼、對半切成四片、煮熟、切成條後、直接曬干（烘乾）
切細點比較容易曬干專。屬
當然如果四片直接曬乾的話，口感會較好嫩。不過那種太大塊曬不幹的（只能用烘乾），曬的時間太久會發黑或變質！
一般有太陽的話曬三天就不會壞掉，繼續曬三天！完成脫水！密封可保存一年以上！
記住要存放在乾燥陰涼處。
塑料帶密封好的話，有的可以放2年！不過最好不過超過1年半。
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這種做法最正宗，
現在常見的筍干做法是（整筍煮、再壓炸、泡在石灰水中，立秋後陽光較充足時，再拿出來曬）
⑦ 製作筍干 曬了一天的好太陽之後現在又變陰雨天了，筍干沒曬干要怎麼處理啊家裡沒烘乾機！
買了兩種筍干，泡發的時候都有些疑問。
一種是金黃色半透明的，如圖內一。
這種筍容干泡在水裡後，水就變黃，連續換水兩天，每天換水兩次，黃色逐漸淡化，用高壓鍋煮開，水仍然會變黃！
懷疑：是不是加了什麼添加劑，否則為什麼水一直黃黃的不正常。
另一種是白色的筍干，如圖二。
這種筍干泡在水裡後，水不變色，連續換水兩天，每天換水兩次，發現筍干中間出現一粒一粒的小小的白顆粒狀物質，用指甲鏟去，指甲上看到好像石膏一樣的白白的漿。
表面上很多白白的一層物質，耐心把他們清除後，用高壓鍋煮開筍干，再看筍干顏色就好了露出了筍的天然樣子。
⑧ 那位專家能告訴我：筍干怎樣加工生產啊需那些設備
竹筍加工應注意：
（1）、采筍要及時，老嫩適宜；
（2）、精選加工原料，以未出土為宜；
（3）、加工要及時；
（4）、工序緊密銜接；
（5）、搞好食品衛生；
（6）、做好包裝貯藏；
（7）、筍干軟化處理法：即浸入2-5%酒精+10-20%食鹽+酸性水深液達60分釧即成。
1、筍干
竹筍---去殼---煮熟殺青---漂洗---脫水---發酵---曬干---筍干---調理---包裝---貯藏。
（1）天目筍干：浙江傳統名牌產品，有400多年加工歷史，「清新蓋世，山珍佳品。」主原料：石竹筍85%，其餘為早竹筍、剛竹筍、花竹筍、哺雞竹筍等。加工方法和工藝為：削筍、剝筍---煮筍（鹽用量30%）---翻鍋---再煮---燒焙（40-60℃）---上堆---復湯（浸軟，用鹽量為50kg筍肉；6kg鹽；30kg水）---攤壓（4-5天）---摘頭---搓團---揉搓---烘焙---砸扁---成型---分級（焙熄、肥挺、禿挺、小挺、統挺等）---烘乾---包裝（竹簍+箬葉或塑料袋）---貯藏。
（2）寧國筍干：是一種鹽漬筍干，以肉厚、味純著稱，以石竹筍為主要原料，其次有剛竹、毛竹筍等，筍高20-30時採掘。傳統產品有條筍、焙熄、肥挺、脫挺、水挺、新產品有水泡筍干、鹽漬筍干、筍片等。工藝流程為：去籜---蒸煮---成形---烘乾---分級---裝簍---貯藏。
（3）豆紅筍干：蒸煮---切塊---火燉（50kg筍+10kg 黃豆+1.5kg紅糖+0.5kg鹽）---烘乾---分級---裝袋---貯藏。
（4）酸辣筍干：50kg筍+鹽0.7kg+辣椒、醬油、醋佐料。
（5）五香筍干：50kg筍+鹽1kg+五香粉、味精等佐料。
（6）糖醋筍干：待筍半干時用50kg筍+1.5kg糖+0.5kg醋等。
