通常厨房设备布局常用的类型有哪些

1. 厨房设备的主要分类有哪些

1、厨房设备分类按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用版于酒店、饭店等大型厨房设权备，家用厨具一般用于家庭。

2、厨房设备分类按照用途来分，可分为以下五大类。

第一类是储藏设备，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏设备是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第二类是洗涤设备，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

第三类是调理设备，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

第四类是烹调设备，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

第五类是进餐设备，主要包括餐厅中的家具和进餐时的设备和器皿等。

2. 中式厨房设备一般有哪些分类

你好，一般常抄见中式袭厨房设备包括：灶具
；
蒸煮设备
；消毒设备
；调理设备
；环保设备
；炊事设备
；通风设备这几类，具体还要看你的用途
餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。
6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。

3. 厨房设备布局的类型有哪些

太多了。有中餐（PS：有以包席为主的、以点餐为主的、学校食堂也是一种、自助形式等）
西餐（美式西餐、德国菜）
快餐（类似于麦当劳、肯德基）
日韩料理（韩国姜汤、日本生鱼片等）
特色菜（像印度咖喱）

4. 厨房设施、设备的排列布局一般有哪几种方式

“—”字型布局节省厨房空间：
这是最常使用的一种布局形式，直线式的结构简单、明了，节省空间，只要按照自己的使用习惯，将烹饪、料理、清洗区由左至右或是由右向左依次摆放开来就可以了。
“二”字型布局适合狭长厨房：
由两个平行的操作台组成，在两侧狭长的墙面一侧，灶台、清洗区依次排开，而另一侧跟它平行的那个操作台则可以根据使用的需求设置成料理区或是单纯的储物区。
带岛台的厨房更开放自由：
在厨房的中央放置一张独立的与橱柜相配套的可移动的岛台作为料理区或储物区。岛台除了可以作为餐前的准备区，还可以同时兼备餐桌的功能，让厨房成为一个气氛更加活跃的空间。
“L”型布局安全又便利：
也可以说成是半围合式布局，它的特点是将各项配备按照烹调的顺序依次排开。为了避免由于水与火离得过近而造成使用上的不便，最好将料理区与清洗区并排于“L”一竖的那侧放置，灶具则放置在“L”一横的那端，这样功能区域分配明确，使用起来安全又方便。
“F”型布局延伸更多功能：
是在“L”型布局形式上的一个延伸。“L”型布局料理区下面的两层抽屉拉开后均是储物空间，而最上层的抽屉拉出后更是形成了一个多功能抽拉餐台，这样一来不但有效地拓展了厨
房空间，而且还与“L”型的灶台区、料理区和清洗区巧妙地构成了“F”型。

5. 厨房设备有哪些分类

看起来很小的厨抄房，袭厨房设备众多，很多人买的时候记得这个又忘了那样。今天合肥厨房设备小编为大家总结一下常见厨房设备的分类，给大家做个参考。 一般情况下，厨房设备根据功能不同，有一下几种分类： 1、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。 2、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉; 3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备; 4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。 5、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等; 6、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。 另外，厨房按照工作功能区域划分，也可以分成：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区等。

6. 厨房的设计中，厨房布局有哪些

厨房有四种布局形式如下；
一、一字型
一字型布局非常节省空间，适合面积较小，空间狭长的厨房。
将水槽、操作台和集成灶都统一在一个线条上，并符合清洗、加工和烹饪的便捷顺序。
搭配墙面的吊柜或挂钩处理，可以让小厨房发挥大色彩。
二、双一字型
双一字型布局适合“过道”型厨房（即厨房的一端连接有阳台）或打造“台型”厨房（开放式厨房的主流布局）。
不过，此布局需要至少2.5米以上的厨房宽度空间，否则容易造成备餐空间压抑，操作不便。
双一字型的布局要点在于合理安排储存区，水槽，操作区，集成灶和其他电器。
三、L型
L型布局适合大多数长方形厨房，是当下最为常见且公认的标准厨房布局，有“黄金动线”的称号。
遵循从右到左依次清洗、加工和烹饪的原则（人体右手使用习惯），将厨房做合理布局。
当然，有一种特例下可能需要打破规则做布局，为了灶具使用的安全考虑，靠窗处以水槽安置优先。
四、U型
U型布局是在L型的基础上，增加了一个台面，适合空间较大且呈方形的厨房。
这种布局可以将各区域功能划分的很明确，放置更多的厨房电器，容纳多人共同备餐。
如果空间和条件允许，亦可在U型环区开口处添置中岛橱柜（或餐桌），做成开放式厨房。
以上四种布局几乎可作为厨房“万能布局”而使用
本条内容来源于：建筑工业出版社《家居装修知识问答》

7. 常用的中央厨房设备有哪些类型

中央厨房也可以叫中心厨房（其实就是配餐配送中心），主要任务是将原料制作加工成半成品专或成品，配送到各连属锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。
一般中央厨房按功能通常分区为：
原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。
每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，按照鑫泰的中央厨房设备举例如下：
原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝（快）机、切肉丁机、绞肉机等等。。
米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机等等。。
清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。
加热调理区：自动炒菜机、汤锅等等。。
面食加工区：通道式自动醒发蒸制一体等等。
熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。
其他辅助设备。等等。