买回的熟烧鸡怎么加工

『壹』 烧鸡再加工怎么做好吃

剩烧鸡怎么加来工好吃自

假如家中的烤鸭那时候没有吃了，第二天再吃得话不但口味不好了，并且剩饭剩菜对人体也不太好。可是把烤鸭扔了又太可惜，不符勤俭节约的美德，因此将剩余来的烤鸭再次制做以后依然是很美味的。制做剩烤鸭的情况下规定也是很严苛的，最先要控制好熟度，也要配搭好调味品。

食物明细
烧鸡脯肉 适当 生抽，白芝麻，辣椒粉，白米醋，白砂糖

烹制流程

流程1
烧鸡脯肉掰成条
流程2
放入锅中中炸2.3分钟
流程3
锅内留少量油，文火，倒进适当白芝麻和辣椒粉，煸炒两下后倒进少量生抽，白米醋和白砂糖，甜酸水平能够品味一下自身调整，由于烤鸭自身有盐味，因此盐是能加并不加的，最终倒进淋油后的鸡脯肉，煸炒两下摆盘。进行啦

小提示
留意熟度不必把白芝麻和辣椒粉炸焦。

『贰』 烧鸡回锅怎么做

回锅鸡的用料
隔夜白切鸡 半只 白切鸡蘸料 一小碗
蒜苗 2棵 白酒 1勺
白醋 1勺 油 适量
回锅鸡的做法
回锅鸡的做法图解1
步骤1

蒜苗洗净切段
回锅鸡的做法图解2
步骤2

隔夜白切鸡中淋入1勺白酒、1勺白醋，拌匀
回锅鸡的做法图解3
步骤3

热锅放油，倒入鸡肉，翻炒
回锅鸡的做法图解4
步骤4

炒出轻微焦黄色，倒入蘸料，继续翻炒
回锅鸡的做法图解5
步骤5

炒到锅中无水、鸡肉焦香，关火，撒入蒜苗拌匀

『叁』 传授烧鸡的做法和配料视频 熟烧鸡怎样再加工好吃

符离集烧鸡
配料：
活鸡…10只，桂皮…10克，白糖…15克，陈皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精盐…150克，姜…20克，饴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克
制作方法：
1．选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。
2．将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
3．大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入名册人，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放入，一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用。
注意：
1."别"鸡工序不可少，这是为了成批的卤煮方便，形体完整美观。
2．当天宰的鸡，当天最好不用。因鸡的尸僵期是7小时左右，所以鸡刷匀饴糖后，即可挂起备用。第二天再进行下一步加工。
3．炸鸡的油温要始终保持在七成热。油温低，鸡不变色。油温过高，则发黑。为了控制油温，可采取一次炸1~2只，炸完后捞出。
4．卤汤一次加入的水量，以没过氖鸡为宜，中间不能再加水。
5．卤汤用后晾凉，除浮油放容器中，存入冰箱，一个星期加热一次即可。无冰箱，可每天加热一次炝教旒尤纫淮巍?br>
风味特点：
6．此菜产于安徽省宿县，原名"红鸡，"是闻名全国的特产。量在开始时，此鸡并无特色，只是煮熟后抹一层"红曲"而已。后来吸收了山东"德州五香扒鸡"的制作技巧，不断改进发展成著名的"符离集烧鸡"。
7．此菜外观油润发亮，肉质雪白，味道鲜美，香气浓郁，肉烂脱骨，肥而不腻。嚼其骨，有余香。趁热提起鸡腿轻抖，鸡肉可全部脱落，为菜中上品，冷食热食均可
巧选烧鸡
做熟的鸡，怎样证明是不是病鸡，从外部色泽已经看不出来，这时就要看鸡的眼睛，如果双眼半睁半闭状况，则不是病鸡。如果鸡的眼睛是全部闭着的，同时眼眶下陷，鸡冠显得十分干巴，就证明这是病死的鸡。而无病的鸡烧制后眼眶饱满，有的鸡虽然眼睛稍闭，但眼球仍明亮，鸡冠湿润，血线匀细、清晰。
栗子烧鸡
原料：
光鸡半只（约500克），去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱、酱油、白糖、五香粉适量。
制作：
1.
鸡斩成块，姜切片，葱切碎。
2.锅内放油少许，油热，放葱、妆略炒，
再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。
要点：
鸡块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小火焖透。

『肆』 吃剩下的烧鸡怎么做才能做的很好吃

做土豆烧鸡块。

『伍』 烧鸡怎么加工能更好吃

你可以将肉切成一小块一小块的，加上葱，蒜苗，倒上点醋和豆油，等上20分钟，就少用水煮一下。味道可以。

『陆』 买回来熟的烧鸡怎么加工好吃

放微波炉里，洒上孜然粉，辣椒粉，转的呲子拉拉的再吃啦。

『柒』 买的熟的烧鸡怎么做好吃

煮熟的烧鸡怎么做好吃？

烧鸡是中华传统风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。下面小编为大家分享煮熟的.烧鸡好吃做法，欢迎大家参考借鉴。

1) 白斩鸡

材料：土鸡

调料：葱、沙姜、生抽

做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火;盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味

2) 干炸鸡

材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐

做法;将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐

3)沸油鸡

材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐

做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。

4)锅烧鸡

材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面

做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。

5)香酥鸡

材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐

做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。

6)香菇鸡

材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

7)葱油鸡

材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油

做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

8)鸡蓉

材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉

做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成。

『捌』 买来的烧鸡怎么做成炸鸡

简单的有
一用老抽擦均鸡外,稍高油温,炸至金色即可
注;锅边起烟(180)度即可,(油不能太回满,离锅边高最答少要留5公分,因炸时油会起泡)宁可用勺淋鸡,安全第一,在家要用心做.
二简单的皮水
1麦芽2更,开水2碗,红节醋1碗(没麦芽可用3更沙糖,没节醋,用小半碗白醋),用快孑搞均
2将鸡淋上皮水,2遍均后用风扇吹干,数小时后炸至金黄色即可
注;买来的是白切鸡就用1小更盐,1更鸡粉,3更生抽,麻油,古月粉,洒,少许,葱,姜奄10-30分钟
先生是食家吧?