新鲜地参如何加工成干地参
1. 你听过地参吗 听过的感觉怎么样 价格一般在多少
价格约40~45元/斤.但随区域,地点.品质,产量..而有所浮动.
地参属多年生草本植物，又名虫草参、银条菜。具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。春夏采其嫩叶，晚秋采挖环型肉质参。是典型的药食同源集多功能于一体的保健植物品种。相传，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不决口，堪称菜中珍品。见其生于土、形如参，故赐名地参。民间有诗曰：地参颂----状如虫草形如参,补虚活血稀世珍。清火败毒又瘦身，通窍养气赛山珍。珍馐送酒亦解酒，玉齿留香到明晨。食疗滋补能健身，老少皆宜乐人心。
地参，已有数百年历史，但由于人类不合理的开发、自然条件恶化以及农药的大面积的使用，传统地参早已面临绝迹。现在栽植的地参是山东省郓城绿思源生态农业种植专业合作社历时多年从传统地参中优选提纯、无性繁殖壮大的一个新品种。具有产量高、口感好、长势强壮、抗病虫、适应性强等特点。
地参可做菜、煲汤、涮锅、油炸、蜜饯、炖肉；可入药：中药典籍记载其具有降血脂、通九窍、利关节、养气血之功效。宋.《嘉佑本草》载：产妇可作蔬菜食，佳。《中华本草》详细介绍地参不但能作为蔬菜食用，而且晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。可泡酒、泡茶保健养生。经现代医学研究考证：地参富含丰富的矿物质元素、维生素、β-胡萝卜、18种氨基酸。还含有泽兰糖、半乳糖、鞣酸、酚类等多种营养成分，不仅可为人体提供丰富的能量，还具有较高的保健功能。其中钙的含量是牛奶的4倍（每百克地参中含有397mg）堪称植物中的高钙片。此外，从地参中提取的水苏糖，被世界卫生组织称为二十一世纪最佳保健品，能增加体内双歧杆菌，调节胃肠功能非常显著，而且还有活血利尿的作用，对降低和稳定血糖、血脂、血压等有显著的效果。另外地参兼备绿化、美化、保持水土、防风固沙的生态效应，做为我国西部荒漠化治理特色生态资源，颇具典范。在园林绿化中可点缀花园、可林下间作、可净化水源；可在“农家乐”及农业观光园中种植供游客采挖、既陶冶情操、又增加了收入。享有植物珍品之称的地参作为一种多用途植物具有极高的开发价值，希望它能早日进入寻常百姓餐桌。
地参是一种多用途的保健植物品种，全身都是宝，地上部分茎叶可以作为蔬菜食用、亦可做茶叶饮用。一年可收割数茬；地下部分为植物的核心，也就是文章中介绍的主角地参了。地参作为蔬菜，适合大众口味，在倡导健康饮食的今天，地参作为一种原生态、纯绿色的保健蔬菜自投放市场以来，深受消费者厚爱，目前很多地方把地参当作招牌菜，招揽客人，市场价格自然不菲。日前在高端市场的鲜品零售价可达40元一斤。地参，形如虫草、营养成分与之相当，卖相与卖点好、营养与保健功能明显，受众多、市场份额大，深受消费者欢迎。
随着地参种植面积的扩大与产量的增加,出现了地参食品加工厂,构成了地参产业化体系。目前地参已加工成干品、片、冲泡粉、茶饮、胶囊，深加工潜力巨大、市场前景看好。
地参采收后的初级干制加工流程即∶
鲜地参肉根-→清洗－→精选－→浸泡－→滤干－→蒸煮－→晾晒－→干品(收藏待用)。
食品加工厂经过配料熟化精加工成营养食品,基本工艺流程为∶
干品地参原料－→分级去劣-→配料-→蒸煮-→烘干－→-磨粉→装袋封塑－→复检加外包装璜、标签－→成品。
地参适应性和抗逆性强，且耐寒、耐旱、耐贫瘠、不受气候、土壤影响，不与粮食作物争地，适应区域广，全国各地均可种植。可以利用农耕旱地和“四荒”地块种植。如农耕地头、庭院、河边等，还可与经济林果间作、套作，是林下种植模式的先锋作物。地参以根茎为繁殖方式，北方3-7月份栽植，南方地区四季均可。
