粮食检测仪器有哪些

『壹』 测量粮食水分的仪器

粮食水分的准确性对粮食的存储及加工起着非常重要的作用。谷物收获时一般含水率较高，容易发热、发酵并导致变质发霉和发芽率下降。为了确保安全贮存，必须将收获后的谷物及时干燥，将水分降至安全贮藏标准，于此同时也就成为粮食收购时按其水分比例进行贸易结算的依据。因此粮食水分的测定仪准确、可靠性就有着十分重要的意义。常用谷物水分含量测量方法的分类可分为：电阻法、电容法、隧道烘干法等方法。以下按谷物水分含量测量分类方式，原理、优点及缺点举例论述。

电阻式的粮食水分测量仪

以LSKC-4B型和LSKC-8型最为常见。该仪器系电阻式测量，并由压力式导电传感器、直流放大器，指示仪表构成。优点：样品用量少；该水分测量仪结构简便；体积小，便于携带。缺点：该仪器是电阻测量法，是上下两个电极 组成由化验人员把已破碎好的样品放入 盛料盘中然后插入两极间用压杆对其施压，仪表指针偏转即可读出该样品的（电导率经转换）含水率，但因操作人员对样品施压的力量轻重不同，造成粮食水分电阻可控制性和水分含量的大小由操 作人员说了算了；测量时保持仪器的温度与粮食样品的温度相一至。否则将引起较大的误差产生，因此该仪器配有温 度校正温度计，以修正因温度不一至而 产生的误差，由于温度校正完全是靠人工读数修正非自动化修正，极易造成人员读数误差和温度校正温度计本身失准而生误差；后续升级款KT-H100及进口水分仪三久TD-6, SS7, 日本kett Riceter-f 等通过集成化电路自动温度补偿，现代化机械加工压力定位等工艺极大提高了测量准确度。
电容式的粮食水分测量仪

国产LDS-1F及LDS-1H型最为常见，进口品牌以PM-8188型最为常见，都是以电容法测定的粮食水分测定仪。其原理是以谷物作为电容器的极间介 质，电容器的圆通极板和圆通柱极板间的距离保持不变时，当把粮食放入两极 间，粮食水分的大小引起极间介质的电 系数的变化，电容传感器的电容量亦发 生变化，间接地测出粮食的含水量。优 点：测试方便快速，无需粉碎；体积小携带方便。缺点：易受环境温湿度的影响。测量精度不高，重复稳定性差；对样品纯净度要求较高，杂质未剔除情况下会影响测量精度。三点标 定及误差调整都未加密，在用于贸易结算中使用该种类的粮食水分仪，易被不法商利用，谋取利益。
红外线/卤素水分仪

红外水分仪和卤素水分仪实际上二款仪器都属于烘干法水分仪，代表型号奥豪斯MB23/MB25/MB27。原理采用公认标准测定法的干燥减量法，运用加热失重法的原理，通过红外/卤素灯加热将样品中的水分蒸发后通过重量变化来计算出蒸发掉水分的含量的。能够快速并且一定程度上相对准确地测定样品水分含量。红外水分仪和卤素水分仪主要的区别就是加热不同，红外水分仪多采用红外线加热灯，而卤素水分仪也是采用红外线加热灯，只不过卤素水分仪的红外线加热灯里注入了惰性气体（通常是碘或溴），它采用的是环形卤素灯加热的方式，能够快速，均匀地干燥样品，避免了样品受热不均，造成水分测量误差。这类水分仪优点是清洁、无附件、安装方便、温度可控等。与国际烘箱加热法 相比，红外加热可以最短时间内达到最 大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一 致性，具有可替代性，且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完 成测定。且操作简单，测试准确，可显示水分值、样品初值、终值、测定时间、温度初值、 最终值等数据，清晰可见，并具有与计 算机，打印机连接功能。缺点是：任何样品中的水分都不可能100%被蒸发完；液体样品中被蒸发掉的物质除了水分以外，还可能有其它的有机溶剂，易挥发物质；PPm级的水分含量非常低，要保证一定的代表性，需要加入较多的样品量，而且样品量越多蒸发越不可能完全。还有加热失重法的水分测定仪测量精度还和称重传感器相关，千分之一或者万分之一的称重传感器能测量出的重量变化是不同的。再者就是温度如果过高，造成样品水分以外的其他物质挥发（如粮食作物类中的有机物等），会影响测量精度。一般情况下，在测量前要先了解样品的耐热值或者先对照国标测量温度进行水分测试实验，否则会造成很大的实验误差。

