蒸腸粉的機器怎麼操作

㈠ 廣東蒸腸粉怎麼製作全過程

腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因腸回粉形似豬腸),廣式腸粉應該跟答北方的涼皮類似。

特點：軟潤爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無窮。

製作過程如下：

1.將老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三個小時以上(目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長)。

2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。

3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。

牛肉腸粉4.沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。

5.抽屜里先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開(可適當添加碎肉或雞蛋等)，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鍾左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。

㈡ 怎麼做蒸腸粉求高手解答

腸粉的制抄作
原料：
水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
製作方法：
1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鍾，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。
注意事項：
1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量；
2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。
3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。
5、以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可

㈢ 蒸腸粉需要什麼設備

一個腸粉機，目前的腸粉機都比較高級，不需要灶台，是燃煤氣型的回
一般1250元一台 （價格有答很多種，最低700，最高的也有2萬的，選自己適合的吧）
再加上磨漿機一台，有好幾個檔次的大致分為580、880、980元，主要是功率不同而已
還有腸粉專用絞肉機80元一台
希望能幫助到你O(∩_∩)O
望採納！！！！

㈣ 怎樣用腸粉機蒸米粉

腸粉的製作
原料：
水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水專500克，生粉50克。
製作方法屬：
1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鍾，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。
注意事項：
1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量；
2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。
3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。
5、以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可

㈤ 用蒸腸粉的機器蒸蒸粉絲 蒜蓉醬怎麼製作

想吃 腸粉`比較麻煩 首先米呢要先泡晚```呢米水起打米漿`米水比例 1比1要太稀``肉呢要半肥瘦 ``加蔥調料` ``能蒸 ```真教` ``做幾

㈥ 腸粉機用點火器怎麼操作

無論是機器腸粉，還是手工腸粉，其配方配料都是一樣的。腸粉做法：大專米7斤、精米屬2斤加水6斤浸泡3-5小時，撈出，再加9斤水磨成米漿。提前2小時，將澱粉1斤加筋力源（腸粉專用）10-20克、食用鹽30克干拌均勻，再加1斤水調成糊。將米漿與澱粉糊混合均勻，取出10%用3-4斤開水沖燙，然後再與其它混合糊攪拌均勻即成腸粉糊。蒸屜擦點油，取150-200克腸粉糊放入蒸屜，攤勻，蒸2-3分鍾即可出屜，揭出即為腸粉。

㈦ 請問腸粉機怎麼手動加水

無論是機器腸粉，還是手工腸粉，其配方配料都是一樣的。腸粉做法：大米7斤、回精米2斤加水6斤浸泡答3-5小時，撈出，再加9斤水磨成米漿。提前2小時，將澱粉1斤加筋力源（腸粉專用）10-20克、食用鹽30克干拌均勻，再加1斤水調成糊。將米漿與澱粉糊混合均勻，取出10%用3-4斤開水沖燙，然後再與其它混合糊攪拌均勻即成腸粉糊。蒸屜擦點油，取150-200克腸粉糊放入蒸屜，攤勻，蒸2-3分鍾即可出屜，揭出即為腸粉。

㈧ 腸粉機蒸腸粉時應該開大火蒸還是開小火、

腸粉機煤氣是新的昨天用好好的
今天突然火苗很短是怎麼回事,以前一般可以用四天。換一個低壓閥或者火排堵塞了,通一通

㈨ 如何用小熊腸粉機蒸飯

答：蒸飯機多用於酒店、部隊、學校工廠等大型食堂。蒸飯機除了用來蒸米飯、饅頭、包子，以外還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，粉腸。還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸櫃，也可以燉湯。

㈩ 腸粉機上寫著可以蒸包子，可是不知道怎麼蒸

要換一個蒸包的蒸籠才行的