鸡米花原材料如何切割

⑴ 鸡米花的主要原料

腌好的鲜嫩鸡肉1000克
鸡米花炸粉165克
调浆比例：
粉：水=1：1.2～1.3

⑵ KFC的劲爆鸡米花有鸡肉吗有哪些原材料

是KFC的。。。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
主料：鸡翅（翅中或者翅根，前者口感比较好）鸡胸肉（做鸡球切大块、做鸡柳切条，切前去筋膜用刀拍松）
调料：辣椒油（红油）、白胡椒粉、盐（如果想要味道更香可适量添加一些香料粉）
配料：精粉、清水、炸油
制作：1.将鸡翅中（其他均以此为例）用红油、盐、香料粉腌制12小时以上
2.面粉里加胡椒粉和少量的盐装在盆中待用、清水一盆待用（水和面的量要大一点）
3.将腌制好的鸡翅倒进面粉中均匀裹粉并用手轻轻按压，把沾粉的鸡翅取出抖掉多余的面粉后放进清水中充分沾水（注意不要将面洗掉，这里是充分沾水），从水中取出鸡翅稍微滴水后再次放入面粉中均匀裹粉并轻轻按压，最后轻轻抖掉多余的面粉待用。
4.炒锅内放炸油（油的量一定要大，其实用的越多反到越省油，实耗量还是可以接受的）加热，将裹粉后的鸡翅放进油锅后迅速转小火（由于M是用恒温加热，而家庭没有这种条件，所以要随时调整火力），随着烹炸不断的翻面并调整火力（时间大约用12~15分钟），炸制色泽金黄即可

⑶ 鸡胸的做法

鸡脯肉是我们较为普遍是食材，可是一般我们全是在餐馆才会吃一些鸡脯肉做的才，例如宫爆鸡丁等，可是我们平常在家里却非常少做鸡脯肉吃，由于总感觉鸡脯肉有点儿柴，并且不知道到如何做能和外边做的一样那麼进味，实际上鸡脯肉有很多作法合适我们在家里亲自动手的，下边一起来学习培训下鸡胸的做法有什么吧。

鸡胸的做法有哪些

鸡脯肉要怎么做才可以美味可口又营养成分呢？鸡脯肉是很普遍的肉类食品食物，平时你是怎么做的呢？今日，教你几招简易的鸡脯肉的做法大全，可是营养成分确是很高的哦。

鸡脯肉的营养成分

鸡胸脯肉蛋白质含量较高，易被身体消化吸收入运用，有增强体质的功效。鸡胸脯肉带有的不饱和脂肪酸类，是身体发肓的关键来源于之一。鸡胸脯肉有利五脏，补亏虚，滋阴养血健胃消食、强筋骨、活血通络、调经期、止分泌物等功效。

性温、温、味甘，入脾、肝胆经；有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨、添精粹的作用；对营养不良、畏冷、头昏心悸、困乏疲惫、月经不调、生完孩子乳少、贫血、中虚食少、解渴、水肿、小便数频、频繁遗精、耳鸣耳聋等孱弱等有非常好的饮食疗法功效。

接下去，就讨论一下鸡脯肉的做法大全吧。

鸡脯肉的作法

味噌鸡脯肉

原材料：鸡脯肉180g，生姜沫10g，细味噌50g，绿豆淀粉1/2汤匙，生抽1汤匙，甘草粉1/2汤匙，糖1汤匙

作法：鸡脯肉切割成厚约0.5厘米块状预留。取一碗，添加生姜沫与调味品一起混和搅拌即成味噌酱将做法2的味噌酱匀称擦抹在做法1的鸡脯肉上面，再放进冷藏室腌制约1钟头。小烤箱至250℃预留。取下做法3腌制好的鸡脯肉片，并将鸡脯肉表层的味噌刮去，但留意不需刮起来太干净做法5的鸡脯肉片铺平于烘烤盘上，放进电烤箱以250℃烤约5分钟。

甜酸煎鸡胸

原材料：鸡胸，番茄，圆葱，面包糠，米酒，生抽酱油，白砂糖，白胡椒粉，番茄酱

作法：用花刀，记牢是花刀剁，双面都剁，那样鸡脯肉还会继续美味更嫩！剁好的鸡胸放到一个海碗中，添加切碎的圆葱番茄粒，随后放进一勺子味精，放一勺白砂糖提味，和放进适当米酒除腥，最终皈依抽不可以放酱油，酱油颜色可是没有盐味。用保鲜袋封上，放进冷藏室24钟头24小时后，煎至前，把面包糠倒在一个菜盘里，面包糠在商场就会有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸双面沾上面包糠，锅内油烧的情况下把鸡胸放进锅中，盖盖子，小火煎2分钟。别忘记盖上盖子。鸡胸翻过来 一样煎至2分钟。加上番茄酱就可以上桌了。

