什么是果蔬雕刻

㈠ 用来雕刻的蔬菜有哪些

1、黄瓜雕刻

㈡ 什么是水果雕刻艺术

所谓水果雕刻艺术指的是雕刻中以水果为原料进行雕刻，雕刻出各种形态的动物、形状的造型艺术

㈢ 给果蔬雕刻保鲜定型用什么好

专利名称：经雕刻或加工的鲜蔬菜和水果的保鲜方法及专用保鲜剂的制作方法
技术回领答域：
本发明涉及食品保鲜技术领域的一种经雕刻或加工的新鲜蔬菜和水果的保鲜方法及专用保鲜剂。
背景技术：
雕刻蔬果是中华菜系中最常用的装饰品之一。但在数百人乃至千人以上的大型宴会中由于菜系品种多，用餐量大，而且雕刻蔬果又是各个菜谱中不可缺少的装饰品，因此对雕刻蔬果的需求量极大。如果采取现场雕刻，会因为时间紧，人手不足，给宴会的组织者和厨师造成巨大压力。为此，只能减少装饰品的使用，简化装饰品的精度，结果会影响菜肴的色彩和效果以及观赏价值，使宴会的质量和效果下降。因此，迫切需要开发出一种保鲜技术，以解决宴会中没有时间和人手雕刻蔬果类装饰品的困难。

㈣ 果蔬雕刻集的内容简介

果蔬雕刻，又称餐桌上的艺术。本书以常见的蔬菜、瓜、果为原料，版通过切、旋、削、权戳、刻等手法，把它变成玲珑剔透、栩栩如生的花卉、走兽、人物、风景，化平凡为神奇，使得大宴小酌面目一新，给人一种充满情趣的餐饮气氛。
作者虽然从事果蔬雕刻和职业教学多年，但苦于一直没有一本较完整的教材，因此决心倾囊自己积累的多年的操作实践和教学经验，编撰此书，以期初学者入门和教学者教学时的参考。本书的内容包括：花鸟鱼虫、飞禽走兽、亭塔器皿、龙凤人物和各种瓜雕。编排由浅入深、由简至敏，以便学者者循序渐进。

㈤ 想学果蔬雕刻,有什么好书介绍

果蔬雕刻集 郝秉钊 (编者)，这真正类专业的不多。。。。

㈥ 果蔬雕刻集的目录

果蔬雕刻简介
1.雕刻的类型和表现形式
2.雕刻的步骤与方法
3.献词中常用的八种刀回法
4.雕刻中常用的工具答
5.雕刻常用的原料
6.成品与半成品的保藏
7.作品的应用范围
果蔬雕刻实例
一、花卉类
1.梅花
2.杏花
3.百合花
4.白玉兰
5.马蹄莲
6.月季花（三瓣式）
7.蔷薇花（四瓣式）
8.莲花（六瓣式）
9.茶花（五瓣式）
10.睡莲（七瓣式）
11.松麟花（八瓣式）
12.牡丹花
13.菊花
14.大丽菊
15.白菜菊
二、禽鸟类
16.鸟头
（1）寿带鸟头
（2）鹦鹉头
（3）孔雀头
（4）凤凰头
17.天鹅
18.鸳鸯
19.燕子
20.仙鹤
21.双鹤献寿图
22.寿带鸟
23.喜鹊登梅
24.喜鹊
……
三、畜、兽类
四、鱼、龟类
五、人物（卡通人物、神话人物）
六、建筑
七、器皿及其他

㈦ 美食雕刻、蔬果雕刻到那学

可以来到各个厨师学校去学源习，不过时间长、成本高而且学到的东西都是比较过时的，不知到你是做什么工作的，为什么要学习雕刻，如果是餐饮行业的，那就简单多了，到规模大一点的酒店或是上星的酒店边打工边学习，现在不管是多大酒店的厨房都缺人，学习雕刻到凉菜厨房就可以学，而且天天都能实际操作，倒是就怕你雕累了不愿意刻！！我么酒店整雕比较少，一般都是立体半雕、雕花、料头花雕、各种花摆，整雕因为费时费力费钱且不易保存所以运用较少，个别盛菜的器皿也会使用雕刻（如西瓜盅、南瓜盅、冬瓜盅、南瓜鼎等），大规模应用的都是花摆，怎么样把围子摆好看才是真水平，至于水果雕刻在夏天果盘多的时候最盛行，主要是西瓜雕。

㈧ 求简单容易的水果雕刻图片和方法

一、蕃茄花

资料拓展：

1、水果雕刻历史悠久，据史书记载，北宋时每年农历七月初七，汴京人将瓜雕成各种花样，叫花瓜。南宋宫廷还制作各式雕刻果品以供御用。

2、现在的水果雕刻技艺是在传统果雕的基础上发展而来。随着时代的进步，人民生活水平的提高，水果雕刻早已走入民间。水果拼盘利用水果本身的色彩和品质特点，通过构思和合理搭配将各种时令水果拼摆出不同的艺术造型，眼福和口福一起享受。