莜麦面是怎么加工的

A. 莜麦面怎么能做成面条

食材明细
莜麦面300g
拌面酱适量
清水适量
生菜适量
鸡蛋2个
西红柿1个
普通面粉适专量
其它口味属
其他工艺
半小时耗时
简单难度
自制莜麦面条的做法步骤

1
食材准备好

2
加入适量的开水，将莜面烫熟

3
和面一个面团，醒半小时

4
用压面机压成面皮，

5
面皮上散上适量的干粉，

6
处理成面条

7
上锅蒸五分钟后，放凉后，放进冰箱，随吃随取，

8
也可以加入汤汁及青菜，就是一道美味的莜面条了。
小窍门
1、上锅蒸五分钟后，放凉后，放进冰箱，随吃随取。
2、一定要用烫水做。

B. 莜面面条怎么做

食材准备：莜面500g

工具：压莜面机

步骤——

1、500g莜面，用开水和面（窝窝要内用热水、莜容面鱼儿可以冷热水都可以）；

C. 莜面怎么做

方法/步骤

• 把莜面放来入盆中加入自开水，边到边搅拌，比例是一比一，揉成面团，揉光滑后盖住醒面20分钟。

  

D. 莜面要怎么加工，自己蒸的怎么硬的。

由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面（yóu miàn）是莜麦磨成的面粉，在山西内蒙古地区也是莜麦面食品的统称
莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成饸饹、窝窝、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨、拨面等，也可以加工成炒面、糊糊、燕麦片等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。
做法：
将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上过蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。
吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。
莜面还可以炒着吃和凉拌：炒着吃：锅里放入食用油，油开放入葱，姜，蒜爆炒，加入适量配菜加入调味品，炒至七分熟，将莜面切开放入，菜熟即可。
凉拌：将莜面加热，切开 ，加入调味品即可。
莜面鱼鱼
揪一小疙瘩和好的面，放在掌心，双手合拢将面团搓成俩头儿尖，长寸许。吃法和莜面窝窝，莜面饸饹面一样。

莜面卷
莜面卷是一道经典的汉族面食名吃，此面鲜咸酸辣，诱人食欲，如配上绿豆小米粥，即是夏令佳品。属于山西高寒地区民间的主要家常面食。著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“交城的大山里，没有那好饭菜，只有莜面卷，还有那山药蛋”，生动地描述出山区人民的食俗风情。莜面卷这种山区普通的杂粮便饭，距今已有1000余年的历史。

炒莜面
炒莜面是将莜面窝窝切成块状，加蔬菜翻炒。广泛流行与内蒙古，山西，陕西北部，河北北部等地。

E. 莜面是什么材料制作的

莜面主要是莜麦面粉制作成的，别名油麦，学名是“裸燕麦”，是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面。

F. 怎样把莜麦面粉做成莜麦面条，莜麦面面粉还能怎么做，详细点啊，谢谢！

莜面是我们这的特产啊！

做法很多就是怕你吃不惯啊！

吃起来也简单

1、羊版肉权汤沾素糕 羊肉土豆炖一锅 和一块儿莜面上笼屉踢蒸熟 切块儿与顿好的羊肉汤一起吃 味道好极了！

2、不知道你们会做烩菜不？ 炝锅放入肉 豆角 土豆 足量的水 把和好的莜面（巴掌见圆的小饼）贴在锅里面（不要挨到菜）盖上锅盖 等菜熟了把小饼也铲入锅内拌匀上桌！香啊。。。。。。。。。。

这是我的做法

自己网上查查吧！

多着呢！

G. 莜面是什么做的

莜面食品是近几年北京比较流行的食品，莜面到底是什么，它有哪些功营养成分却没有多少人知道。
莜面：出自莜麦（学名燕麦），其磨成的面粉称莜面。莜麦是一种成熟期短，耐寒，耐盐碱的低产作物。产量虽低，但含有高蛋白，脂肪和大量铁钙、磷等多种微量元素。早在南北朝时期，呼和浩特一带就有农民种植莜麦。到清代初期已大面积耕种，享有“阴山莜麦甲天下”的美称。现在仍为当地人民的上等主食。

