方便面调料包加工怎么做

A. 康师傅方便面调料包配方是什么

配料： 面饼：特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡蛋、维回生素E、维生素C 。

肉酱包：精制棕榈油、答牛肉、香辛料、维生素E、维生素C 。

调味包：食用盐、味精、白砂糖、香辛料、牛肉精粉 蔬菜包：脱水蔬菜、脱水牛肉。

(1)方便面调料包加工怎么做扩展阅读：

注意事项

1、油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质，积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化。

2、食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。

3、磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

4、防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。

B. 方便面里面的蔬菜调料包是怎么做的方便面

主料
胡萝卜（水分少的）适量
香菜适量
方法/步骤
首先将胡萝卜葱洗净，切丁，版手指头那么大即可（切太小暴晒就权没了）
小葱洗净，切葱沫
香菜洗净，切香菜沫，水要甩干
找到阳光最强的地方，暴晒，夜间及时收起来，真空包装，第二天继续晒，注意一定要防潮，否则会变黑的，晒两天即可
及时收起，放入盐味素末真空包装。完成

C. 方便面的调料包是怎么作出来的

有的厂家经常把掉地上的一堆堆的原料用手捧到加工连上,而且加工环境地面甚至是土地的.剩下的我就不说了,老兄你能想出来我想!

D. 方便面的调料包怎么配制的

看楼主的口味了，方便面中的调料包，有三种：粉包成分以食盐，麻辣鲜粉，味精版，胡椒，茴香，权大料粉，桂皮粉，孜然等为主，有些还有糖，香精等成分很少的配料;菜包主要有大蒜，辣椒，葱等香面的菜，有的会有姜，花椒之类的，如果楼主家有香菜，喜欢吃的话放点香菜很香;酱包就很多种了，主要是肉类的种类，除主要的肉类成分外，主要有植物油、麻油，料酒，酱油，醋，酱类（豆瓣酱、蕃茄酱，甜面酱等）。口味重不重，辣不辣看你自己的了。呵

E. 怎么自制方便面调料包

一、调料包生产配方：棕榈油40 公斤，牛油10公斤，回牛肉膏3.8公斤，老姜3公斤，大蒜答4公斤，郫县豆瓣酱10公斤，生抽3公斤，牛肉10公斤，辣椒粉1.7公斤，味精3公斤，食盐6公斤，焦糖色素0.5公斤，香葱精油5公斤。

二、做法：

1、棕榈油需要达到国家标准，牛油也要达到相关标准，主要控制油脂的风味、过氧化值、酸价。

7、降温75摄氏度加入牛肉膏、香葱精油搅拌均匀冷却35摄氏度包装。

F. 方便面里面的蔬菜调料包是怎么做的

自己在家做的话，把需要的蔬菜切小粒，铺在烤盘中，放入微波炉中，低火10分钟，视微波炉功率而定，可隔一会拿出来看看。有烤箱更好

G. 投资一个小型速食面加工厂，需要多少钱，需要什么设备，调料包怎么做。请高手指点！

我只给复你讲讲工艺过程吧!制
首先在不同的设备中将不同的成分调制好,然后在一个罐装设备里将不同的调料成分一同或分步罐装到调料包里,罐装设备会自动称量,自动封口,然后通过传送带将每包调料按设定好的程序和时间放到每包方便面里,当然程序也会出现问题,就是为什么我们有时候在一包方便面里发现同样的料包2袋,而缺少另一种料包,至少大的方便面公司是这么做的!
再具体的工艺,比如说温度,熬制的时间等就是商业机密了,不好西细说的!
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H. 请问大师们方便面的调料包怎么做

制作方便来面调料的主要自原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料（风味料）、油脂等。
调味料主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等
咸味料：食盐，要求应为精盐，NaCl含量为95%以上
鲜味料：味精（L-谷氨酸钠）、酵母抽提物，肉类抽提物等
甜味料：蔗糖、葡萄糖
香辛料：辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等
调味油脂: 猪油、花生油、牛油、菜油等

I. 方便面调味包是用什么做的

就在这小小的调料包里，生产调料的厂家却做足了文章……

报料
“这种方便面吃着发苦”