沙茶黑椒鸡块

原材料：鸡脯肉，圆葱，海鲜酱油，老冰糖，生抽，米酒，食用油

作法：鸡脯肉切一小块、用少量盐、1/3汤勺生抽腌一下，洋葱切片。锅中放适当的油，放进圆葱火灾炒。放进黑椒鸡块火灾炒成鸡脯肉掉色。转文火，加一一茶匙海鲜酱油、生抽、米酒，火灾炒匀。添加老冰糖，再次火灾，直到老冰糖化了，汤变稠就可以。

棒棒鸡

原材料：鸡脯肉，丝瓜，葱，香莱，花生酱，麻椒，蒜，糖，生抽，盐，味精，黑胡椒粉，米酒

作法：锅中倒进适当放，放进生姜片、葱段、少量米酒。将鸡脯肉放进后打火，低火煮十多分钟就熟透。取下鸡脯肉放凉，用花刀敲打敲打后，用力掰成丝，放进碗中。黄瓜切丝，香莱切条，葱切条，按序放到鸡丝上。蒜轻按成蒜末，拌入花生酱中，另外加入生抽酱油、鸡精粉、糖、黑胡椒粉。将调好的汁淋在鸡丝、菜丝上。

烤鸡胸卷

原材料：鸡脯肉1块，盐、白胡椒粉、甜酱油各适当。

作法：鸡脯肉从正中间片成大面积，撒上盐、白胡椒粉腌渍一会儿。将老北京鸡肉卷成老北京鸡肉卷，把卷好的老北京鸡肉卷放入电烤箱，烧熟就可以。

实际上鸡脯肉的作法有很多种多样，要是可以掌握鸡脯肉的作法我们平常在家里也可以作出美味可口的鸡脯肉，并且对比于餐馆既经济实惠又能确保环境卫生，平常礼拜天我们能够 多见家人做上好多个擅长的凉拌菜，也是一件较为幸福快乐的事儿，并且也可以减轻工作中了一周的工作压力。

⑷ 鸡米花属于什么食品

鸡米花是用鸡肉做成的油炸零食，小孩子会特别喜欢吃这种东西，当然啦，大人爱吃油炸食品的也不少。但是呢，在外面吃不放心，食材方面、油方面总觉得有点膈应，那能怎么办呢，最好就是自己做着吃咯，这一类油炸小食品做法都差不多，学会了做鸡米花，其他炸鸡腿啥的也都就会了。这就分享一下做法吧：

首先准备食材：鸡胸肉、食用油、面粉、面包糠、洋葱、新鲜黄柠檬、白葡萄酒、鸡蛋、这些都需要，逛一趟超市或者菜市场就能全部搞定。

在开锅之前，先处理食材：柠檬一切两半，去籽。洋葱用半个，切丝。鸡胸肉切丁，鸡蛋打到碗里备用。

鸡丁放到一只大碗里，倒适量白葡萄酒进去，撒少许白胡椒粉，挤些柠檬水上去，切好的洋葱丝也往里装，撒盐，抓匀，再倒少许食用油封一层油膜，拌匀，静置一会儿，如果时间充足的话，覆上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上，入味更佳。（之后需要把洋葱丝捡出来，炸的时候不用，可以用来炒其他菜吃。）

腌好的鸡肉要过三关，分别是面粉、蛋液、面包糠这三关。将鸡肉先放到面粉里裹匀，然后沾上搅拌均匀的鸡蛋液，然后到面包糠里滚上滚一滚，用手稍微握一下，把面包糠压实在鸡肉上一些，待会儿炸的时候就不至于太散，这样就行了。过完三关的鸡米花，已经非常具有诱惑力了，只需要再进油炸，就能呈现出香酥的口感。

那么，炸锅上灶，开火，热锅冷油，油稍微给多一点（炸完鸡米花还可以炸其他或者炒菜，只是一道油，不会浪费），油烧到七成热，如何判断油七成热呢？可以放一只木筷子到油里，观察到它开始起密集的小泡的时候，就是了。此时调中火，把过完三关的鸡米花下锅。