莜麦加工方法特殊。加工时先要将莜麦淘净，晾干后上锅煸炒。炒熟后再上磨加工成面。民间的吃法颇多，有压饸饹、搓鱼鱼、推窝窝、卷囤囤、搅拿糕、碾刨渣、炒傀儡等等。多种多样的吃法。吃时可按各人的口味不同和季节的不同佐料以羊肉汤、盐菜汤，时令蔬菜等，再加一些辣椒、蒜蓉，更觉可口，深受当地人喜爱。

在西北，莜面是最常见、最普通的家常面食，无论蒸、炒、煮、凉拌都很好吃。其实，莜面就是燕麦粉，营养非常丰富，是一种草本植物，叶子细长而尖，花淡绿色，小穗有芒，籽可食用。莜麦耐寒耐旱，生长期长，适合在寒旱地区种植。在中国，内蒙古乌兰察布盟、山西雁北地区和河北张家口地区都是盛产莜面的地方。

莜面食品中要数莜面鱼鱼最有特色，它是怎样做的呢？首先第一步就是和面，这和面的水就跟和普通面不一样，它必须用热水，这样和出来的面不但筋斗，口感还很润滑，面和好了，就开始看手艺了，揪下一小块面放入掌心，将双手揉搓两下，形成一个中间粗两边细的小面条，像眼前的这样，然后将生面鱼放入做好的料汤里，这料汤用的是一种浑的羊肉汤和另一种素的什锦蘑菇汤，一同烧制的调好适合自己的口味，大约5分钟，就做好了。除了莜面鱼鱼，我们再给您介绍一个莜面卷卷的做法，从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩，以一手食指为轴心在另一手心中卷搓，就成了这样的卷卷形状的莜面了，接着将盛满了卷卷的笼屉放入锅内蒸制4到5分钟，出国后就能吃了，可是光吃面怎么能行呢，还得要料汤，这里的汤就是刚才用过的羊肉汤、什锦蘑菇汤，外加一个凉汤，将卷卷蘸点这些汤吃，准保您有一种特殊的粮食香味在您唇齿间翻卷，但提醒您一点，您在家里自己烹制莜面，一定记住和面时要用热水，否则味道就会大大剪半，而且，面里不能放盐，否则吃起来口味会太重的

H. 怎样做莜面

筱面这样做，煮了热乎乎一大锅，汤鲜味美，太好吃了，吃饱还想吃

筱面西红柿鱼汤

或许有的朋友会问筱面是什么？筱面就是筱麦,生长在内蒙古和山西地区，莜面被称为第一健康面食。莜面的营养成分是面粉营养的七倍以上，莜面含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，筱面含有亚油酸，可以促进人体新陈代谢。筱面营养价值高，吃起来软糯有筋道，跟用面粉做成面条不同的口感。筱面可以用来做筱面窝窝，蒸熟蘸汁食用，筱面可以做成筱面鱼鱼，用来做筱面汤或者用蔬菜肉类炒筱面。自从我丈夫乐意吃筱面鱼鱼，周末我会搓很多筱面鱼鱼，放在冰箱冷冻保存。说了那么多，我分享一下这次用来煮筱面鱼鱼的食材和详细做法。

【食材】筱面 250克，沸水 250克，西红柿 2个，松茸 200克，干黑木耳 30克，

鱼片 200克，牛肚和牛百叶适量，姜 2片，蒜 2瓣，盐 适量。

【做法】

1 筱面不是面粉，可以在超市或者网上购买，筱面含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。筱面所含有的膳食纤维比小米、小麦和稻米都要高。