『贰』 粮油检测需要哪些仪器

主要是 水份仪。 现在有电子自动检测的，样子像个小钢叉，能查 水稻、小麦、玉米、棉花、油菜籽 等农作物的水份含量，市场价约 150元。

『叁』 粮食水分检验设备包括哪些

现在基本上都是用冠亚的粮食快速水分检测仪，一台仪器搞定，全自动检测，快速，准确

『肆』 谁知道粮油检测有哪些指标以及相关检测用仪器（工厂化的）

表1 稻谷储存品质控制指标

项 目 籼稻谷 粳稻谷
宜存 不宜存 陈化 宜存 不宜存 陈化
回归评分值，分 ≥ <70 － ≥70 <70 －
脂肪酸值，mgKOH/100g ≤25 >25－≤32 >32 ≤25 >25－≤35 >35
粘度，mm2/s ≥4.5 <4.5－≥2.5 <2.5 ≥10 <10－≥4 <4
品尝评分值，分 ≥70 <70－≥60 <60 ≥70 <70－≥60 <60
色 泽
气 味 正常
正常 正常
正常 不正常
有异味
正常
正常 正常
正常 不正常
有异味

表2 小麦和玉米储存品质控制指标

项 目 小 麦 玉米
宜存 不宜存 陈化 宜存 不宜存 陈化
回归评分值，分 － － － ≥70 <70 －
脂肪酸值，mgKOH/100g － － － ≤40 >40－≤50 >50
粘度，mm2/s ≥4 <4 － － － －
面筋吸水量，% ≥180 <180 － － － －
品尝评分值，分 ≥70 <70－≥60 <60 ≥70 <70－≥60 <60
色 泽
气 味 正常
正常 正常
正常 不正常
有异味
正常
正常 正常
正常 不正常
有异味

表3 大豆储存品质控制指标

项 目 大 豆
宜存 不宜存 陈化
粗脂肪酸值，mgKOH/100g ≤3.5 >3.5－≤5 >5
蛋白质溶解比较率，% ≥75 <75－≥60 <60
色 泽
气 味 正常
正常 正常
正常 不正常
有异味

4.2花生油、大豆油、菜籽油和葵花籽油（见表4）

表4食油储存品质控制指标

项 目 小豆油、菜籽油 花生油、葵花籽
宜存 不宜存 陈化 宜存 不宜存 陈化
过氧化值，meq/kg ≤8 >8－≤12 >12 ≤12 >12－≤20 >20
酸价，mgKOH/g ≤3.5 <3.5－≤4 >4 ≤3.5 <3.5－≤4 >4

4.3回归评分值（Y）计算公式：
Y 粳稻＝70.7＋0.07X 发芽率－0.25 脂肪酸值＋1.70 粘度
Y 粳稻＝86.3＋0.005X 发芽率－0.61 脂肪酸值
Y 玉米＝80.5＋0.10X 发芽率－0.34 X脂肪酸值
说明：为了计算回归评分值，需要检验发芽率。
4.4卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。
5、储存品质控制指标的使用与宜存、不宜存、陈化的规定
5.1储存品质控制指标适用于安全水分条件下正常储存的无污染的粮油。
5．2储存品质控制指标的划分把储存品质控制指标划分为两部分：品尝评分值作为品尝指标部分，其它指标作为理化指标部分。
5．3宜存、不宜存、陈化的判定
5.3.1稻谷有一项储存品质控制指标符合“不宜存”规定的，即判定为不宜存稻谷；有一项储存品质技制指标符合“陈化”规定的，即判定为陈化稻谷。
5．3．2小麦有一项理化指标符合“不宜存”规定的，即判定为不宜存小麦；判定小麦是否陈化，则以品尝指标为准。“宜存”和“不宜存”的品尝指标是参考指标，不是判定指标。
5．3．3玉米回归评分值是参考指标，不是判定指标；其它储存品质控制指标，有一项符合“不宜存”规定的，即判定为不宜存玉米；判定玉米是否陈化，则以脂肪酸值为准。
5.3.4大豆有一项储存品质控制指标符合“不宜存”规定的，即判定为不宜存大豆；有一项储存品质控制指标符合“陈化”规定的，即判定为陈化大豆。
5．3．5食油有一项储存品质控制指标符合“不宜存”规定的，即判定为不宜存食油；有一项储存品质控制指标符合“陈化”规定的，即判定为陈化食油。
5．4除每年两次常规性的检测储存品质控制指标外，还应根据储存过程中粮油的具体情况，随时扦样检测其品质，以便及时发现问题及时处理，减少粮油损失。
5．5其它类稻谷的归属 其它类稻谷的归属由省、自治区、直辖市粮食部门自行规定，其中省间调拨稻谷按调出方规定执行。
6、试验方法
试验方法的详细规定见附录A。

