检测食品需要什么仪器
① 检测食品所需什么仪器
食品检验与分析的内容很丰富，而且范围相当广泛，在各种食品中有许多组分是相同的，有专一些组分则是不相属同的。特别是不同种类的食品具有不同的特性。
GC5890F型气相色谱仪可检测食品中的下列组分：检测食品营养成分，饮料检测，食品添加剂、有毒有害物质、农药及兽药残留、致癌物质的检测，腐败变质的动物性食品及掺假食品的检验等。
南京科捷分析仪器有限公司：
② 食品理化检测需要购置什么仪器
食品理化需要的设备根据所生产的产品种类是不同的，比如天平、干燥箱、真专空干燥箱属、糖度计、盐度计、冠亚水分仪、弹性仪、消解仪、还有可能需要重金属分析仪、有些大型的还有分光光度计、色谱等，食品方面的随着产品的丰富，设备需求就越多，最好找个类似的企业参考下。
③ 食品检测实验室一般应配备哪些仪器设备
凯氏定氮仪，分光光度计，液相色谱仪，荧光检测器。
酸度，可溶性糖，版淀粉，NaCl等理化参数权，可选择滴定的方法基本就是滴定管等，不需要仪器。
蛋白质，亚硫酸盐等需要蒸馏装置，蛋白质最好买个凯氏定氮仪。
硝酸盐、亚硝酸盐等添加剂用可见分光光度计
山梨酸、苯甲酸、糖精钠等添加剂一般用液相色谱仪uv检测器就可以
氨基甲酸脂类农药可用液相色谱仪-荧光检测器。
有机氯农药可以用GC-ECD
有机磷农药可用GC-FPD
有条件的话大多数农药都可用液质或气质来检测。
微生物，主要就是环境要达到一定的净化级别。
④ 食品检验常用的仪器有哪些
食品质量安全快速检测分析仪是一款为全力保障食品质量安全而开发的智能化、集成化版、快速化、权小型化的检测仪器设备，该设备将快速检测技术（分光光度法、免疫层析法、ATP荧光检测法）、计算机数据处理技术与网络通信技术结合在一起，是目前国内先进的食品质量安全快速检测仪器设备。应用于蔬菜瓜果，米面制品，干货副食品，药材，水产品，肉制品，腌菜类等检测，可适用于食品生产，流通，检测等多项领域。
⑤ 食品检验需用什么设备，怎么操作
确定检测什么食品，
查找该食品的食品安全国家标准或行业标准或企业标准
查阅该标专准属中的引用标准
按照引用标准的内容准备仪器、设备、化学试剂...，进行操作。
正常来讲，化验员需要职业资格证书，即经过培训考核的合格人员。
⑥ 检测食品的仪器资料
适用范围
SW-1型多参数食品安全速测仪可广泛应用于农业农产品、质量监督、粮油检测等监督检测部门和学校、宾馆、饭店、快餐、食品企业、农贸市场、超市等企事业单位的食品检测，为各地的食品安全检测提供专业系统的检测平台。
仪器特点
1、检测速度快，不需绘制标准曲线，自动显示检测结果。
2、自动化程度高，可记录、保存、处理数据。
3、设置USB接口，与微机连接通讯，打印方便。
4、特定的试剂盒显色，试剂用量少，减少二次污染的几率。
5、配套齐全，体积小，携带方便。
6. 比色计内设预存程序和备留程序。预存程序是事先输入的标准程序，可以直接进行测定，备留程序是预留的空白程序，用户可以根据工作需要自行建立和保存程序。
技术参数
光源：LED， 410 540 595 纳米，做样时，可自动切换
显示：LCD，128*64点阵液晶
分辨率：1%FS 波长准确度：≦±1nm
光度测量范围：0-2A 校正：出厂校正
单项检测时间：小于15分钟 样品池：25ml螺纹口试管
电源：外接或4节5号电池 数据存储：大于99组
仪器尺寸：166mm*160mm*60mm 工作环境：0-50℃，湿度90%以下
检测项目：试剂货号
检测项目
测定下限
测定范围
检测范围
CIF020102
农药残留
抑制率5%
抑制率5-100%
蔬菜、水果等
CIF020104
甲醛
0.05mg/kg
0.05-3.2mg/kg
1．水产品类：虾仁、海蛰等
2．水发产品类：海参、海带
3．米面食品类：馒头、包子等
4．豆制副食品及淀粉制品等
CIF020105
二氧化硫
0.05mg/kg
0.05-18.0 mg/kg
1、 干货食品类：枸杞、干果等
2、 食品糖类：冰糖、白糖等
3、 豆制副食品及淀粉制品等
4、 酒类：葡萄酒、果酒等
5、 蔬菜类：生姜、西红柿等
CIF020103
亚硝酸盐
0.01mg/kg
0.01-0.2 mg/kg
1、 灌肠类：红肠、肉肠、腊肠等
2、 火腿类：中式火腿、西式火腿等
3、 罐头类：火腿罐头、肉罐头等
CIF020106
吊白块
0.05mg/kg
0.05-3.2 mg/kg
米面豆制品及其他：腐竹、粉丝、面条等
CIF020109
硝酸盐
1.0mg/kg
1.0-100mg/kg
水果、蔬菜、腌渍品
