如何理解我国水产品加工现状

⑴ 请谈谈对我国化工产品的国际贸易的理解，目前现状，如何做

随着化工行业占国民经济比重不断上升，化工出口规模的逐渐加大，其对我国总体出口贸易的负面作用越发明显，一方面是影响整体国际贸易的效益，另一方面是由此带来的熟视无睹使化企对出口产品结构调整更加麻木，这无疑会进一步加大贸易逆差，造成财富的巨大损失。

综观化工贸易逆差的成因，无外乎有以下几点：

一、化工出口产品科技含量低、附加值低。我国化工出口虽然近年来在品位和质地上有所提升，但总体上还属资源型和初级产品型，深加工不足，因而附加值低。例如，我们的氮肥企业复合肥大量压库，国家每年却要高价进口大批磷酸二铵等复合肥；磷酸盐企业出口的是一些初级产品，即使有出口食用级产品的，也多是些如三聚磷酸钠、焦磷酸钠和六偏磷酸钠等单体，这些产品经国外深度加工，再以食品添加剂转销给我们的食品加工业和水产业，当然价格不菲。出口的是低廉的产品，引进的都是昂贵的产品，贸易逆差能不产生吗？

二、价格战因素导致化工贸易逆差。我国企业间的价格战由来已久，总体的成因是赚钱效应导致某个行业急速扩张，最终形成产能严重过剩，供大于求，产品遭抛售。前几年，黄磷行情看好，结果引发了云贵川鄂等省区争相扩能的高潮，但是，随着产能的扩张到位，以及企业间相互竞争，黄磷价格却一路走低，吨价由2000年的999美元跌到了现在的880美元，而同期国际黄磷价格均在1400美元~1500美元之间。黄磷属高耗能的战略物质尚且如此，其他产品跌价就更惨了。最典型是焦炭行业，现在的出口价格已降至上世纪九十年代的一半。

三、关税下降导致进口产品增加。我国自加入世贸组织后，关税逐步降低，已从1997年的25%下降到 2005年的7%，由于进口门槛的降低，化工进口必然增长，从一定程度上抑制了国内化工业，导致贸易逆差加大。同时，我国对外投资步伐虽有所加快，但规模太小。2005年中国对外投资额为123亿美元，同比增长123%，但仅占全球总额0.5%，与快速增加的进口相比，劣势就更明显了。

⑵ 水产品加工行业现状如何

我国是全球水产业大国，2012年中国水产品产量为5906万吨，占全球总量的37.67%。随着城乡居民粮食消费量不断下降，消费由温饱型逐渐向营养型转变，水产品消费在食物消费中的地位逐渐提高。
2012年1-12月全国规模以上水产品加工行业企业数量为1，936家，水产品加工行业资产合计217，867，217.00千元，同比增加15.31%；实现销售收入432，891，387.00千元，同比增加19.97%；完成利润总额23，607，532.00千元，同比增加25.56%；水产品加工行业整体从业人数516，675.00人，同比增长8.5%。
虽然我国是一个水产品生产大国，水产品总产量位居世界第一，但年人均消费水平低于世界平均水平。随着我国人民生活水平的不断提高和水产品贸易的发展，可以预见到，在今后相当长的时间内，我国的水产品市场仍将是需求旺盛。
“十二五”期间，我国水产品加工业的重点任务是积极发展精深加工，生产营养、方便、即食、优质的水产加工品；挖掘海洋产品资源，加大水产品和加工副产物的开发利用力度。利用现代食品加工技术，发展精深加工水产品，加快开发包括冷冻或冷藏分割、冷冻调理、鱼糜制品、罐头等即食、小包装和各类新型水产功能食品。预计到2017年，我国水产品加工总产量达到8000万吨以上，水产品加工率提高到45%以上，冷冻调理食品和分割小包装食品的比例占水产冷冻加工品的比例达到30%以上；培育形成年产值超20亿元、具有明显区域带动作用的水产品加工大型企业20家以上。
中国产业研究报告网发布的《2013-2018年中国水产品加工市场监测与投资前景分析报告》共十六章。首先介绍了中国水产品加工行业的概念，接着分析了中国水产品加工产业发展环境，然后对中国水产品加工产业运行情况进行了重点分析，最后分析了中国水产品加工产业面临的机遇及发展前景，提出了发展动水产品加工产业面临的风险及建议，内容翔实，数据准确，观点深刻。您若想对水产品加工产业有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。