（7）乾菜筍：雪是蕻菜和筍絲按4:1拌和+鹽、辣椒等。
（8）閩筍干：剝殼---削蔸---洗凈---燒煮---漂洗---冷卻---壓架---曬干---壓平---包封。
（9）醬干筍：50kg筍+0.5kg鹽+1kg醬油+味精少許等。
（10）咸筍干：50kg筍+1.5kg鹽等。
（11）筍梢干：可制各種色味
（12）筍衣干：加鹽、醬油、味精等。
（13）筍耳干：薄片加鹽。
（14）淡耳片：切片曬干。
（15）筍枝幹：搖梢筍枝筍尾加適量鹽曬干。
（16）生筍干：切片、絲半干後加鹽揉擦壓緊曬干。
（17）生酸筍：酸菜壇中浸泡竹筍加鹽少量。
（18）熟酸筍：切大塊，每50kg加鹽1.5kg及五香、辣椒等。
2、罐頭筍
產品有鹽漬筍、油燜筍、什錦筍、醬筍等。加工設備有鍋爐、洗滌機、加工台、封蓋機、滅菌機、冷卻機、防老防腐劑等。加工工藝是：竹筍洗滌---切端經選---殺青---剝外皮---冷卻---切塊---整理---漂水---選舉分級---水煮---過秤---裝罐---注熱水---脫氣---密閉---消毒---冷卻---檢查---選優---清滌---裝箱貯藏。（一般100kg鮮筍制40-44kg罐筍）。
（1）油燜筍：按50kg筍肉+食用油1.75kg+水20kg+醬油10kg+糖8kg+鹽0.9kg，經油燜煮 沸後加防腐劑苯鉀酸鈉等煮沸近1小時，煮熟後裝罐保溫密封。
（2）糖醋筍：筍肉煮沸後切成塊，每50kg筍肉+醋2.5kg+白糖10kg，浸一夜即可裝罐。
3、桶筍
加工工藝為：原料---殺青---剝殼---調理修整---漂水---裝罐---注水---假封---殺菌---脫水---密封---冷卻---成品---試罐---入庫。
4、咸煮筍（鹽潰筍）：去殼---煮沸殺青---冷卻---浸漂---除雜留凈---鹽漬壓放（100kg筍+46kg鹽+150g偏磷酸+35g檸檬酸）---放缸壓石---取出---浸漬---分級---裝罐。
另有腌筍，將筍肉煮2-3小時，加3-5%食鹽拌均勻後裝入缸中，半月後即成腌筍。
5、脫水筍：原料---剝籜---調整---殺青---熱風乾燥---切絲---脫水---分級---包裝。
6、冷凍筍：殺青---冷卻---剝籜---修整---切片---再殺青---冷卻---浸水---凍結---包裝---凍藏。
7、醬菜筍：用剛竹筍、桂竹筍、哺雞竹筍等可做。每50kg筍肉+食鹽15kg腌製成胚，每50kg胚+甜醬22.5kg+紅鹵10kg，腌10天即可成醬筍。
8、酸筍：鮮毛筍壓榨後為35%時，用咸腌法（1.5-2%鹽）和淡腌法即無鹽水隔法腌制。
9、鮮方便筍：原料---去筍蔸、剝殼---剖切、分級---預煮---冷卻---整形---漂洗---調味---裝袋---抽氣封袋---滅菌---冷卻---成品入庫。一般分清水筍尖片、調味筍塊、片等，至少貯存3個月以上。
⑨ 烤箱烤筍乾的做法步驟圖，烤箱烤筍干怎麼做
用料抄
筍干
鹽少許
烤箱
烤箱烤筍乾的做法襲
1、將筍殼去除
⑩ 自動切筍干帶烘乾的機器嗎
現在市面沒有你說的烘乾和切一體的筍干機器，畢竟需求范圍比較窄，一般都是分成兩個機器，機器1：切筍干機(可以切絲或者切段)-可以贛雲機械看看 機器2：烘乾機(將筍干烘乾)