粮食为什么不易加工过细

Ⅰ 粮食加工精度越高会导致什么结果

粮食加工精度越高，会导致结果是：
纤维素含量越低，维生素含量越低。

Ⅱ 粮食经过精细研磨易强化维生素A的吸收，因为加工越细越利于维生素的吸收。这种说法对吗

粮食加工约细，营养素损失越严重，这是我们在学营养学书上说的。而且，维生素都是分子级的东西，所以粮食的颗粒大小跟维生素这类营养素的吸收率关系不大。维A是脂溶性维生素，它的吸收率跟油脂配合会提高，比如我们营养师就建议人们吃胡萝卜的时候加油一块烹饪，这样有利于维A的吸收。

Ⅲ 建议学生适当多吃粗粮、杂粮,这是因为吃加工过细的粮食,________。

D
我觉得正确的答案应该是，营养不够用均衡。B项看似正确，但实际上不应该是损失严重。

Ⅳ 粮食过于细会造成哪些营养素缺乏

相对于精米精面，粗粮中膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量要高得多。粮食在加工之后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和矿物质，而这些营养素和膳食成分也正是人体容易缺乏的，所以，要注意粗细粮搭配食用。

Ⅳ 食物过精过细是什么意思

我们常说的“精”、“细”源于《论语·乡党》：齐必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。
食不厌精，食指的是带壳的米，厌指的是将壳去掉，也就是说不要吃过于精制的米，糙米磨制成精制米的过程中，最有营养的其实都浪费掉了。现在我们常说的“精米”“细粮”主要指经过细加工的米面。
“粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米及各种豆类等在内的粮产品。营养专家认为，富含纤维的“粗粮”尽管吃起来不像“细粮”那样顺口，却是难得的保健食品。
现代人由于生活节奏加快，饮食结构不合理，成天进食的是高脂肪、高蛋白、高热量食品，普遍面临身体素质下降的尴尬境地，粗食中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通。这些作用，对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有好处。
吃粗粮的三大原则：一是粗细搭配，要求市民食物要多样化，“粗细粮可互补”； 二是粗粮与副食搭配，粗粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足； 三是粗粮细吃，粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。

Ⅵ 粗粮没有经过再加工,所以是粗粮,而细粮是因为加工了

什么是粗粮

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食品，主要包括：

谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。

杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

精品成分解读

由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，但也正因为此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分。
精品成分：植物纤维

成分功能：改善肤色暗沉与粗糙；活化血管，预防心血管疾病

解读：植物纤维是一种不能被消化的物质，它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖。食物中若缺少植物纤维，残渣减少，容易导致便秘发生，而伴随出现的就是代谢功能紊乱、肤色暗沉、口气、暗疮等问题。植物纤维可以促进肠蠕动，使人体排便顺畅，加强代谢功能，进而使肌肤变得更有光泽。

Tips：除了粗粮以外，植物纤维还广泛存在于新鲜蔬菜（如芹菜、油菜、卷心菜、黄瓜、白菜、萝卜等）和瓜果（香蕉、苹果、橘子、葡
萄等）之中。

精品成分：“肮酶”抑制剂

成分功能：增强细胞活性，抵抗肌肤氧化，预防癌症

解读：“肮酶”是一种抑制剂，它是癌症杀手，有阻止皮肤癌扩散、抑制肝癌、结肠癌生长的作用。此外，玉米中含大量胡萝卜素，被人
体消化后，能转变为具有生理活性的维生素A，对肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用；大豆中含绿原酸、异黄酮和微量无素钼，都能抑制癌基因
的产生……此外，人的大肠中存在大量细菌，这些细菌有的可产生毒性物质如氨、酚等。多吃粗粮可以刺激排便，减少毒素对人体的侵害。有
调查显示，非洲人的食物中有大量植物纤维，就很少患大肠癌；而以肉食为主的美国，由于食物中植物纤维较少，10万人中就有42人患大肠癌，发病率高出非洲6倍以上。

很多粗粮（如大豆）中还富含强抗氧化成分，可以增强细胞的活力，使肌肤长时间保持细嫩、有光泽。

精品成分：丰富的维生素

成分功能：维生素家族中的维生素B1一种水溶性维生素，它最重要的作用就是参加碳水化合物代谢，为人体提供热量。另外，维生素B1还能促进食欲与消化，维护神经系统的正常功能。