近日，一位河南观众给中央电视台来信说，他买的康家牌“康家130”麻辣牛肉面的味道有些怪，其中的调料味道还发苦。这位观众还把这有怪味的方便面寄给了央视记者。按照包装上的联系方式，记者随即拨通了生产厂家的电话。

记者：你们的方便面里的调料不是你们自己厂生产的吗？
厂长：是焦作温县一个厂生产的。
记者：温县哪个厂生产的呢？
厂长：这个我不清楚。
记者：那你觉得他们的调料质量怎么样？
厂长：还可以。

明查
我们的调料“真材实料”

在温县县城，当地人告诉记者，方便面调料是温县武德镇的支柱产业，有十几年历史了，河南当地一些知名厂家生产的方便面也用温县加工的方便面调料。不过，县城的出租车司机却委婉地告诉我们，当地生产的方便面调料质量究竟怎样“不太好讲”，他建议我们到厂家去实地看一看。

几经周折，记者在温县武德镇找到了给“康家130”方便面生产调料的厂家———温县特色食品调味厂。温县特色食品调味厂厂长王群庚拿出一盒平原康家牌麻辣牛肉面告诉我们，平原康家食品厂是他的长期客户。这种方便面用的就是他厂里生产的调味酱包。并称他们生产的方便面调料用的牛肉和蔬菜都是真材实料，决不添加任何防腐剂和色素，质量上乘。

暗访
包装都是“反着说的”

然而，记者在厂区内暗访到的情况和调味品厂长所说的却大相径庭：炒料用的铲子与扫地用的扫帚放在一起，包装车间的墙上到处是霉斑，土豆、洋葱等蔬菜原料在黑乎乎的水里简单地涮了涮就算洗好了，洗过的姜块上还残留着黑泥。并且，洋葱和大蒜已经腐烂。工人对此却满不在乎。

不仅原料有问题，调料的制作过程也让记者“开了眼”，工人一边炸料，厂长和技术员一边“配料”，厂长说，先加的配料是用来防腐的山梨酸钾，每吨加二两，不能多加，因为“加得多了发苦”。除了这个，技术员还让工人往锅里加一种黄色的粉末，技术员说这叫“日落黄”，上色用的。

锅里的酱熬了近半个小时，工人将配好的盐、味精及粉碎的干调味料都倒进了锅里，搅拌均匀后，技术员将另一种红色的黏稠液体倒进锅里。厂长说，加了这种黏稠的辣椒红色素，看上去就像是色泽诱人的红油。酱终于熬好了，工人将它舀出来运到了另一个车间里冷却，然后一桶桶地运到包装机上开始包装。直到锅里的酱出锅了，上了包装线。记者也没有见到这种方便面上标明的调料酱包的主要原料———牛肉。

王群庚是这么解释的，调料里加有牛肉香精，有了牛肉味你就不晓得没加牛肉。当记者问，成品调料酱包的外包装上为何又标明“有牛肉，决不添加防腐剂和人工色素”时，王群庚毫不掩饰地说，“（上面）什么都有，都是反着说的”。

王群庚告诉记者，在河南省温县，用香精替代牛肉做掺假方便面调料的不光他一家，其他厂家也有这么干的。据记者了解，由于用牛肉香精替代牛肉可以大大降低生产成本，所以一些方便面厂家都向这些调味品厂进货，因为方便面厂家自己生产的调味包的成本，比买这些调味品厂制作好的调料包都高。

专家：
这种调料吃了当心致癌

中国农业大学食品学院副教授沈群介绍，把已经不能食用的东西作为原料来加工，势必会对人体造成很大的影响，腐烂的果蔬里面含有大量的亚硝酸盐，如果吃的次数多，这些毒素就会在身体里蓄积起来，导致突变、癌变。

当记者问及国家对调料包有没有明确的规定时，专家介绍，目前对调料包还没有明确的规定，这些不合格的调料搭上合格的方便面的车，打擦边球，这个问题应该引起有关部门的重视，不能让这种三无产品顺理成章地走入市场。对于方便面厂来讲，生产的方便面是合格的，如果调味料包不合格，势必会对方便面本身产生信任危机。