参考：http://www.chinairr.org/report/R07/R0705/201307/31-139886.html

⑶ 我国在水产品养殖方面存在哪些问题

我国水产养殖存在的问题
1．环境污染日趋严重。导致水产养殖品食用不安全环境污染存在多方面因素，化肥、农药、兽药、生产调节剂等农用化学品的大量使用，在我国农业的可持续高速发展中起到非常重要的作用。
2．养殖过程中滥用药物。导致水产养殖品中药物残留超标在水产品养殖过程中，目前我国存在的现状是高密度，多品种，集约化的生产方式。
3．养殖种质退化，病害泛滥。自1992年中国对虾流行病爆发以来，水产养殖品病害一直不断，并且蔓延到其它养殖虾类养殖生物，使淡水养殖业蒙受了重大的损失。
4.水产饲料加工业大部来源家禽、畜牧业的基础过渡形成，鱼类饲料研究没有国家统一标准，对鱼类不同生长发育期所需的营养标准没有统一规范。加工饲料的原料没有国家统一检测规范。
5．水产差殖品质量安全研究薄弱。目前我国水产养殖品质量安全研究十分薄弱，标准体系中还存在很多问题，诸如标准体系不健全与执行力度差。
6．信息不灵，市场行情不详。养殖单位、养殖户在养殖过程中有一定的盲目性，一哄而上，一哄而败的现象仍然普遍存在；渔民由于信息不灵，他们尤其关注的是养什么？怎么养？如何销？如何解决这三个问题，将是发展我国水产养殖业的的关键因素。
7．缺少品牌意识。多数养殖单位、养殖户还没有把水产养殖品像其他行业产品一样树立品牌，他们参与竞争的意识不强，单纯依靠产品市场价格上扬来增收创收，而不能从加大养殖对象的科技含量、产品整体包装来获取更高的经济效益和社会效益。
8、生产中滥用抗生素，病原菌的耐药性增强，新病增多，使防治更难。在实际生产中，很多养殖户滥用抗生素、激素类药物，是很多病原菌产生抗药性。因此，造成抗生素的用量一次比一次大。由于这类药物的不合理使用，使并发症和新病增多，病理症状不明显，为水产病害的防治带来困难。同时，药物的大量使用，药物的残留对人类健康造成很大的威胁，严重影响到我省水产品的出口。