CIF020121
食品中汞
0.05mg/kg
0.05-1.0 mg/kg
水果、肉类、粮食、豆类、蔬菜
CIF020107
亚硫酸盐
0.05mg/kg
0.05-18.0mg/kg
干货食品、豆制品、水果、罐头、蔬菜、酒类等
CIF020108
双氧水
0.5 mg/kg
0.5-24.0mg/kg
水发产品、畜禽类产品、海产品、面制品、乳制品等
CIF020110
磷
0.05 mg/kg
0.05-1.5mg/kg
蔬菜、水果等
CIF020111
食盐中碘
2.0 mg/kg
2.0-50.0mg/kg
食盐
CIF020112
总抗坏血酸
2.0 mg/kg
2.0-10.0mg/kg
蔬菜、水果等
CIF020113
氨基酸态氮
1.0 mg/kg
1.0-100mg/kg
酱油
CIF020120
镍
0.05 mg/kg
0.05-1.0mg/kg
蔬菜、水果豆制品等
CIF020114
铬
0.06 mg/kg
0.06-1.0mg/kg
粮食、蔬菜、水果、肉类、鱼类等
CIF020115
蜂蜜蔗糖
0.025 mg/kg
0.025-1.0g/kg
蜂蜜
CIF020118
山梨酸
0.5 mg/kg
0.5-10.0mg/kg
腌菜、饮料
CIF020117
没食子酸丙酯
2.5 mg/kg
2.5-40.0mg/kg
油脂
CIF020119
铝
0.05 mg/kg
0.05-0.5mg/kg
蔬菜、水果
CIF020122
甲醇
0.5mg/100ml
0.5-100mg/100ml
酒类
⑦ 食品检测实验室一般应配备哪些仪器设备
近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。开展食品检测的实验室也越来越多。在这些实验室中由于性质不同，检测的项目不同，而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求。根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会，对食品检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议，供有关人员参考。
企业实验室
企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。
食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目;二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。
(1)品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。
(2)卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。
a)微生物
建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。
b)添加剂和有害元素
有一部分项目可以用化学法，如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。但要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器，这样一般的防腐剂(苯甲酸、山梨酸等)、甜味剂(甜蜜素、糖精钠等)、色素(柠檬黄、胭脂红等)都可以检测了。购置原子吸收仪-石墨炉检测器，可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素，还需要一台原子荧光仪，用来检测砷和汞等。
c)残留农药
检测残留农药气相色谱是不能少的。检测有机氯农药，需配电子俘获ECD检测器;检测有机磷农药，需配火焰光度FPD检测器或氮磷NPD检测器。现在农残检测的项目越来越多，为提高通用性，建议配置毛细管柱分流/不分流进样口，安装毛细管色谱柱。与传统填充柱色谱柱相比，毛细管柱分析项目多，分离度好，可以减少频繁的更换色谱柱，提高分析效率。出口食品加工企业生产的产品在出口时需检测的农残项目越来越多，为了把好生产原料和产品质量关，可以配置气相色谱-质谱仪。一般只需配置电子轰击EI源，如果有必要可再配一个负化学NCI源。是选择四极质谱还是离子阱质谱，个人认为都可以，两种仪器各有优缺点。还是要看具体工作。
d)残留兽药