地参平栽与起垄栽培均可。667施农家肥3~5m2，优质过磷酸钙或钙镁磷肥50kg，深耕细耙。按行距1250px、株距1000px、深度200px定植，667m2需要种参3000株左右，栽后10天出苗。幼苗期及时松土、锄草。苗高250px时追肥一次，在生长过程中，如遇干旱及时浇水，在我处种植多年，未发现病害。晚秋收获，667m2可产鲜地参2000kg，（种植与收获时节与农业上的“春耕”和“三秋”大忙季节错开，从种植到收获的全过程，每667m2只需投劳10个工日左右，生长期间一般不需施肥和农药防治，且一次种植可连续收获多年。每667产值依据现今市场价计2000kg×20元/kg地参每亩收入在4万元左右，投入成本2000元左右。（含种苗、人力、肥料）。如果作为种源，收入将更高。将来普及后2000kg×4元/kg=8000元。生长期间一般不需要施肥和打农药，一次种植可连续多年收获，不失为各地农村脱贫致富的一条途径。
地上部分晒干作为中药销售，仅茎叶收入超过种植玉米、小麦。如果创办绿色食品加工厂开发成精品包装产品、拓宽销售渠道、效益更加可观。
地参作为一种高蛋白质营养的原汁原味绿色食品,是农业生物资源开发利用的典范,是农业经济作物中的佼佼者。充分利用农耕旱地和“四荒”,大力发展地参栽培,随着无公害蔬菜的畅销，优质蔬菜品种的需求量日益增大。而地参易栽植、全生育期无需施药，适口性好、保健功能明显，消费群体广泛，用途广、市场需求量大，易达到有机食品标准。加之投资少、效益高、生产规模灵活，适合大面积种植，前景非常好。
2. 地参的吃法和做法
地参（L.Lucis Turcz.）又名地藕,银条菜.唇形科属多年生草本植物,菜药兼用，具有百年历史，内是水浒故里山东郓城特容有植物资源。地参全身都是宝，春夏地参可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参。地参根茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可，
尤其香酥油炸地参，风味独特、脆香无比，堪称菜中一绝，食之口味清香，与一般油炸食品不同，这道菜的独特之处在于不上火，反而祛火。且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、
强腰膝筋骨之效。《中草药大辞典》等权威资料记载,地参含有多种药用成分，其茎叶晒干后即是名为名贵中草药。全草可提取挥发油和单宁。全草入药，具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能，主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症。
3. 凉拌地参怎么做好吃，凉拌地参的家常做法
主料：地参500g
辅料：大蒜两瓣、小葱两根、辣椒油适量、盐适量、味极鲜适量、醋适回量、鸡精少许
凉拌地答参步骤：
3.大蒜，小葱切碎放上面，依次倒入辣椒油，盐，味极鲜，醋，鸡精，搅拌均匀即可
小贴士
1、一个一个清洗干净
2、地参大小不一，煮的时候先放大的煮一会再放小的
3、煮到用手可以掐动，或者吃一个不脆就可以了
4. 地参怎么腌制成酱菜
材料
腊鸭200克，胡抄萝卜（在武汉地区，胡萝卜因其营养价值高，又称地参）300克。调料高汤1000克，盐5克，味精3克，鸡精6克，黑胡椒2克，葱油2克，大蒜5克，老抽10克，色拉油30克。
做法
1、将腊鸭改刀成4厘米见方的块，胡萝卜切两段洗净放入高汤中小火煮15分钟捞出备用。
2、锅中放色拉油烧至六成热，下入大蒜瓣大火煸香，放入高汤700克，将加工好的腊鸭和入味的胡萝卜放入锅中，加入盐、味精、鸡精、黑胡椒、老抽，用文火烧沸后，大火收自然芡即可。
小诀窍
特点
鸭油煨到汤中，色泽奶黄，鲜美中透出浓烈的腊香。
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腊鸭制法：农家制作腊鸭多在冬季，将鸭子宰杀去内脏后，洗净将血水搌干，将盐和花椒放在净锅中一起小火炒香，均匀涂抹在鸭身上，鸭腹中填入生姜块和葱段，腌制约1个星期。农家腌制时，会将鸭子放在大缸中塞紧，上面用大石块压住，以使肉质紧密。腌好后要分别挂在通风阴凉处晾干，晾约四五天即可食用。