⑷ 我国有机食品的发展现状是怎样的与国外的比较

有机食品是指在粮食、蔬菜、果品、畜禽、水产品和食用油等的生产加工过程中，不使用任何化肥、农药和人工合成的添加剂，并通过有关颁证组织检测，确认为纯天然、无污染、安全营养的食品。基于有机食品的健康性和环保性，目前很多发达国家正在加快常规农业向有机农业的转换，有机产品的市场和贸易量不断发展扩大，市场前景相当可观。很多发展中国家看好有机食品的高利润特点(一般比同类普通食品价格高50％，个别产品高出150％)，积极扶持其发展，产品已经大量进入欧美，逐步占领市场。但是和上述情况形成对比，目前我国有机食品在国内市场仅仅局于一隅，更由于假冒伪劣的影响处于进退不得的窘境，至于出口量仅有几千万美元，在世界市场份额中所占比率微乎其微，研究或经营有机食品出口的外贸公司也很少，这一领域仍面临乏人问津的局面。我们在有机食品产业发展过程中，存在着一些困难和问题。
一、生产经营者对有机食品认识上存在不足，导致产品开发不力。有机食品对大多数中国人来说还比较陌生，我国大部分食品厂商对有机食品的发展情况和发展趋势还不了解，这对我国有机食品产业的发展极为不利。我国具有发展有机农业，生产和出口有机食品的潜在优势。有机农业生产过程以传统的农业栽培方法为主，我国农民对此比较熟悉，易于接受和理解。特别是中西部地区的农民很少或者完全不用化肥和农药，有着生产有机食品的天然优势，但他们大部分人并不知道这种生产方式生产出的产品就是有机食品。如果将一部分普通的农产品升级为有机食品投放国内国际市场，一定会产生可观的效益。
二、对有机食品的认证有待与国际接轨。发展有机食品产业，目前最重要的市场是国际市场。中国发展有机食品出口的关键是按国际标准建立良好的认证体系。这种认证是有机食品在国际市场的通行证，是消费者、进口商、批发商、零售商共同认可的质量凭证。眼下当务之急是要提高我国有机农业认证机构的国际地位，与国际规范化的认证形式接轨。要让中国自己的“证书”既要符合美国、日本和欧盟等主要进口国家的要求，又要符合其它国家的要求，最终让中国的“证书”在世界各地畅通无阻。我们现在要做的是规范中国有机农业认证程序，从法律角度监督有机农业生产、销售及认证行为，发展一些如“有机农业行业标准”等具备法律效应的监督制度，以保持有机农业生产、经营及认证机构的持续发展。
三、有机食品的生产和出口还没有形成规模，期待国家扶持。我国目前从事有机食品生产出口的多为中小型企业，其资金、技术水平、对外营销渠道和外贸经验都十分有限，难以满足国外对有机食品迅速增加的需求。如果不尽快形成生产和出口的规模，我国在有机食品这一新兴的市场竞争中就会失利。发展有机产品出口需要建立稳定的生产供货基地，经过生产、加工、认证、出口各个环节，缺一不可。为此，发展有机食品，需要政府的大力扶持，需要国家对有机食品的生产和出口制定相应的法规和鼓励政策。近年来欧洲和美、日等国有机食品的生产和销售发展迅速都与其政府的努力密切相关。例如，1991年7月22日欧盟开始实施第2092/91号农产品有机生产法令，鼓励农场主转换为或保持有机农业种植方式，并按种植面积给予补贴，这一政策大大地鼓励了欧盟各国有机食品的生产和供给。目前几乎所有欧盟成员国都为其农场主提供有机农业补贴。如德国是将补贴直接发给农场主；荷兰则不仅给农场主补贴，还投资建立营销体系；瑞典也制定了有机产品的规章制度，并从1990年开始，通过政府在经济上的大力扶持刺激向有机农业的转化，具体扶持办法是在开始转化的前两年，每年每公顷给予3000挪威克朗(约465美元)的补贴，两年后，也就是该土地转化完成后，每年每公顷的补贴减为1100挪威克朗(约170美元)；丹麦政府1995年对有机食品的补贴和对有机农业研究、服务行业的资助达1000万美元，组织成立了有机农业研究中心。由于欧盟有机食品的标准和体系比较健全，日、美各国也纷纷仿效其做法，建立更为严格的有机食品认证标准和认证体系。美国1991年正式颁布了“有机食品生产法”。日本农林水产省也为有机食品引进严格的认证制度，从而使有关认证标准法制化，对违反者予以严厉惩罚，并将对进口的有机食品加倍严格审查。

⑸ 水产食品加工中存在的问题，急急急！！

以下一篇文章供你参考
舟山水产加工业现状及发展对策

一、舟山水产加工业的现状

舟山是我国最大的近海捕捞水产品加工、出口区之一，年出口量占我国捕捞海产品的50％。舟山地区现有保税库一座，监管库6座。2007年舟山水产加工业日冷冻能力8,000吨，冷藏能力20万吨，各种现代化加工生产线200余条，年加工能力已达80万吨。在110家出口企业中，欧盟注册企业36家，美国FDA认证企业35家，韩国及俄罗斯注册企业90余家。舟山水产品企业食品质量安全意识不断增强，近几年，没有出现重大食品安全事故，国际信誉较好。