解读：人体所需的维生素B1主要来源于主食，因为维生素B1主要集中在谷粒的外层，细粮经过细致加工后维生素B1损失很大，而粗粮的加
工一般不追求精细，所以维生素B1含量比细粮要高。 此外，合面、小米等粗粮含维生素C和蛋白质都比大米、白面高。多食用粗粮,少食用精制
米面,对身体补充维生素C和蛋白质有很大帮助。

精品成分：富含多种微量元素

成分功能：微量元素做为酶、激素、维生素、核酸的成分，参与生命的代谢过程

解读：粗粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些，这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗粮中的
钾、钙、维生素E 、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。赖氨酸和蛋氨酸在粗粮中的含量远远高于细粮。各种粗粮也各有长处，如小麦含
钙多，小米中的铁较高，荞麦含有可降低人体血中胆固醇，并对血管有保护作用的“芦丁”，燕麦里含有抑制胆固醇升高的亚油酸。

精品成分：低热量、多元化的综合营养成分

精致功能：保证人体各方面所需，而且低热量的成分有助于减肥

Ⅶ 粮食加工过细易丢失维生素吗

粮食加工过细，营养物质丢失严重，去掉了一些维生素成分，不利于身体健康，因此粮食不应加工过细
故选：B

Ⅷ l粮食为什么来之不易

1、人类的粮食绝大部分只来自8种植物：小麦、稻米、玉米、大麦、燕麦、高粱、小米和黑麦。每年全球8谷的总产量为15亿吨，是有限的。如果全球停止生产粮食, 世界存粮只能维持40天左右。（浪费了，就没有了，人类就会饿肚子。）

2、在一些居住的小区里，卫生保洁人员从垃圾里发现了被倒掉的整个、整碗的馒头、面条、米饭等。无独有偶，一些食堂、饭店浪费粮食的现象也十分严重。据一位饭店经理说，他们饭店每天倒掉的面食至少也有10多公斤。由此可见，在一些单位和家庭里，人们珍惜粮食的观念已经相当淡薄。这种现象让人忧心。

(8)粮食为什么不易加工过细扩展阅读

珍惜粮食绝不是寒酸，更不是没面子，它是一种高素质的表现，是一种非常光荣的行为。俗话说，民以食为天，食以粮为本。而现在我国的粮食形势并不乐观。古人教导我们：一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。

各行业各单位及每个家庭要加强这方面的教育，做好惜粮工作，使爱惜粮食在全社会蔚然成风。第一部分，讲粮食是个宝，用处很大。这里主要从生活方面讲人与粮食的关系。

每人每天都要吃饭，主食是用粮食做的，谁也离不了。然后扩展到以粮食为主要原料的食品，像糕点、糖酒、副食品、豆制品、调味品等，这些人们也经常食用。使学生体会人与粮食的关系。

Ⅸ 为什么吃粗糙的米面比吃精细的米面好

精白米的营复养不及糙制米和标准米，谷类加工是通过适当的碾磨，除去杂质和糠皮，但谷类里的维生素和膳食纤维多存在于胚芽和麸皮中，所以加工越精细的米面所含的维生素就越少，营养价值不及糙米粗面。米面如果加工过分粗糙，则所制出的食物感官性状不好，会降低消化吸收率。按照经济和营养方面的要求，我国一般将稻米加工成“九二”米，即50公斤糙米加工成46公斤白米，50斤小麦加工成42．5公斤面粉即“八五”粉，也即标准粉。从营养角度来看，标准米、标准粉更符合人体需要。

常吃精白米面不利于健康不少家庭长期食用精白米、水晶米和细白面，容易引起维生素B1缺乏，使人患上脚气病（多发性神经炎）。哺乳的母亲长期食用精白米面，还可使婴儿患上脚气病。另外，精白米面的糠麸明显减少，其中的纤维素也会减少，膳食中缺乏食物纤维，是导致结肠癌、高胆固醇血症、糖尿病以及便秘、痔疮等病直接或间接的病因。所以，“吃米带点糠，有利于健康”的说法是有道理的。

Ⅹ 4. 粮食加工精度越高会导致什么结果

粮食的加工精度过高，会导致一些营养物质减少。比如面粉和大米，会导致膳食纤维减少，糊粉层去除，导致维生素、蛋白油脂减少，容易导致脚气病、眼盲症、排便不畅。也容易滋生糖尿病