自然芡：大碗菜提倡原味，不放生粉勾芡，多数是出锅前将汤汁用大火收稠，称为“自然芡”。
5. 地参如何深加工
加工技术：
（1） 半成品加工：用0.5%的亚硫酸钠或5%的石灰水将新鲜的地参表面污点洗内净，加少许明矾水煮容20~30分钟，注意水不能循环用。煮后用清水冲洗晾干，加工后的地参有光泽，半透明。
（2） 干制： 采收后清洗，蒸（煮），然后晒成干品，食用时将地参放入开水锅中煮两分钟再用油炸，地参更鲜亮、饱满。油炸地参为地参菜品之经典，干香酥脆，回味清香，深受消费者青睐。《中国大厨》2009年03期有详细介绍。
6. 地参食用方法,地参怎么做菜
地参复可以用来煲汤，制下面是具体做法：
准备材料：玉米2根，红萝卜2根，地参10多条，蜜枣2粒
1、把地参放冷水浸大概5分钟，过多2次水。
(6)新鲜地参如何加工成干地参扩展阅读
地参的营养价值：
地参是典型的药食兼用绿色保健植物，其适应性强，耐寒、耐热、耐旱、耐湿，不怕瘠薄、草荒和荫蔽，生命力极强，既无任何病害，栽培管理粗放，无论田间、地头、河边、荒山、荒坡、庭院、林果行间等空地均可种植。
地参果实形态优美，口味独特，可口健身，极适合现代人食用，特别是老人儿童和心脑血管疾病、消化系统疾病患者，对于运动量少的办公室人员和白领阶层是百利无一害的保健蔬菜。
7. 地参的食用方法是什么地参怎么做菜
地参（L.Lucis Turcz.）又名地藕,银条菜.唇形科属多年生草本植物,菜药兼用，具有百年历史，是水浒故里山东郓城特有植物资源。地参全身都是宝，春夏地参可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参。地参根茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可，尤其香酥油炸地参，风味独特、脆香无比，堪称菜中一绝，食之口味清香，与一般油炸食品不同，这道菜的独特之处在于不上火，反而祛火。且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。《中草药大辞典》等权威资料记载,地参含有多种药用成分，其茎叶晒干后即是名为名贵中草药。全草可提取挥发油和单宁。全草入药，具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能，主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症。《中华本草》详细介绍地参不但能作为蔬菜食用，而且晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。经现代医学研究表明：地参含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分。经常食用地参有抑制癌细胞扩散和减肥的特殊疗效，因此享有“蔬菜珍品”的美称。
地参口感好，营养丰富。保健功能明显,但由于全国种植面积有限,市场投放量较小。很多地方尚未普及。目前多为饭店做好的菜品，或者一些关于地参的零食。至于鲜地参却不知如何食用。现我基地整理了一些关于地参的制作方法，供大家一试，感谢大家对地参的厚爱。
1.油炸地参：选择圆润饱满虫草地参，清洗干净，参面切花，以便入味。鸡蛋清加入湿淀粉打成糊。将地参炸泡呈金黄色时捞出，待凉后，放入蛋糊穿衣复炸。捞出装盘，撒上椒盐上席。这道菜为地参最为经典菜品。
2.琉璃地参
干地参：含有大量的蛋白质和多种维生素及矿物质。地参的根晒干后口感干香酥脆，余味略苦，苦中带香。
亮点：干地参有媲美人参的营养功效，售价却很低，炸后挂琉璃，口味很好。
原料：干地参750 克，白糖500克。
制作：1、地参用热水淘净，沥干水分，入三成热的油锅中慢火炸4、5分钟至地参涨大，捞出备用。2、锅上火入少许色拉油，加清水50克，入白糖熬至拔丝，再稍微熬一下，成琉璃状，入地参翻匀，撒上一把芝麻，拌匀出锅，打散即可。