当炸到面包糠颜色变深、鸡块已经硬实时，用漏勺捞出，等待复炸。差不多一两分钟以后，把鸡米花再放进油里复炸，复炸能让鸡米花外脆里嫩，而且上色更好看。

当鸡米花颜色变更深，就可以出锅了，这时候已经完全熟了，捞出的鸡米花放在吸油纸上，吸去外层多余油，吃起来更舒服一些

鸡米花是用鸡胸肉，或鸡腿肉做出来的一款小零食。
酥脆的外皮，加上嫩滑的鸡肉，不仅是孩子最爱的小吃，也是大人们看剧必备的零食。一口一个，根本停不下来！
鸡米花的做法比较简单，几步就能做好，方法也比较多，可以炸，可以烤，也可以煎。
我最喜欢的是炸，其实自己在家炸鸡米花，用不了多少油的。主要是不用担心油的安全问题，还可以根据口味调整味道，放心又方便。
下面分享一下鸡米花的具体做法，和可以更加酥嫩的小技巧~
【鸡米花】

食材：
鸡胸肉350克，面粉50克，糯米粉50克，无糖酸奶150克，鸡蛋1个，五香粉，白胡椒粉，糖，盐，姜，蒜，油适量。

烹饪步骤：
1、把鸡肉洗净、切小块后装在碗里，再加入酸奶、五香粉、白胡椒粉、糖、盐、姜蒜搅匀，腌制2小时。
（因为用了酸奶，所以就没用料酒，时间也要长一些，嫌麻烦的话，可以在前一晚就把肉腌上，放在冰箱里，第二天再炸，这样鸡肉也会更入味。）

2、往腌好的鸡肉里加一些蛋液，搅匀后用漏勺漏出多余的腌料液。
3、把面粉、糯米粉倒在保鲜袋里，再倒入处理好的鸡肉，封上保鲜袋，用力摇匀，让鸡肉都挂上粉。
（用保鲜袋绝对是给鸡肉挂粉，最快的办法！）

4、把挂好粉的鸡肉倒在干净的碗里，热锅起油，油热后下鸡肉，炸2到3分钟，等到表面上色就可以捞出来了~
【鸡米花】

小贴士：
1、酸奶和鸡肉是很好的搭配，用酸奶腌过的鸡肉，会格外香嫩~
2、不喜欢用酸奶的话，可以改用料酒和其它调料一起腌制15分钟。

鸡米花既是零食，也是小吃，几步就能做好。外酥里嫩，香脆可口，很适合看剧吃，周末在家学起来吧~

感谢邀请！我是小鱼，鸡米花是用鸡胸脯肉做的，做法非常简单！下面我把做法分享给大家😊

准备材料：鸡胸脯1块 鸡蛋1个 料酒10克 胡椒粉 盐 孜然粉适 淀粉40克 面包糠60克
鸡胸脯洗净，切成2厘米大小的方块。放入料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，拌匀腌制20分钟。

鸡蛋打散，准备玉米淀粉，面包糠。

把腌好的鸡胸脯肉粒放入玉米淀粉里打个滚，然后放入蛋液里滚一圈，最后放入面包糠里滚一圈。

锅里的油烧热，插入筷子，筷子周围冒泡泡，即可下入鸡米花，中火炸至表面微黄，起锅。

再把油继续烧热至9成热，复制一次，炸至表面金黄，捞起，放吸油纸上吸去多余的油。（复炸一次可以逼出多余的油，更可以使鸡米花达到外酥里嫩的口感，味道超赞哦！）

⑸ 如何鸡肉分割

肉鸡主要抄分割成以下4个部位：袭

1、翅类：整翅、翅根、翅中、翅尖、上半翅（V形翅）、下半翅。

2、胸肉类：带皮大胸肉、去皮大胸肉、小胸肉（胸里脊）、带里脊大来胸肉。

3、腿肉类：全腿、大腿、小腿、去骨带皮鸡腿、去骨去皮鸡腿。

4、副产品：心、肝、肫（肌胃）、骨架、鸡爪、鸡头、鸡脖、带头鸡脖、鸡睾丸。

(5)鸡米花原材料如何切割扩展阅读：

1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。

2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。

5、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。

7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

⑹ 速冻食品企业，进入分割好的鸡胸脯加工成鸡柳。鸡排。鸡米花。在销售。这些产品开税率是几个点的税率

食品销售小规模3%征收税率，一般纳税人13%的增值税率

⑺ 学校食堂，快餐店里经常见到的炸鳕鱼排炸鸡块鸡米花之类的原材料是从哪里进货的，或者提供一下名字

每个农贸市场有，买海鲜冰冻食品的地方都有！就是那种零食或是批发的菜市场！你自己到当地看一下！

⑻ 肯德基鸡米花

你要是味道要正宗真的够呛 要是随便想在网上求一份肯德基的配方 你觉得可能 他早就不是世界500强了 那个叫模仿肯德基那个都做不出来肯德基的味道