自己加工的面粉为什么发黑

A. 我是做切面的 为什么面条放一天就发黑 急需答案

面条内的某些成分与空气中的氧气发生化学反应

B. 我自己用石磨磨出的小麦面粉为什么不筋道，面色发黑谢谢

石磨磨出来的面粉因为无任何添加，所以颜色发黄，至于你说的不筋道，应该是麦子的问题，高产小麦磨出来的面粉是不会筋道的。

C. 为什么面粉黑

面粉黑可能是磨得时候小麦太干了，或者是是最后磨得面粉，里面掺杂些麦子皮

D. 自家磨的面粉和好后为什么是黑的

磨了太多遍，有一部分小麦的麦皮也掺到了面里

E. 面粉发酵后变色是什么原因

您好，面粉发酵后变色的原因可能有几点：
1、面粉发酵的时间比较长，暴漏在空气中，内跟空气中的一些微生物接容触，时间久了就会变质，因此会变绿发霉
2、有可能是因为面粉中增加了糖分，如蜂蜜、奶粉，增加了氧化的速度，在温度适宜的时候，会变色
希望对你有用，望采纳~

F. 为什么面团发黑

病情分析：在正常的情况下呢，白面发黑属于正常的现象，因为面粉是用专小麦打碎磨成的，看上去有属点发黑是很正常的，如果特别白的话，是因为其中添加了添加剂；还有一种情况呢，是这个面粉受潮，然后变质了，这种情况呢，是不能食用的，下次如果怕面粉受潮变质，可以在柜子里面放一点吸潮的东西。

G. 自己家磨的面粉为什么发乌

这个是没有添加过其他添加剂成分的，这个颜色也有可能是不太卫生

H. 面粉做成面条为什么会变黑

焦了！

I. 为什么自己做的馒头又黑又硬

因为你不会做，没有掌握相关技术，所以又黑又硬。 用干酵母时，必须看到馒内头坯明显膨胀后再容蒸。 用碱做：必须是酸碱中恰当。拍打有‘嘭嘭’声，闻有特殊香味....才能做形上屉。蒸时汽要足一些。自己找找原因总结一下，会蒸出又白又大的馒头的。

牛奶大馒头的做法步骤

1. 用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多

2. 将酵母溶解于其中，放置5分钟左右，至液体表面有小泡泡出现

3. 将面粉、糖、baking powder混合搅拌均匀

4. 将酵母液缓缓加入面粉中，一边用筷子搅拌

5. 之后用同样方法加入剩余牛奶，搅拌

6. 揉面，至面光盆光手光

7. 盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大（我是放在暖气片旁边的，发酵了大约1小时）

8. 发酵好的面团取出后，揉面约5分钟，至面团中的气体基本排出

9. 把面团分成两份，分别搓成长条，用刀切成长方形馒头的形状

10. 在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布，把整型好的馒头放入笼中（注意馒头之间多留点空隙，因为蒸的时候馒头还会发很大），盖上笼盖继续醒发20分钟

11. 锅中放入冷水，蒸笼架上，开大火；上汽后转中火蒸8-10分钟，关火焖5分钟后即可取出。

J. 手擀面里加淀粉做出来的面条为什么发黑

这可能是和你加的什么淀粉有关吧？如果加的是玉米、绿豆淀粉应该不会发黑。