味型：香甜酥脆。
制作关键：炸地参时注意油温千万不要太高，否则很容易炸糊。
试制点评：试做之后效果不错。我在制作时将地参放入开水锅中煮两分钟再炸,地参颜色会更鲜亮,个头比较大,更饱满。此菜品《中国大厨》2009第3期有详细介绍。
3.地参粥 原料：地参200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g
做法：将地参洗净切成长条状。同时放入砂锅，慢火文煮。
功效：此粥晶莹剔透、口感细腻圆润。适用于气血双虚，精神疲乏、四肢无力、食欲减退、脾胃虚弱、贫血头晕。尤适妇女 产后食可和血养阴治瘀血不尽，心腹疼痛；衄血、吐血。常食桃面盈腰、精气神旺。
3. 焖地参：地参30~60g，斜切成块，在炒锅内将食油煎沸，并加少许食盐后，放入锅中煸炒，再加水适量，以水火焖熟。分作2次食。源于《日华诸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原书用于“产后心腹痛”，并谓“产妇可作蔬菜食，甚佳”。
4.地参汁：鲜地参30~60g，地参加洗净捣烂，绞取汁液服。日2次。 功能止血、活血化淤。适用于衄血、吐血等。见《食疗本草学》
5. 龙虾地参主料：地参，大虾
配料：洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油一大匙，酱油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许。制法：地参洗净后切成丝。大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁。洋葱和大辣椒适当切块。炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放地参和酱油、糖稀炒熟。大虾和地参营养丰富，此菜为滋补佳品。
6.麻仁地参
主料：地参
调料：辣椒粉、白芝麻、杏仁、蜂蜜、色拉油
制法：（1）将地参截成5厘米长段或选择5厘米左右粗细均匀的整参，清洗干净。锅预热不放油，用小火将白芝麻炒香后备用。（2）在同一锅内加入色拉油，烧至五分热，放入地参，转中火，将地参炸至体积膨胀约1倍、呈金黄色时，捞出沥干。（3）将调料放入锅内，炒至完全融匀后，将地参放入，撒上白芝麻、杏仁，翻炒拌匀即可。
7.拔丝地参
地参创新菜肴，地参可促进机体抗体的形成，能提高大脑的机能。采用拔丝烹调方法烹制的地参，其菜肴色泽金黄，味道甜香，食之可强身健体，具有较强的保健功能。
用料：鲜地参、熟芝麻、青红丝、白糖、淀粉、面粉、鸡蛋
制法：将地参切成长方条，用面粉蘸匀；把淀粉、鸡蛋调和成糊。勺内放入清油，烧至成熟时，将挂好糊的地参逐条放入油勺内，炸至金黄色时捞出，勺内放清水和白糖，熬至浅黄色能拔出丝时倒入炸好的地参、翻勺撒芝麻、青红丝，挂匀出勺即可。
招牌菜：
8. 地参乌鸡汤 中药典籍记载，地参性味甘辛温。利九窍、通血脉、和气养血、补精固气、治虚弱、补中气消水疗白带，对女子虚弱面白有特效。鸡肉性温、味甘，入脾胃肝经，主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，产后缺乳、面色萎黄等症。其中以乌鸡为上品。将地参与乌鸡同煲，效果更为明显。据传，慈禧痴迷于饮汤，有8名御厨专为其研配美容养颜汤。此汤即为鲁籍御厨实践研配考究而成。他用当地人常用作为产后补药的具有补气养血之功效的传统植物地参搭配乌鸡、红枣、枸杞等用紫砂锅文火慢煲而成，即慈禧太后常饮此汤以致容颜不老的养颜神汤-地参乌鸡汤。现将带有宫廷神奇色彩的食疗秘方公布于众，供您一试。
原料：地参，乌鸡一只，红枣，枸杞、生姜、黑木耳、百合适量。
调味料：绍兴酒少许，盐适量。
做法：
1、选择长相较为圆润如虫草状地参，洗净备用。 将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水；
2. 把乌鸡放入沸水锅中氽一下；
