白煮的羊肉怎么加工

① 如何白煮羊肉

1、在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火熬制即可。
2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。

② 白煮羊肉怎么做好吃，白煮羊肉的吃法

1.准备羊肉一块，生姜一块，香葱3根。
2.锅中加少量的水烧开后下入羊肉绰出血水。
3.生姜去皮，用刀拍碎，香葱绕在一起。
4.换一锅水再次烧开后下入绰好水羊肉、生姜块、和香葱。大火再次烧开水火煮一个半小时。
5.大蒜用刀拍一下，放入碗中加入适量的食盐。
6.大蒜捣成泥状。
7.加入所有调料。
8.少加一点凉开水搅拌均匀。
9.煮好的羊肉，汤色白色的。
10.煮好的羊肉切大块，上桌的时候连调料碗一起上即可。

③ 羊肉怎么加工

腊羊肉剔复除羊肉的脂肪膜和制筋腱，顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料：食盐5千克，白砂糖、白酒各1千克，花椒0.3千克，五香料100克。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面，入缸腌制3天~4天，中途翻缸1次。出缸后用清水洗去辅料，穿绳挂晾风干或入烘房烘至干硬即为成品。卷羊肉选体重约20千克的肉羊屠宰，剥皮，除去头、蹄和内脏后，将胴体左右两边的肌肉分别剔割，除去韧带、脂肪、筋腱，各卷成2.5千克的圆筒，用无毒塑料膜包装，置于铁箱内。每箱12卷，速冻即成。北方熟羊肉辅料配方：每100千克肉用食盐3.3千克，小茴香0.33千克，大茴香（八角）67克，草果33克，花椒200克。夏季加大食盐量至4千克。加工方法：水量加至浸没羊肉。羊肉应折卷下锅，配方调料用纱布包装一并下锅。待水开后，及时撇去汤沫，每小时挑翻1次。按肉质老嫩程度焖煮6小时～8小时，煮至烂熟。出锅时，用汤冲净肉面浮油，冷却即成。出品率为50%。特点为切片凉食无膻味，肉质酥松。

④ 白煨羊肉是怎么做的

原料：大白菜叶、羔羊肉（煮熟）
辅料：葱、姜、干辣椒、
高汤、牛奶、香菜
调料：盐、鸡粉、胡椒粉、料酒
制作方法：1、将羊肉加葱、姜、料酒、干辣椒煮熟切片；
2、锅内放葱、姜炸香加入高汤，加入白菜叶、牛奶、羊肉一同炖制；
3、香菜撒入盆中，浇上红油即可。
特点：鲜咸可口、汤鲜味美
营养分析：羊肉是人们食用的主要肉类之一，秋冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，尤其适用于体虚胃寒者。
白菜有“菜中之王”的美名，具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中的纤维素能起到润肠、促进排毒、促进人体对动物蛋白质的吸收。

⑤ 白煮羊肉怎么做

【原料】羊肉1000克，香油和精盐各30克，青蒜和辣椒酱各50克，花椒和八角各适量。

【制法】(1)将羊肉洗净，沥干水分，切成250克左右的大块；青蒜择洗干净，切成碎末。

(2)锅置火上，放人羊肉和适量的清水入羊肉烧沸，撇去浮沫，撒入花椒、八角和精盐，用大火烧沸后转小火将羊肉煮至酥烂，捞出沥净汤汁，晾凉后剔去骨头，切成薄片，放入盘内，撒入青蒜末，淋人辣椒酱和香油拌匀即成。

【特点】香辣可口，清淡不腻。

⑥ 煮熟后的羊肉怎么做

1.取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上，捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。
2.大蒜回拍碎，姜答切末，青葱切葱丝；长度与羊肉丝同长；这样在盘中更有整体感，不会显得杂乱。
3.将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成。

⑦ 煮熟后的羊肉怎么做

主料：羊肉200克、胡萝卜50克

调料：食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克

做法步骤：

1、胡萝卜50g切滚刀块，羊肉200g切片

⑧ 白煮羊肉的做法

主料：羊肉400g

辅料：麻油适量、盐适量、鲜酱油适量、蚝油适量、鸡精少许、大蒜适量、生姜1块香、葱3根

步骤一：准备羊肉一块，生姜一块，香葱3根。