据央视《每周质量报告》报道

核心提示
大家都知道，方便面里都会配调料包。可有的方便面厂家自己并不生产调料，而是从别的调料厂买调料。我们能想像得到，方便面调料里无非是盐、味精、豆瓣酱等等，可有的调料厂却在这小小的调料包里做足了文章。

一位河南观众就来信说，他买的平原康家牌康家130麻辣牛肉面的味道有些怪，其中的调料味道还发苦。他还把这有怪味的方便面寄给了我们。

■电话回放

这种名叫康家130的麻辣牛肉面上标明是河南省辉县市平原康家食品厂生产的，按照包装上的联系方式，记者随即拨通了生产厂家的电话。

记者：请问你是河南辉县市平原康家食品厂吗？

厂长：是。记者：你们（生产）的面叫什么名字？厂家：康家130（方便面）。

记者：有观众反映你们面里的调料好像有苦味。

厂长：有苦味，那我不知道。

记者：难道你们的调料不是自己厂生产的吗？

厂长：对。记者：那是哪里生产的呢？厂长：焦作温县。记者：温县，温县哪个厂生产的呢？厂长：这个我不清楚。记者：那你觉得他们的调料（质量）怎样？厂长：还可以。

■现场

调料生产车间

设在农家小院

据厂长介绍，消费者反映的这种有怪味的方便面调料以前没发现过，那么这种调料的质量究竟怎么样呢？我们决定到河南省温县进行调查。

在温县县城，当地人告诉我们，方便面调料是温县武德镇的支柱产业，有十几年历史了。河南当地一些知名厂家生产的方便面也用温县加工的方便面调料。不过，县城的出租车司机却委婉地告诉我们，当地生产的方便面调料质量究竟怎样“不太好讲”，他建议我们到厂家去实地看一看。

几经周折，记者在温县武德镇找到了给康家130方便面生产调料的厂家———温县特色食品调味厂。厂长拿出一盒平原康家牌麻辣牛肉面告诉我们，平原康家食品厂是他的长期客户。这种方便面用的就是他厂里生产的调味酱包。

工厂的生产车间就设在这个农家小院内，工人们正忙着为当天的生产做准备。工人告诉记者，他们生产的方便面调料不仅用的牛肉和蔬菜都是真材实料，而且决不添加任何防腐剂和色素，质量上乘。

■目击

原料已经霉变

油炸进行伪装

然而，加工车间里炒料用的铲子与扫地用的扫帚放在一起，包装车间的墙上到处是霉斑。一名工人正在洗菜，土豆、洋葱等蔬菜原料在黑乎乎的水里简单地涮了涮就算洗好了。洗过的姜块上还残留着黑泥。记者发现，在这些工人所说的新鲜蔬菜原料里，不少洋葱和大蒜已经沤坏腐烂。工人对此却满不在乎。

接着，工人将辣椒、花椒、大料、姜片等干调味料进行粉碎，库房里的辣椒已经发黑霉变，而姜片上也已经长出厚厚一层绿霉。

工人告诉我们，无论是腐烂了的蔬菜，还是发了霉的干调料，只要用油一炸，根本看不出来。随后，厂长和技术员从角落里滚出一桶油，升起火进行加热。

开始炸料了，打成粉末的干调味料被倒进了油锅里，工人又依次往里面倒进了粉碎好的蒜泥、土豆泥和洋葱泥。掉在锅边灶台上的洋葱泥也被技术员刮下来扔进了锅里，过了一会儿，另一名工人又将灶台上散落的洋葱泥全都刮进了锅里。

工人用来炒料的铲子就是刚才那把与扫地的扫帚放在一块的铲子。

■专家说法原料含毒吃了致癌

把这些已经不能够食用的东西作为食品来加工，作为原料来加工，势必会对人体造成很大的影响，比如说，发霉的姜和发霉的（豆瓣）酱，里面有很多的黄曲霉毒素和霉菌毒素，再有就是腐烂的果蔬里面含有大量的亚硝酸盐，这几种毒素对人体都有很大的影响。这种影响可能不是很明显，不像我们喝甲醇似的，一次就可以导致很明显的身体反应。但是，如果吃的次数多，这些毒素就会在身体里蓄积起来，导致癌症。