4. 紫砂锅洗净置火上，掺入清水下乌鸡，烧沸；
5. 打去浮沫，续下姜、料酒、地参、百合、枸杞、红枣、并移至小火，炖至七成熟；
6. 调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。
地参乌鸡汤的制作要诀：
1. 乌鸡要漂净血水，地参要洗净，否则汤色差；
2. 炖制中途不能添水，枸杞不能加多，乌鸡要炖制透，否则汤味差。
8. 我想了解一下地参种植，和经济效益。谁能帮回答，谢谢！
地参属多年生草本植物，又名虫草参、银条菜。具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。春夏采其嫩叶，晚秋采挖环型肉质参。是典型的药食同源集多功能于一体的保健植物品种。相传，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不决口，堪称菜中珍品。见其生于土、形如参，故赐名地参。民间有诗曰：地参颂----状如虫草形如参,补虚活血稀世珍。清火败毒又瘦身，通窍养气赛山珍。珍馐送酒亦解酒，玉齿留香到明晨。食疗滋补能健身，老少皆宜乐人心。
地参，已有数百年历史，但由于人类不合理的开发、自然条件恶化以及农药的大面积的使用，传统地参早已面临绝迹。现在栽植的地参是山东省郓城绿思源生态农业种植专业合作社历时多年从传统地参中优选提纯、无性繁殖壮大的一个新品种。具有产量高、口感好、长势强壮、抗病虫、适应性强等特点。
地参可做菜、煲汤、涮锅、油炸、蜜饯、炖肉；可入药：中药典籍记载其具有降血脂、通九窍、利关节、养气血之功效。宋.《嘉佑本草》载：产妇可作蔬菜食，佳。《中华本草》详细介绍地参不但能作为蔬菜食用，而且晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。可泡酒、泡茶保健养生。经现代医学研究考证：地参富含丰富的矿物质元素、维生素、β-胡萝卜、18种氨基酸。还含有泽兰糖、半乳糖、鞣酸、酚类等多种营养成分，不仅可为人体提供丰富的能量，还具有较高的保健功能。其中钙的含量是牛奶的4倍（每百克地参中含有397mg）堪称植物中的高钙片。此外，从地参中提取的水苏糖，被世界卫生组织称为二十一世纪最佳保健品，能增加体内双歧杆菌，调节胃肠功能非常显著，而且还有活血利尿的作用，对降低和稳定血糖、血脂、血压等有显著的效果。另外地参兼备绿化、美化、保持水土、防风固沙的生态效应，做为我国西部荒漠化治理特色生态资源，颇具典范。在园林绿化中可点缀花园、可林下间作、可净化水源；可在“农家乐”及农业观光园中种植供游客采挖、既陶冶情操、又增加了收入。享有植物珍品之称的地参作为一种多用途植物具有极高的开发价值，希望它能早日进入寻常百姓餐桌。
地参是一种多用途的保健植物品种，全身都是宝，地上部分茎叶可以作为蔬菜食用、亦可做茶叶饮用。一年可收割数茬；地下部分为植物的核心，也就是文章中介绍的主角地参了。地参作为蔬菜，适合大众口味，在倡导健康饮食的今天，地参作为一种原生态、纯绿色的保健蔬菜自投放市场以来，深受消费者厚爱，目前很多地方把地参当作招牌菜，招揽客人，市场价格自然不菲。日前在高端市场的鲜品零售价可达40元一斤。地参，形如虫草、营养成分与之相当，卖相与卖点好、营养与保健功能明显，受众多、市场份额大，深受消费者欢迎。
随着地参种植面积的扩大与产量的增加,出现了地参食品加工厂,构成了地参产业化体系。目前地参已加工成干品、片、冲泡粉、茶饮、胶囊，深加工潜力巨大、市场前景看好。
地参采收后的初级干制加工流程即∶
鲜地参肉根-→清洗－→精选－→浸泡－→滤干－→蒸煮－→晾晒－→干品(收藏待用)。
食品加工厂经过配料熟化精加工成营养食品,基本工艺流程为∶
干品地参原料－→分级去劣-→配料-→蒸煮-→烘干－→-磨粉→装袋封塑－→复检加外包装璜、标签－→成品。