附录A：

试验方法

A1 样品
除执行GB 5490和GB 5491外，对于稻谷、小麦、玉米、大豆、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等主要粮油品种还要执行下述规定。
A1.1 单位代表数量：以同种类、同批次、同等级、同货位、同储存条件、＜200T的粮油为一个扦样单位，同时也是一个检验单位；同种类、同批次、同等级、同货位、同储存条件、＞200T的粮油，以200T为一个扦样单位，以整个货位为一个检验单位。
为了保证储存质量，根据储存实际情况，还要考虑扦取粮油品质容易变化部位的样品。若有局部发热、潮湿、发霉、变质等情况时，则须适当增加扦样份数，及时采取有效措施处理。
A1.2 样品登记：为准确反映储存粮油品质变化情况，扦样时除按扦样单登记外，还要详细记录其它有关情况，包括：收获年度。入库时间、原始水分、储存条件、储存方式，以及虫害、发热、发霉、潮湿、药剂熏蒸、是否经过烘干处理等情况。
A1.3 样品保管与处理
样品应装在玻璃瓶或塑料袋内，存放在低温干燥处，并尽快安排分析测定。粉碎的样品必须及时测定，当天不能测定（脂肪酸值要当天测定），应放置在冰箱中暂存。
为确切反映各测定指标间的关系，要求同一样品的各项指标测定工作应在同一时间（≤3天）内完成，其中发芽率按标准规定时间执行。
A1.4 推荐仪器
粉碎机（制粉机）FSJ—l型等。
粘度计JNDY—1型和LSN—1等。
A2 发芽率
按 GB/T 5520执行。
A3 脂肪酸值
按 GB/T 15684执行（含玉米）。
A4 粘度
按 GB/T 5516执行。
A5 面筋吸水量
按GB/T 14607执行。
A6 过氧化值
按 GB/T 5538执行。
A7 酸价
按 GB/T 5530执行。
A8 蛋白质溶解比率
大豆蛋白质溶解比率是指大豆水溶性蛋白质含量与大豆粗蛋白质含量的比率。
先按 GB/T 5511—85测定大豆粗蛋白质含量和水溶性蛋白质含量，然后按下式计算大豆蛋白质溶解比率：
大豆蛋白质溶解比率（％）=水深性蛋白质含量十粗蛋白质含量 X 100％
A9 粗脂肪酸价
按GB/T 14488．1先提取大豆粗脂肪，再按 GB/T 5530测定大豆粗脂肪的酸价。
A10 色泽、气味
按 GB/T 5492执行。
A1l 熟食品尝试验
A1l.1 大米（与稻米同义）
按 G8／T 15682执行。
A11.2 小麦粉
参照执行GB/T 15682，其中，用具、小麦粉的制备、发酵与馒头的制备等部分按下面要求执行。
A11.2.1 用具：粉碎机，CB 36号筛，40目筛，搪瓷碗、牛角匙、纱布、小碟子、铝蒸锅、面板、恒温箱。
A11.2.2 小麦粉的制备
A11.2.2.1 润麦：取 500g小麦放在 40目筛中，在清水盆中或水龙头下搓洗，除去灰杂后取出，滤去水分，摊在一块干布上晾干约 20-30min。如果有水再用干毛巾擦干，控制水分在 14％-15％，然后放进磨口瓶内密闭润麦 5-8h，润麦具体时间根据不同类型小麦酌定。
A11.2.2.2 磨粉：将已润麦的样品倒人粉碎机中研磨，粉样用CB 36号筛筛理，收集筛下物并称重，筛上物继续粉碎和过筛，直到粉样重量达到试样重的约 60 ％为止。合并筛下物，装人广口瓶，置冰箱内待用。
A11.2.3 发酵与馒头的制备
A11.2.3.1 发酵液的制备，将2g干酵母粉用45摄氏度（C）温水100ml泡开混匀。
A11.2.3.2 发酵：称取 3 x 50g面粉放在搪瓷碗中，加 3 x 0．sg白蔗糖和 3 X 28至 30ml酵母液，用牛角匙和面，成团后再用手和匀，分别置于3个小碟中并盖上湿纱布，放在 35士 1℃的恒温箱中发酵（恒温箱下部应放一水盘，以增加箱内湿度，防止面团干燥）。发酵至面团体积约增加到原体积的1．5倍为止，一般需2-3h。
A11.2.3.3 蒸制馒头：取出已发酵的面团，分别加2g面粉均匀搓揉100下，仍置于小碟盖上湿纱布，放置恒温箱中成型15min，然后取出，放人水已沸腾的铝蒸锅中，猛火蒸20min，取出切成小块趁热进行品尝。
A11.3 玉米粉
参照执行 GB/T 15682，其中，用具、玉米粉的制备、窝头的制备等部分按下面要求执行。
A11.3.1 用具：粉碎机、40目筛、搪瓷碗、铝蒸锅。
A11.3.2 玉米粉的制备：取400g玉米用粉碎机磨粉，要求约75％通过 40目筛，合并筛下物，充分混句后装人磨口瓶中，置冰箱内待用，
A11.3.3 窝头的制备：取玉米粉 3 x 50g，加 75土 5℃的温水 3X 40ml，拌匀、成型，分成 3个窝头放入水已沸腾的铝蒸锅中，猛火蒸20min，取出切成小块趁热品尝。