过期豆瓣酱里

掺进人工色素

内幕1

一边炸着料，在另一边，厂长从配料房里依次拿出各种调味料开始配料。

厂长：（这是）山梨酸钾。

记者：这是干嘛用的？

厂长：防腐的。

记者：一吨得加多少防腐剂？

厂长：现在一吨加二两加得多这个料发苦？

接着，工人提出了几桶豆瓣酱倒进锅里。可刚一打开盖子，一股怪味就扑面而来，技术员连忙给我们作解释。

技术员：豆瓣没有过期，桶子人家还要（回收）装豆瓣。

记者注意到，桶上的标签赫然印着生产日期2003年1月8日，保质期12个月。显然，这些豆瓣酱已经过期一个多月了。

由于过了期的豆瓣酱加到锅里达不到应有的成色，技术员又提出一桶红色的溶液倒进锅里，锅里的颜色立刻变得鲜亮起来。

记者：这是加的什么，食品红。调色的？

技术员：是。

锅里的蒜泥、姜末等已经炸出了香味，旁边的工人又开始称量一些黄色的粉末。

记者：这个叫什么？技术员：日落黄。记者：是干什么用的？技术员：上色的。

记者：（一锅）500斤里面要加多少日落黄？

技术员：加半斤。

记者看到，成品调料酱包的外包装上，清晰地标明：决不添加防腐剂和人工色素。

记者：可是方便面调料上面都写了不加任何人工色素和防腐剂？

厂长：什么都有，那上面是反着说的。

记者：那不是欺骗吗？

厂长：那当然是欺骗了。

内幕2

红色液体进锅

香精冒充牛肉

锅里的酱又熬了近半个小时，工人将配好的盐、味精及粉碎的干调味料都倒进了锅里，搅拌均匀后，技术员将另一种红色的粘稠液体倒进锅里。

他说，加了这种粘稠的辣椒红色素，看上去就像是色泽诱人的红油。酱终于熬好了，工人将它舀出来运到了另一个车间里冷却，然后一桶桶地运到包装机上开始包装。直到锅里的酱出锅了，上了包装线。记者也没有见到这种方便面上标明的调料酱包的主要原料———牛肉。

记者：那上面一般是写了有牛肉。

技术员：有牛肉味你就不晓得（加没加）牛肉。

记者：全部是香精？技术员：对。

记者：别人吃不出来吗？

技术员：吃出来的是牛肉味。

温县特色食品调味厂的这位厂长告诉记者，在河南省温县，用香精替代牛肉做掺假方便面调料的不光他一家，其他厂家也有这么干的，在他的指点下，记者又来到温县兴华食品调料有限公司。车间里生产已接近尾声，工人正在清理蒸锅，把锅里残留的熬焦的酱刮下来。

记者：清锅以后的（酱）还要不要？

工人：要。记者：要，怎么用呢？

工人：用机器打碎后掺进去。

记者：这里面有牛肉吗？

工人：这里面呀，没有。

从兴华厂出来，记者又来到不远处的温县振华调料食品厂，虽然天色已晚，但厂里仍在加班生产。

生产线上，工人将一桶褐色液体提出来，倒出一缸称了称，加进了锅里。

技术员：那个是牛肉味的香精，特香。

记者：加这个香料后一吨里只要多少斤牛肉就够了？

技术员：一吨里面加十斤吧。

他说，用牛肉香精替代牛肉可以大大降低生产成本，所以河南一家颇有名气的方便面厂也从他这里进货。

上图：打成粉末的干调味料被倒进了油锅里。

上图：防腐用的山梨酸钾也进了调味包。

上图：过期豆瓣酱加到锅里达不到应有的成色，技术员又提出一桶红色的溶液倒进锅里，锅里的颜色立刻变得鲜亮起来。

真是触目惊心吧 以后别吃了