松子仁怎么加工配方
① 松仁小肚做法
主料
猪肉馅
1000g
辅料
猪小肚皮
5个
盐
适量
鸡蛋
1个
转化糖浆
适量
小葱
适量
生姜回
适量
松子仁
适量
松仁小肚专用配答料
适量
蚝油
适量
水
适量
步骤
1.猪小肚用碱水、醋、洗净，用剪刀剪去白色筋膜。
2.准备肉馅
3.加葱沫、姜沫、盐、鸡蛋一个
4.放松仁、蚝油
5.放转化糖浆
6.准备灌制小肚的配料用适量的水稀释
7.倒进肉馅中
8.顺一个方向搅拌
9.将一个矿泉水瓶的瓶口的上部用剪刀剪下成漏斗状套在小肚上
10.将肉馅灌入其中，大约灌至七八分满即可
11.用针线缝制好小肚的口，缝制好后用针在上面扎出小眼以便排出里面的气体
12.锅内放水放入八角、香叶、花椒、辣椒等香料
13.小火煮约一小时，刚开始边煮边用针在小肚上扎一些小眼
14.捞起
15.放入卤肉水中继续卤制半小时并浸泡一晚
16.取出切片装盘即可
② 松子糕 怎么做
松子糕是绍兴市樊江品祥南货茶食店创制的，是浙江地区传统糕类美食。有100多年回生产历史，答制品粉质细腻，柔软可口，有清香的松子味，是理想的旅游食品。
松子糕(绍式)
原料配方 三机白糯米1千克 白砂糖1千克 松子仁150克 麻油少量
制作方法 1.制粉：先将糯米过筛，筛去碎粒，淘洗干净，将水沥干，然后将砂用旺火
炒热，放入糯米，不时炒动。炒到糯米成圆形，不要开花，即可。炒完后过筛，拣去焦白，
经冷却后，用400型粉碎机碾成细粉。
2.熔糖：将白砂糖加水溶化成糖浆水，至糖全部溶解后，冷却使用。
3.和糖成型：先在案板上涂上麻油，将糕粉和入糖浆水，糖浆水宜分次逐步放入，边放
边折，至质地软糯，有光泽即可切成薄长方条形。
质量标准 形态：长方形，边角完整。
色泽：呈玉色，细腻均匀一致。
组织：有韧性，松子仁分布均匀。
③ 松仁小肚怎么做呀
回答即可得2分，回答松仁小肚松仁小肚是哈尔滨正阳楼名产，属于风味产品。
原料配方：猪肉100公斤绿豆温淀粉25公斤松子仁300克香油3公斤大葱2公斤鲜姜1公斤味精300克精盐4.5公斤花椒面120克
制作方法：
1.原料整理：采用二级猪肉，猪小肚皮(膀胱)。肥、瘦肉比例为，瘦肉85%，肥肉15%。将选好不带筋、软肥膘和肘子的肥瘦肉，切成4～5厘米长、3～4厘米宽和2～2.5厘米厚的小薄片。
2.拌馅：把肉片、淀粉和全部辅料一并放入拌馅槽内，加入适当的清水溶解拌匀，搅到馅浓稠带粘性为止。
3.灌制：将肚皮洗净，沥干水分，灌入70～80%的肉馅，用竹针缝好肚皮口，每灌3～5个将馅用手搅拌一次，以免肉馅沉淀。
4.煮熟：下锅前用手将小肚捏均匀，防止沉淀。用水洗净肚面上馅汤。锅中汤盐的浓度为波美8～10度。水沸时入锅，保持水温85℃左右。入锅后每半小时左右扎针放气一次，把肚内油水放尽。并经常翻动，以免生熟不均。锅内的浮沫随时清出。煮到2个多小时出锅。
5.熏制：熏锅或熏锅内糖和锯末的比例为三比一。即3公斤糖，1公斤锯末。将煮好的小肚装入熏屉，间隔3～4厘米，便于熏透熏均匀。熏制6～7分钟后出炉，冷晾后除去竹针，就为成品。
质量标准：
1.色泽：肚外表呈棕褐色，烟熏均匀，光亮滑润。肚内肥肉洁白，瘦肉呈淡红色，淀粉浅灰。
2.组织：外皮无皱纹，不破不裂，坚实而有弹性。灌馅均匀，中心部位的馅熟透，无粘性，切断面较透明光亮。每个重500～750克。
3.味道：味鲜美，清香可口，无松油味不粘糊，不牙磋。
菜系及功效：东北菜健脾开胃食谱工艺：熏
松仁小肚的制作材料：
主料：猪肚5000克,猪肉(瘦)2500克
辅料：松子仁50克,淀粉(玉米)300克
调料：砂仁10克,花椒粉5克,大葱20克,姜25克,盐60克,味精5克,香油20克
松仁小肚的特色：
色红清香，入口爽利，易咀嚼。
松仁小肚的做法：
1.将瘦猪肉切成片，越薄越好；
2.将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用；
3.将猪小肚洗净，把调好的肉片装入各个猪小肚内；
4.用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用；
5.将卤锅置火上，把连好的猪肚，下入卤锅内，先用大火烧开，随即改用小火，慢慢地焖烧，待焖熟后捞出；
