绵阳哪里有泡脚凤爪加工厂
『壹』 请教四川正宗泡椒凤爪制作方法
泡椒凤爪原料：
1、冻凤爪500g（最近永辉ms经常打折，8块多一斤）
2、泡椒50g（永辉散装泡椒最好，就是一坛一坛腌制的，仔细找肯定能找到），将泡椒捞出来称重，另外再舀几勺坛子里的泡椒水装袋子里，这个水无需称重，是做泡椒凤爪的关键所在）
3、老酒、米醋、蒜头、生姜、盐巴、味精
泡椒凤爪的做法：
步骤一：备料
将解冻后的凤爪对半切开（见下图），稍斜一点比较容易下刀，用冷水盖过切开的凤爪，加入20ml老酒、10ml白米醋、少许盐巴搅拌浸泡30min。（去腥去血沫）
泡椒水烧开（消毒），即开即关火（防止醋酸挥发过多），倒入容器冷却（切记），加入洗好的泡椒、姜片、蒜末（也可根据个人喜好，加入花椒/香叶/当归、、、等川味原料于泡椒水一起烧开）
步骤二：加工
将浸泡好的凤爪捞起放入锅中，加入清水至没过表面，大火加热，水开后大火快煮3分钟，盖上锅盖，换文火熬5分钟，淖掉沸水，将凤爪迅速倒入事先备好的大盆凉水中，不断换水浸泡至油沫除尽，凤爪恢复弹性，捞出沥干
步骤三：浸泡
将沥干的凤爪加入到已经冷却的泡椒水中（注意一定要确保冷却后加入，否则很容易形成胶冻），泡椒水应没过凤爪表面，如不够需加入凉开水（尽量少加）
此时尝尝泡椒水的味道，适量添加白米醋、盐巴、味精，要感觉到泡椒水酸、咸、辣都偏重，这样腌制出来的泡椒才能进味道。盖上盖子，24小时后即可食用。
『贰』 有友泡椒凤爪 生产厂家都有那些
成都的厂商比较多
『叁』 重庆有生产泡椒凤爪的企业，请联系我15108465509
重庆有友凤爪很出名
『肆』 泡椒凤爪有多少个厂家
泡椒凤爪在各地都有很多个厂家。
泡椒凤爪做法
主料
鸡爪
辅料
泡椒一瓶、料酒适量、白醋适量、白糖适量、花椒适量、姜适量、纯净水适量。
步骤
1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。
2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。
3. 将一个鸡爪剁成三块。
4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。
5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。
6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。
7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。
8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。
9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃了。
要知道这些都是秘密，很有门槛的。技术配方（每个厂家的都不一样风味，参差不齐的）、专用设备、严格的细菌管理（流程、空气、器皿消毒等等）、质监局认可的硬件设施及生产许可证、相关的专业管理人员、包装袋的厚度材质、杀菌消毒保鲜方法等一系列的协同作用才能有用，缺一不可。劝你不要在网上瞎逛，多请教专业人员，花重金去学习吧。世上没有免费的午餐！来肯来比。
『陆』 有友牌泡椒凤爪厂家电话
02367516568
『柒』 找个加工凤爪的厂家
网上很少泡椒凤爪的加工厂吧，大多是在重庆那边比较活，这里我查到了一个泡椒凤爪的网站你自己去看看或许，对你有帮助pjfzw.5d6d