2 把沸水加入到筱面中，用沸水和面，筱面软糯有韧性。

3 加入沸水后用筷子搅拌，把筱面和成面团。

4 用筱面做面食跟面粉不同，筱面不需要醒发，揉成面团就可以把筱面做成喜欢的形状，比如做筱面鱼鱼、筱面丁、筱面窝窝等。

5 做筱面鱼鱼可以先把部分面团搓成细长条。

6 筱面切出小剂子，如果做得比较熟练，可以揪出一小块筱面面团搓成两头尖中间大的鱼形状。

7 搓筱面鱼鱼要给点耐心，面团全部搓成筱面鱼鱼。

8 准备煮筱面汤的食材，2个西红柿、泡发好的黑木耳和松茸。

9 把西红柿去皮切成西红柿小块。

10 把浸泡好的黑木耳洗净泥沙，把松茸表面的泥土刮干净，把松茸切片。松茸可以用蘑菇或者香菇等菇菌类代替。

11 鱼肉片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉以及少许油腌制。

12 把新思特魔方电饼铛预热，放油爆香姜蒜蓉，放入西红柿块翻炒一下，炒出西红柿汤汁。

13 放入松茸片和黑木耳，翻炒片刻，把松茸片炒至断生。

14 加入2碗水，盖上盖子烧开水。

15 加入做好的筱面鱼鱼，把筱面鱼鱼煮熟。

16 放入鱼肉片、牛肚和牛百叶，放盐调味，煮沸就可以关火了。

筱面西红柿鱼汤非常好吃，煮了一大锅吃得汤汁不剩一滴。

I. 莜面的制作工艺是什么

莜面的制作工艺比较复杂，有窝窝、鱼鱼、囤囤等几十种做法，最有功夫的要数版推莜面窝窝。权就是将和好的面，取三两左右，背在右手背上，用食指和中指掐一个小面球，用右手手掌在光滑的容器上推成特别薄的面片，再用左手食指将其卷起并套在食指上竖着放入笼屉中，这样连续一个一个地把它们摆放好，就像蜜蜂的蜂窝，快频率的动作与程序，更像是一种艺术表演，真是大开眼界。

J. 怎么做莜麦面

你说的是莜麦窝窝吧。我自己在家做过，把过程写下来。 材料： 主食：莜面，开水 卤：鸡蛋，西红柿，扁豆，香菇。可以根据自己的口味喜好用别的材料哈。 调料：葱，姜，蒜，酱油，白糖，水淀粉。 把莜面放入容器中，慢慢加入开水，切记，是开水烫面哦。用筷子搅拌。注意：水不要过量。面太软最后都塌在锅里，不能吃了。我就有过这样一次失败的经历。和面时觉得水少可以再加水。放在一边晾凉。此时和面很烫手。 此时，将做卤的材料处理。扁豆西红柿香菇切成小丁。鸡蛋打散。葱姜蒜都不要切碎，便于吃的时候挑出来。鸡蛋打散后可以加入一点点料酒，这样比较嫩。加入一点盐。 这时把莜面和成面团。要是沾手的话，就说明面软了。盖上湿布醒一会。一定要盖湿布，否则面团表面会变干。 这时准备工具。蒸锅一个，里面装好水，盖上屉，屉上盖好湿布。擀面杖和案板擦干，备用。 用手揪下一个小面团，用手心揉实。用擀面杖擀成牛舌状。用手卷成小卷。立着放在蒸锅里。所有窝窝卷好后，蒸锅点火开蒸。水沸腾后10分钟关火。在这10分钟里，我们做卤。先是下锅把鸡蛋滑一下。把鸡蛋盛出来，锅内加油，把葱姜蒜爆香。 先倒入扁豆丁，翻炒至扁豆变成翠绿翠绿的颜色。再倒入香菇丁。要让每颗丁丁都沾到油。加入一勺酱油。这时能闻见锅里的香味啦，酱油炒匀后倒入番茄丁。颜色很好看呢。翻炒后，加入一勺白糖。加入两小碗水，没过菜就可以了，水开后小火咕嘟一会，主要是为了让扁豆熟透。加入盐调味。加入鸡蛋，用铲子切碎。水淀粉加少许水，入锅勾芡，搅拌均匀就出锅啦。 窝窝装盘，浇上菜卤，就可以吃啦！！！