6.另一起锅，加入松木锯末，上面放上篦子，将猪肚置其上，上火烧冒烟熏约10分钟左右即可改刀装盘食之。
松仁小肚的制作要诀：
1.卤汤最好选用煮鸡剩余的老卤汤；
2.焖烧时，火不宜大，以免猪肚破裂；
3.烟熏也可采用其它方法，本法只适用于少量熏制品。
被采纳则获得悬赏分以及奖励20分
④ 松子仁米粥是怎样制作的
松子仁米粥抄：配方：松子仁20克，粳米50克。
操作：松子去壳留仁，置锅中，加清水500毫升，加粳米，急火煮开3分钟，改文火煮煎30分钟，成粥，趁热食用。
疗效：滋补肝肾。主治：老年痴呆，属肾精亏虚型，足底发热，耳鸣耳聋，盗汗口苦者。
⑤ 家庭松子怎么炒
原料抄配方 松子1公斤 白糖20克 黄沙500克
制作方法 :
1.先将白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。
2.把沙子放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒（火不要太急）。翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。
加工开口松子最关键的环节就是高温蒸煮，蒸煮时要求温度控制在100度左右，蒸煮时间30分钟以上，经过高温蒸煮的松子在杀灭细菌的同时，表皮不使用任何添加剂就会自然变软、开口。经过这样处理后的松子还要经过上述方法炒制，才能开口。
⑥ 松仁土豆丝的做法步骤图，松仁土豆丝怎么做
用料
土豆 来一个
盐 少许源
花椒油 一勺
松子 少许
松仁土豆丝的做法
土豆去皮，擦成细丝～当然刀工厉害的亲们可以切成细丝。用清水淘洗两遍，去掉多余的淀粉。
锅中加适量水烧开，加少许盐，将土豆丝焯一下。
焯好的土豆丝捞起来凉开水过一遍，也可以放入冰箱冷藏一会儿，再沥干水分，拌入一勺花椒油，装盘撒入松子仁，就可以开动了
⑦ 怎么做，如何做，家常松仁小肚的做法大全视频
主料瘦猪肉1500克猪小肚3个辅料芝麻油35克盐50克糖10克松仁适量清水350克大葱50克
步骤
自制松仁小肚的做法步骤11.猪小肚用盐搓洗干净，用剪刀剪去白色筋膜。水加少许醋浸泡4小时左右。
自制松仁小肚的做法步骤22.猪肉洗净。
自制松仁小肚的做法步骤33.切长3厘米宽2厘米薄片，。
自制松仁小肚的做法步骤44.准备调料。
自制松仁小肚的做法步骤55.用70-80度热水先调一部分淀粉糊，
自制松仁小肚的做法步骤66.把其余淀粉、肉片所有调料水放入盆中拌匀。
自制松仁小肚的做法步骤77.加入松仁。
自制松仁小肚的做法步骤88.拌匀。
自制松仁小肚的做法步骤99.小肚洗净翻面，小肚皮用拳撑大，大约灌至七八分满。
自制松仁小肚的做法步骤1010.用牙签把口穿起来，用棉绳扎紧周围多扎小眼即可。
自制松仁小肚的做法步骤1111.锅内放水放花椒和适量的盐烧开，90度左右，将小肚放进去。一直保持水微开状态，小火煮约1.5-2小时左右，刚开始边煮边用针在小肚上扎一些小眼，
自制松仁小肚的做法步骤1212.锅内放入锡纸，放茶叶和糖1:1比例。
自制松仁小肚的做法步骤1313.小肚趁热熏，锅盖糖熏10分钟左右，
自制松仁小肚的做法步骤1414.熏好后趁热刷芝麻油，凉透即可食用。
⑧ 松子怎么炒
炒松子
原料配方 松子1公斤 白糖20克 黄沙500克
制作方法 1.先将白糖化成半杯（80克酒杯）专糖水，待属用。
2.把沙子放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒（火不要太急）。翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。
⑨ 如何在家炒熟松子
炒松子原料配方抄 松子1公斤 白糖20克 黄沙500克 制作方法 1.先将白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。 2.把沙子放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒（火不要太急）。翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。不想麻烦的话，可以去炒货的地方炒，给点加工费就可以！