地参适应性和抗逆性强，且耐寒、耐旱、耐贫瘠、不受气候、土壤影响，不与粮食作物争地，适应区域广，全国各地均可种植。可以利用农耕旱地和“四荒”地块种植。如农耕地头、庭院、河边等，还可与经济林果间作、套作，是林下种植模式的先锋作物。地参以根茎为繁殖方式，北方3-7月份栽植，南方地区四季均可。地参平栽与起垄栽培均可。667施农家肥3~5m2，优质过磷酸钙或钙镁磷肥50kg，深耕细耙。按行距50cm、株距40cm、深度8cm定植，667m2需要种参3000株左右，栽后10天出苗。幼苗期及时松土、锄草。苗高10cm时追肥一次，在生长过程中，如遇干旱及时浇水，在我处种植多年，未发现病害。晚秋收获，667m2可产鲜地参2000kg，（种植与收获时节与农业上的“春耕”和“三秋”大忙季节错开，从种植到收获的全过程，每667m2只需投劳10个工日左右，生长期间一般不需施肥和农药防治，且一次种植可连续收获多年。每667产值依据现今市场价计2000kg×20元/kg地参每亩收入在4万元左右，投入成本2000元左右。（含种苗、人力、肥料）。如果作为种源，收入将更高。将来普及后2000kg×4元/kg=8000元。生长期间一般不需要施肥和打农药，一次种植可连续多年收获，不失为各地农村脱贫致富的一条途径。
地上部分晒干作为中药销售，仅茎叶收入超过种植玉米、小麦。如果创办绿色食品加工厂开发成精品包装产品、拓宽销售渠道、效益更加可观。
地参作为一种高蛋白质营养的原汁原味绿色食品,是农业生物资源开发利用的典范,是农业经济作物中的佼佼者。充分利用农耕旱地和“四荒”,大力发展地参栽培,随着无公害蔬菜的畅销，优质蔬菜品种的需求量日益增大。而地参易栽植、全生育期无需施药，适口性好、保健功能明显，消费群体广泛，用途广、市场需求量大，易达到有机食品标准。加之投资少、效益高、生产规模灵活，适合大面积种植，前景非常好。
9. 晒干的地参怎么吃
地参是一种中草药来植物，性味甘自凉，含有20多种微量元素和18种氨基酸、糖类等营养，具有健胃消食、强筋壮骨、提神醒脑、滋补气血、滋养润燥等功效。1。油炸地参（1）将地参洗净晾干，锅不放油，用小火将白芝麻炒香后备用。
（2）在同一炒锅内加入3碗色拉油，烧至五分热，放入地参，转中火，将地参炸至体积膨胀约1倍、呈金黄色时，捞出沥干。 （3）将调料全放入炒锅内，炒至完全融匀后，将地参放入，洒上白芝麻，翻炒拌匀即可装盘。
10. 地参种植前景怎么样
是药用和食用植物，各地生活习惯不同，建议考察好市场后投入，综合考虑。
地参，地环，植物名，名贵的中草药，且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。
地参适应性广，喜阴、耐湿、耐寒、不怕瘠薄，生命力极强，无论田间、地头、庭院、河边、树林行间均可种植。
栽培要点：
地参以其根茎为繁殖方式。北方地区于3—5月份栽植，南方地区四季即可栽植。按行株距50cm、株距40cm、深度8cm定植，裁后10天出苗。幼苗期及时松土，除草。
苗高10cm时追肥。
地参属多年生草本植物，又名虫草参、银条菜。具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。春夏采其嫩叶，晚秋采挖环型肉质参。是典型的药食同源集多功能于一体的保健植物品种。相传，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不决口，堪称菜中珍品。见其生于土、形如参，故赐名地参。民间有诗曰：地参颂----状如虫草形如参,补虚活血稀世珍。清火败毒又瘦身，通窍养气赛山珍。珍馐送酒亦解酒，玉齿留香到明晨。食疗滋补能健身，老少皆宜乐人心。
地参，已有数百年历史，但由于人类不合理的开发、自然条件恶化以及农药的大面积的使用，传统地参早已面临绝迹。现在栽植的地参是山东省郓城绿思源生态农业种植专业合作社历时多年从传统地参中优选提纯、无性繁殖壮大的一个新品种。具有产量高、口感好、长势强壮、抗病虫、适应性强等特点。