『伍』 我想买一款检测粮食水分的仪器，有没有好的、推荐一下

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『陆』 食品快速检测仪器有哪些，求推荐

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『柒』 粮食贮藏，面粉加工，食品加工等领域中进行质量检测的必备仪器有哪些

选筛、容重器、0.01天平。0.001天平，烘箱，分样器、---------。你先确定检测项目版，再去化验室权找设备，少则20多种，多则上百种http://www.chinagrain.gov.cn/n16/n1062/n315644/n4390045/n4390807.files/n4390806.xls

『捌』 食品检测实验室一般应配备哪些仪器设备

近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。开展食品检测的实验室也越来越多。在这些实验室中由于性质不同，检测的项目不同，而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求。根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会，对食品检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议，供有关人员参考。
企业实验室
企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。
食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目;二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。
(1)品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。
(2)卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。
a)微生物
建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。
b)添加剂和有害元素
有一部分项目可以用化学法，如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。但要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器，这样一般的防腐剂(苯甲酸、山梨酸等)、甜味剂(甜蜜素、糖精钠等)、色素(柠檬黄、胭脂红等)都可以检测了。购置原子吸收仪-石墨炉检测器，可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素，还需要一台原子荧光仪，用来检测砷和汞等。
c)残留农药
检测残留农药气相色谱是不能少的。检测有机氯农药，需配电子俘获ECD检测器;检测有机磷农药，需配火焰光度FPD检测器或氮磷NPD检测器。现在农残检测的项目越来越多，为提高通用性，建议配置毛细管柱分流/不分流进样口，安装毛细管色谱柱。与传统填充柱色谱柱相比，毛细管柱分析项目多，分离度好，可以减少频繁的更换色谱柱，提高分析效率。出口食品加工企业生产的产品在出口时需检测的农残项目越来越多，为了把好生产原料和产品质量关，可以配置气相色谱-质谱仪。一般只需配置电子轰击EI源，如果有必要可再配一个负化学NCI源。是选择四极质谱还是离子阱质谱，个人认为都可以，两种仪器各有优缺点。还是要看具体工作。
d)残留兽药
