雕刻刀怎么刻

A. 刻刀怎么刻

刀工技法－刻刀

刻刀，是混合刀法的一种类型。特点是采用专门刀具和特殊刀法，用某些烹饪原料雕刻成平面的或立体的花卉、鸟兽、山水、鱼虫等各种实物形象。
刻刀的基本技法可分为切、削、直刻、旋、戳、挤压六种。切，一般用于平口刀操作，是食品雕刻中一种辅助刀法。削，用平口刀操作，是雕刻前使用的一种刀法。操作方法是左手托住原料，右手大拇指顶住刀背，其余四指握住刀把，用力向前推削或向后拉削，直至原料符合雕品的外型要求。直刻，一般用于平口刀操作，是同其他刀法配合雕刻的一种简单而又常用的刀法。旋，用平口刀操作，是多种雕品所必需的一种配合刀法。操作方法是：左手和右手的拇指滚动原料，有手其余四指握住刀把，刀口倾斜向下，随着拇指的方向旋转，有时旋转要有一定弧度。戳，一般用于圆口刀操作，操作方法是左手托住原料，右手拇指和食指捏住刀的中部，刀身压在中指上，刀口向前、向下平推或斜推。挤压，是用各种模型刀操作，操作方法是：原料放在木板上，右手拿刀，刀口向下对准原料用力挤压，使其成雕品的实体模型。
刻刀是一种特殊的技艺，不仅可以美化单个菜肴，而且可使整个席面艳丽多姿。刻刀所用的原料一般多是质地细密、坚实、色泽鲜艳的瓜果和根茎类蔬菜，如白萝卜、胡萝卜、马铃薯、地瓜、红苤兰、冬瓜、西瓜等。

B. 雕刻刀怎么用刻木头嗯…

我手抄头没有刻刀，用只笔代替。如图1,2将刀杆置于虎口处，由拇指与食指和中指夹持，刀刃平贴木料，用力前推，且运刀方向应顺着木料纹理，如木质较硬，可将刀杆顶于肩部借力。如图3，由掌心握刀，刀刃垂直于木料，呈切割式。如木料过硬，或吃刀较深，可用锤，斧等工具敲击刀柄。

C. 求高手制作雕刻刀怎样使用的帖子

楼主可以网络一下橄榄核雕刻，里面应该有刻刀的用法。个人觉得刻刀还是自己先试刻一些简单的东西，如桃木刀，剑，斧，鞭，等。木料比较软，料的来源广泛。我刻东西好几年了，一直只是两把刀，是刻印章的双头刻刀，一大一小。我是自学，先是桃木刀剑，葫芦，后来买黑檀刻升官发财【棺材】，十二生肖，等等。我是厨师，可能是用一两把刀习惯了吧。 查看原帖>>

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