若进行残留兽药的检测，项目不多且批次多，可以考虑配置酶联免疫仪，该仪器一次投入不大，操作简便，检测灵敏度高。采用ELISA也有一些缺点，一是试剂盒为长期的消耗品，若检测的批次少成本会较高，二是特异性不好，可能会有假阳性，三是如果在相对长的一段时间内检测项目较多，成本甚至比仪器分析还高。对于有一定规模的出口食品企业，为适应当前欧盟、美国、日本等发达国家检测限量要求，最好配置一台液相色谱-串联质谱仪。第一台仪器建议配置三重四极质谱仪，灵敏度高、重现性好。仪器不一定要追求高配置，够用就行，但灵敏度、稳定性、抗污染等性能要好。最好买用户较多的型号，有一个与自己检测项目相近的用户群，首先说明该型号仪器检测拟检的项目没有问题，其次也便于今后技术交流。
商业实验室
商业实验室与企业实验室相比检测的商品和检测的项目都要比企业多，所以仪器设备的配置从门类和数量上都应比企业实验室更完善。仪器设备的配置不仅能满足当前检测的需要，还应适当超前，否则等客户找上门来被你推走了，再将客户找回来就困难了。
1)检测品质项目通常要考虑使用的标准或根据客户要求，配置相应的检测仪器和设备(参照1. 企业实验室品质项目一段)。由于不同商品和不同客户可对同一项目可能提出不同的检测标准或方法，对于这些项目的检测，若方法规定采用化学法分析，只需配置最简单的设备即可(参照1. 企业实验室品质项目一段)。如果经费充足或检验批次较多，对应的检测方法又有仪器法的，可配置相应的专用仪器，如：水分测定仪、凯氏定氮仪、快速脂肪测定仪、糖度计、粘度计、脂肪酸分析仪等。通用仪器也可参照企业实验室品质项目一段。如果有需要，像氨基酸分析仪这样的专用分析仪也可以配置。
2)卫生项目检测的实验室配置参见“1. 企业实验室”相关段落。个人认为对于一个现代商业实验室液相色谱-串联质谱、气相色谱-质谱是不可少的，这是现在对禁用农兽药残出具阳性报告时指令和标准要求的条件。如果有规模、检测项目多，每类仪器还应配置多台套。这时要考虑仪器性能的互补，如：液相色谱-串联质谱一台配电喷雾电离源，一台配大气压化学电离源;气相色谱-质谱一台配电子轰击源，一台配负化学电离源。元素多、样品杂，还可以考虑配置等离子发射光谱-质谱仪、气相色谱-串联质谱仪等。如果要做形态分析，等离子发射光谱-质谱仪还应能与液相色谱或气相色谱联用。
行业实验室
中国的行业实验室(指政府法规实验室)都隶属于不同行业行政领导机构，因此，多少都带有一点行政功效。近年政府非常重视食品安全工作，加大了投入，所以，实验室的硬件得到了较大的改善。现在一个较完善的行业实验室(省市一级以上的)，除了分析测试设备的门类和数量应等同或优于一般商业实验室外，为提高分析效率还可以在前处理设备配置方面更完善一些，如：微波消解(包括微波萃取)、自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹仪等。这些前处理设备效率更高、自动化程度更高(可利用晚上时间自动处理样品)，并且会提高结果的重现性。
随着我国的行政监管体系正在与国际发达国家接轨，我们的行业实验室越来越多的参加国际上一些权威机构的能力比对活动，检测方法和结果都按照国际通行做法执行。此外，为了适应食品安全检测发展，许多实验室开始开发新的分析方法。因此，行业实验室今后会配置更高端的分析仪器，如高分辨质谱仪等，使最终的检测结果更准确。
⑧ 食品检验室所需要的仪器有哪些
面条、米粉、茶叶和酒等的检验重点是酸碱度测定、重金属含量测定、农药残留测定等，版随着市权场揭露的问题越来越多，必检项目也越来越多，要完善这样一个食品标准检验室，不简单了，行政单位所一级的都未必全，局一级的才好一点。仪器方面有些可手工操作的较便宜，但检测数据受操作经验影响较大，现时都是使用带微机的自动检测仪，较贵，种类也较多，很难都一一列出来。
⑨ 检测食品含量用什么仪器
检测食品含量在不同的食品中使用的仪器是不同的。比如大豆测蛋白质的含量就是采用大豆蛋白仪来进行测量的。
⑩ 食品检测都需要哪些仪器和准备
您好！很高兴回答您的问题！
具体检测仪器要看具体的检测参数，如
酸度，可溶性内糖，淀粉，NaCl等理化参容数，可选择滴定的方法基本就是滴定管等，不需要仪器。
蛋白质，亚硫酸盐等需要蒸馏装置，蛋白质最好买个凯氏定氮仪。
硝酸盐、亚硝酸盐等添加剂用可见分光光度计
山梨酸、苯甲酸、糖精钠等添加剂一般用液相色谱仪uv检测器就可以
氨基甲酸脂类农药可用液相色谱仪-荧光检测器。
有机氯农药可以用GC-ECD
有机磷农药可用GC-FPD
有条件的话大多数农药都可用液质或气质来检测。
微生物，主要就是环境要达到一定的净化级别。
我说的只是一些参见的检测，描述不全，请谅解！