若进行残留兽药的检测，项目不多且批次多，可以考虑配置酶联免疫仪，该仪器一次投入不大，操作简便，检测灵敏度高。采用ELISA也有一些缺点，一是试剂盒为长期的消耗品，若检测的批次少成本会较高，二是特异性不好，可能会有假阳性，三是如果在相对长的一段时间内检测项目较多，成本甚至比仪器分析还高。对于有一定规模的出口食品企业，为适应当前欧盟、美国、日本等发达国家检测限量要求，最好配置一台液相色谱-串联质谱仪。第一台仪器建议配置三重四极质谱仪，灵敏度高、重现性好。仪器不一定要追求高配置，够用就行，但灵敏度、稳定性、抗污染等性能要好。最好买用户较多的型号，有一个与自己检测项目相近的用户群，首先说明该型号仪器检测拟检的项目没有问题，其次也便于今后技术交流。
商业实验室
商业实验室与企业实验室相比检测的商品和检测的项目都要比企业多，所以仪器设备的配置从门类和数量上都应比企业实验室更完善。仪器设备的配置不仅能满足当前检测的需要，还应适当超前，否则等客户找上门来被你推走了，再将客户找回来就困难了。
1)检测品质项目通常要考虑使用的标准或根据客户要求，配置相应的检测仪器和设备(参照1. 企业实验室品质项目一段)。由于不同商品和不同客户可对同一项目可能提出不同的检测标准或方法，对于这些项目的检测，若方法规定采用化学法分析，只需配置最简单的设备即可(参照1. 企业实验室品质项目一段)。如果经费充足或检验批次较多，对应的检测方法又有仪器法的，可配置相应的专用仪器，如：水分测定仪、凯氏定氮仪、快速脂肪测定仪、糖度计、粘度计、脂肪酸分析仪等。通用仪器也可参照企业实验室品质项目一段。如果有需要，像氨基酸分析仪这样的专用分析仪也可以配置。
2)卫生项目检测的实验室配置参见“1. 企业实验室”相关段落。个人认为对于一个现代商业实验室液相色谱-串联质谱、气相色谱-质谱是不可少的，这是现在对禁用农兽药残出具阳性报告时指令和标准要求的条件。如果有规模、检测项目多，每类仪器还应配置多台套。这时要考虑仪器性能的互补，如：液相色谱-串联质谱一台配电喷雾电离源，一台配大气压化学电离源;气相色谱-质谱一台配电子轰击源，一台配负化学电离源。元素多、样品杂，还可以考虑配置等离子发射光谱-质谱仪、气相色谱-串联质谱仪等。如果要做形态分析，等离子发射光谱-质谱仪还应能与液相色谱或气相色谱联用。
行业实验室
中国的行业实验室(指政府法规实验室)都隶属于不同行业行政领导机构，因此，多少都带有一点行政功效。近年政府非常重视食品安全工作，加大了投入，所以，实验室的硬件得到了较大的改善。现在一个较完善的行业实验室(省市一级以上的)，除了分析测试设备的门类和数量应等同或优于一般商业实验室外，为提高分析效率还可以在前处理设备配置方面更完善一些，如：微波消解(包括微波萃取)、自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹仪等。这些前处理设备效率更高、自动化程度更高(可利用晚上时间自动处理样品)，并且会提高结果的重现性。
随着我国的行政监管体系正在与国际发达国家接轨，我们的行业实验室越来越多的参加国际上一些权威机构的能力比对活动，检测方法和结果都按照国际通行做法执行。此外，为了适应食品安全检测发展，许多实验室开始开发新的分析方法。因此，行业实验室今后会配置更高端的分析仪器，如高分辨质谱仪等，使最终的检测结果更准确。

『玖』 食品检验常用的仪器有哪些

食品质量安全快速检测分析仪是一款为全力保障食品质量安全而开发的智能化、集成化版、快速化、权小型化的检测仪器设备，该设备将快速检测技术（分光光度法、免疫层析法、ATP荧光检测法）、计算机数据处理技术与网络通信技术结合在一起，是目前国内先进的食品质量安全快速检测仪器设备。应用于蔬菜瓜果，米面制品，干货副食品，药材，水产品，肉制品，腌菜类等检测，可适用于食品生产，流通，检测等多项领域。

『拾』 食品检验室所需要的仪器有哪些

面条、米粉、茶叶和酒等的检验重点是酸碱度测定、重金属含量测定、农药残留测定等，版随着市权场揭露的问题越来越多，必检项目也越来越多，要完善这样一个食品标准检验室，不简单了，行政单位所一级的都未必全，局一级的才好一点。仪器方面有些可手工操作的较便宜，但检测数据受操作经验影响较大，现时都是使用带微机的自动检测仪，较贵，种类也较多，很难都一一列出来。