近几年舟山远洋渔业有一定的发展，舟山的鱿钓船年产鱿鱼在13-15万吨之间，2006年至2008年鱿鱼产品年均出口量为47,400吨，年均出口额为16亿美元。占舟山水产品出口比重平均为22％左右。

近几年，舟山水产加工企业通过产品结构调整，开拓多元化市场，重视产品质量安全等积极应对措施，大多数企业运转正常，有的企业还有新的发展。但舟山水产加工以本地产原料为主，来/进料加工比例很小，原料短缺制约了舟山水产加工业可持续发展。受金融危机影响，舟山水产加工业的产值、出口量呈下行趋势。2007年舟山市水产加工产值为162亿元，2008年下降至1538亿元，下降5％；2008年舟山水产品出口1908万吨，出口量下降17.4％。出口额下降6.6％；今年1-7月，水产加工产值62.7亿元，同比下降11％；出口量9.4万吨，出口额29亿美元，同比分别下降3.1％和14.7％。

二、影响产业发展的主因

一是原料短缺。主要源于水产品资源衰退，捕捞量下降。2008年虾、蟹捕捞产量同比下降23％左右。今年17月全市水产品总产量35,62万吨，同比下降21.4％，远洋渔业产量363万吨，同比下降35.2％，蟹产量同比下降35.2％。

二是金融危机影响。由于受进口方破产、资金无法周转等因素影响，以及不属质量问题的各种借口退柜增加，2009年上半年有10家企业不正常退柜17批次，377吨，货值139万美元，增加了企业的困难。输韩水产品受这方面的影响比较明显，韩币大幅度贬值，输韩水产品数量明显下降，如在2007年前正常年头舟山每年输韩梭子蟹18万吨左右，而2008年出口不足10万吨，下降了44％。另外，2008年对日梭子蟹出口量减少28.73％，出口额下降25 54％。输欧大规格红虾仁跌幅也在30％左右。

三是部分小企业融资困难问题没有得到解决。国家虽在金融政策上适度放宽了对企业的融资，企业资金紧张情况有了改观，但部分小企业由于企业小、底子薄、抵押少等原因仍然存在贷款难的问题，特别在收购旺季时所需资金得不到满足。

四是国外贸易保护主义抬头及贸易性技术壁垒不断提高。中国食品安全被国际上高度关注和炒作，舟山企业每年应对欧盟、韩国、俄罗斯等国官方检查比其它地区频率都高。出口的门槛越来越高，标准越来越严，企业为此投入也越来越大，成本不断增加。

五是企业自身原因。舟山水产加工企业普遍规模小，部分企业技术更新不快，产品老化，有的企业满足现状，缺乏进取再创业精，对企业做大做强的信心不足。

三、对策与建议

舟山水产加工业要持续发展，防止持续下滑，必须依靠政府强有力的领导，以及有关监管执法和服务部门的支持、帮助，更需要动员企业自身振作精神，积极应对。

1、要重视发展水产加工业，调整产业结构。

把解决水产品加工原料，特别是来/进料加工作为舟山水产加工业结构调整的重点。目前，舟山自捕海产品已不能满足其加工能力。舟山90％依靠自捕海产品，2007年-2008年舟山来/进料加工不足3万吨（不包括境外自捕运回舟山的鱿鱼），如果舟山每年利用国际市场原料的比例从现在的10％提高到50％，舟山水产加工业就能增加60亿元的产值。政府应积极鼓励促进舟山水产加工企业与外商合资合作，包括保税库与外商合资合作，充分利用外商带来的原料进口渠道、资金、工艺、产品和市场。培育大企业在来/进料加工中率先做出榜样，进而引导整合重组、兼并。大企业在技术、资金、管理、信息等方面优势，把成熟的工艺、技术、嫁接给中小企业，原料、市场由大企业操作，这样不仅能带动中小企业走出困境，还能将来/进料加工规模化、集约化、做大做强，所以有必要重点先扶持，支持几家大企业先行做来/进料加工，做出榜样，在此基础上，引导企业重组或联合合作。