地参可做菜、煲汤、涮锅、油炸、蜜饯、炖肉；可入药：中药典籍记载其具有降血脂、通九窍、利关节、养气血之功效。宋.《嘉佑本草》载：产妇可作蔬菜食，佳。《中华本草》详细介绍地参不但能作为蔬菜食用，而且晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。可泡酒、泡茶保健养生。经现代医学研究考证：地参富含丰富的矿物质元素、维生素、β-胡萝卜、18种氨基酸。还含有泽兰糖、半乳糖、鞣酸、酚类等多种营养成分，不仅可为人体提供丰富的能量，还具有较高的保健功能。其中钙的含量是牛奶的4倍（每百克地参中含有397mg）堪称植物中的高钙片。此外，从地参中提取的水苏糖，被世界卫生组织称为二十一世纪最佳保健品，能增加体内双歧杆菌，调节胃肠功能非常显著，而且还有活血利尿的作用，对降低和稳定血糖、血脂、血压等有显著的效果。另外地参兼备绿化、美化、保持水土、防风固沙的生态效应，做为我国西部荒漠化治理特色生态资源，颇具典范。在园林绿化中可点缀花园、可林下间作、可净化水源；可在“农家乐”及农业观光园中种植供游客采挖、既陶冶情操、又增加了收入。享有植物珍品之称的地参作为一种多用途植物具有极高的开发价值，希望它能早日进入寻常百姓餐桌。
地参是一种多用途的保健植物品种，全身都是宝，地上部分茎叶可以作为蔬菜食用、亦可做茶叶饮用。一年可收割数茬；地下部分为植物的核心，也就是文章中介绍的主角地参了。地参作为蔬菜，适合大众口味，在倡导健康饮食的今天，地参作为一种原生态、纯绿色的保健蔬菜自投放市场以来，深受消费者厚爱，目前很多地方把地参当作招牌菜，招揽客人，市场价格自然不菲。日前在高端市场的鲜品零售价可达40元一斤。地参，形如虫草、营养成分与之相当，卖相与卖点好、营养与保健功能明显，受众多、市场份额大，深受消费者欢迎。
随着地参种植面积的扩大与产量的增加,出现了地参食品加工厂,构成了地参产业化体系。目前地参已加工成干品、片、冲泡粉、茶饮、胶囊，深加工潜力巨大、市场前景看好。
地参采收后的初级干制加工流程即∶
鲜地参肉根-→清洗－→精选－→浸泡－→滤干－→蒸煮－→晾晒－→干品(收藏待用)。
食品加工厂经过配料熟化精加工成营养食品,基本工艺流程为∶
干品地参原料－→分级去劣-→配料-→蒸煮-→烘干－→-磨粉→装袋封塑－→复检加外包装璜、标签－→成品。
地参适应性和抗逆性强，且耐寒、耐旱、耐贫瘠、不受气候、土壤影响，不与粮食作物争地，适应区域广，全国各地均可种植。可以利用农耕旱地和“四荒”地块种植。如农耕地头、庭院、河边等，还可与经济林果间作、套作，是林下种植模式的先锋作物。地参以根茎为繁殖方式，北方3-7月份栽植，南方地区四季均可。地参平栽与起垄栽培均可。667施农家肥3~5m2，优质过磷酸钙或钙镁磷肥50kg，深耕细耙。按行距50cm、株距40cm、深度8cm定植，667m2需要种参3000株左右，栽后10天出苗。幼苗期及时松土、锄草。苗高10cm时追肥一次，在生长过程中，如遇干旱及时浇水，在我处种植多年，未发现病害。晚秋收获，667m2可产鲜地参2000kg，（种植与收获时节与农业上的“春耕”和“三秋”大忙季节错开，从种植到收获的全过程，每667m2只需投劳10个工日左右，生长期间一般不需施肥和农药防治，且一次种植可连续收获多年。每667产值依据现今市场价计2000kg×20元/kg地参每亩收入在4万元左右，投入成本2000元左右。（含种苗、人力、肥料）。如果作为种源，收入将更高。将来普及后2000kg×4元/kg=8000元。生长期间一般不需要施肥和打农药，一次种植可连续多年收获，不失为各地农村脱贫致富的一条途径。
地上部分晒干作为中药销售，仅茎叶收入超过种植玉米、小麦。如果创办绿色食品加工厂开发成精品包装产品、拓宽销售渠道、效益更加可观。
地参作为一种高蛋白质营养的原汁原味绿色食品,是农业生物资源开发利用的典范,是农业经济作物中的佼佼者。充分利用农耕旱地和“四荒”,大力发展地参栽培,随着无公害蔬菜的畅销，优质蔬菜品种的需求量日益增大。而地参易栽植、全生育期无需施药，适口性好、保健功能明显，消费群体广泛，用途广、市场需求量大，易达到有机食品标准。加之投资少、效益高、生产规模灵活，适合大面积种植，前景非常好，拉姆拉。