豬大腸怎麼清洗機器

⑴ 如何清洗豬大腸

吃豬大腸的朋友多會選擇在飯店吃，原因便在於豬大腸難以清洗，如果處理不幹凈，吃著便會有異味，大大影響口感，在清洗豬大腸的時候，很多人會選擇加鹽加醋，但大廚表示這些其實都不用，只需一招方法，便可輕松將豬大腸處理干凈，而且一點腥臭味都沒有，豬大腸不管怎樣做都好吃，下面我便會將豬大腸的清洗方法詳細分享給大家，學會後不用總是去飯店吃了，自己在家做吃著更放心，另外我家人都喜歡吃脆皮大腸，所以我便也會將其做法分享出來，希望大家也能喜歡。

脆皮大腸的做法：
備用食材：豬大腸500克，大蒜5瓣，生抽1大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，香葉3片；

製作過程：第一步，豬大腸准備出適量，將其外側先加上點小蘇打，用手仔細抓搓一遍，直接加上乾麵粉，揉搓一遍，用清水將其沖洗干凈；

第二步，將豬大腸翻面，裡面也分別用小蘇打和乾麵粉抓搓好，並且用剪刀將多餘的油脂剪掉，將豬大腸仔細處理干凈，控下水；

第三步，生薑和大蒜處理干凈切碎，將洗凈的大腸放入在鍋中，加上八角、香葉、花椒粒和干紅辣椒，同時放入姜蒜、食鹽、醬油、老抽、蚝油和白糖；

第四步，加上3大碗水，用高壓鍋煮20分鍾的時間，這個過程中，准備一個小碗，放入30克麥芽糖、3勺白醋，取2片檸檬將汁水滴入在碗中，拌勻成料汁；

第五步，煮好的大腸撈出，將其表面吹乾，抹上拌好的料汁，再次將其表面吹乾，鍋中添油，燒至6成熱的時候，放入豬大腸，小火炸至皮變色變脆的時候就可以了。

小編總結：作為豬身上深受大眾喜歡的一個部位，豬大腸也不辜負大家的喜歡，其可以經受多樣的烹飪，不會讓人吃膩，而不管是用哪種方法做豬大腸，我們都需要事先將其清理干凈了，如果殘留異味，豬大腸做的菜口感便會受到很大的影響，非常建議大家可以學習清洗豬大腸的方法，想吃自己就能做，不用總去飯店，鹵肥腸、爆炒肥腸、肥腸面等都是不錯的選擇，自己在家親手做，吃著也能更加放心。

烹飪小技巧：
1、清洗豬大腸，不加鹽也不放醋，大廚教我1招，用小蘇打和乾麵粉來清洗，小蘇打可以起到殺菌的效果，而乾麵粉則可吸附其中的雜質，這樣處理的豬大腸干凈無腥臭味，吃著口感特別好；

2、鹵煮豬大腸的時候，其中可以根據個人的喜好搭配香料，可以幫助去除豬大腸的腥味，老抽的量不要太多了，否則顏色會很深，喜歡吃辣的可以多放幾個干紅辣椒；

3、煮好的大腸塗抹上料汁，記得一定要將其表面風干，才可下鍋油炸，否則很容易會濺油，炸大腸要熱油下鍋，小火慢炸，炸至其皮變脆的時候就可以了，撒上點孜然粉、辣椒粉吃特爽口。

清洗豬大腸用對方法和技巧，干凈無異味，如果你也喜歡吃豬大腸，歡迎收藏學習豬大腸的這個處理方法，或者是將其分享給更多需要的人！

⑵ 豬大腸怎麼清洗 清洗豬大腸的詳細步驟

方法
1、先找把剪刀，剪去豬大腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去，或是用手撕，這就辛苦點。
2、去凈肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部。
3、如果覺得剛才那樣會比較麻煩，就可以直接用剪刀把大腸沿著腸道慢慢剪開就可以了。
4、然後加點麵粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗干凈。
5、如果沒有麵粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。
6、然後再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最後沖干凈即可。
7、一直做到這一步，普通炒食的豬大腸清洗就結束啦，你就可以直接把豬大腸切開炒菜了。
8、如果是用來做鹵味等，則還需過熱河水洗，以徹底去異味。
9、具體做法是燒開水，然後把豬大腸倒進鍋里猛火滾燙三到五分鍾，撈起用清水沖一下，瀝干，即可進入其他烹飪程序。不可燙太長時間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口啦。

⑶ 豬大腸怎麼清洗視頻

屠宰廠專用的清洗豬大腸的機器、豬大腸清洗機