2、发展水产品精深加工，提高产品的附加值。

应根据企业的技术水平、开发能力、设备及国内外市场的需求，开发具有本企业特色的精深加工产品。如鱼糜、鱼酱油（调料）等精深产品，从加工工艺、保鲜环节等着手提高产品的附加值，给企业增加利润。

3、积极拓展国内、外市场。

目前舟山从事水产加工企业有400多家，其中110家持有不同国家注册证书的出口企业，也不乏国内生产、经营、销售好的企业，如浙江兴业、舟渔、正龙、震洋公司等。但大部分中小出口企业因传统习惯，资金周转难、经营人材弱等原因，只做出口贸易而忽视了国内贸易，需积极拓展国内市场；对国外市场而言，受金融危机影响，传统的日本、韩国、欧盟、美国等市场出现了明显的分化；韩国市场由于韩元的大幅度贬值，出口急剧下降，已从传统的出口量第一位下跌至第三位；欧洲市场已上升为第二位，企业积极开拓多元化市场方面已初见成效。从2007年底开始，俄罗斯、乌克兰、非洲、东南亚、中东等新兴市场已出现好的业绩。2008年，上述新兴市场的出口量占全市出口总量的27％，货值占总出口值的21.2％。抓好国内外市场的开拓，是舟山水产业持续发展的有效途径之一。

4、稳定海洋捕捞、积极稳妥发展远洋渔业。

舟山海洋捕捞业对渔民就业、渔区安定、支撑舟山400多家水产加工企业及相关的运输、物流、包装、制冰等行业的发展，具有十分重要的作用。但也应该看到，海洋资源的衰退及休渔期的延长，稳定捕捞产量也面临新问题。前几年舟山渔业转产转业力度很大，今后应根据工作进展情况，适当放缓转产力度，稳定舟山捕捞业，为水产加工业提供原料。

5、建立舟山水产品出口加工区．做大做强舟山水产市场。

建立舟山水产品出口加工区，带动水产品原料进口、加工和出口，促进水产加工业进一步发展。舟山国际水产城由于地理位置狭小及海岸线短等原因，难以进一步扩大，已不适应水产品原料多样化需求。要以舟山大桥建成为契机，选择临海的适宜区位，筹建新的水产市场，既吸收本市捕捞的产品，又吸收来自全国各地的水产品及进口的原料，使之成为国内国际水产品的集散地，成为企业取得国内外原料一个大平台。

⑹ 水产行业将呈现出怎样的发展趋势

近年来，随着居民收入水平不断提高，国内水产品消费量大幅增长，市场需求持内续提升，给水产品加容工行业带来广阔前景。我国水产品加工企业也在不断提高技术，显示出了空前活力和巨大发展潜力。
据发布的《中国水产品加工行业产销需求与投资预测分析报告》分析，水产品加工行业将呈现以下趋势。其一，水产品质量安全要求日益严格，市场竞争力大幅提升。食品安全是全社会关注的重点问题，对水产品加工行业同样如此，部分质量控制不严的企业或逐步淘汰。
其二，水产品精深加工潜力得以释放，副产品开发利用逐渐发展。推出高附加值产品，通过对水产品的精深加工，进一步开发副产品，是提升盈利能力的主要手段，也是我国水产品加工企业未来发展方向。
其三，持续提升技术水平和科技含量，包括采用化学或物理方法相结合的新技术，以及超高压技术、栅栏技术等，来研制更多新产品，满足多元化市场需求。