扇贝怎么加工视频教程

① 怎样洗扇贝的做法视频

材料：扇贝适量，小青椒适量大，蒜适量，小葱适量，泡发木耳适量，葱油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量。
做法：
（1）没吃完的扇贝，把肉剥出来。
（2）煮开水里放盐，把扇贝放里煮一下。
（3）盛出放凉。
（4）大蒜切片，小青椒切圈，小葱切小段，泡发木耳。
（5）小葱放碗里，油加热淋上去。
（6）加酱油，醋，盐，味精，然后把葱油淋上去，拌好。大功告成。

② 怎么制作扇贝

干扇贝，又名瑶柱,以瑶柱为原料的菜式比较多，以“扒”“烩”“羹”的手法为多，比如“瑶柱扒菜胆”“瑶柱海鲜羹”“瑶柱烩鱼翅”等。制作这些菜肴，一般都是将涨发后的瑶柱拆丝或捻碎后与其他原料配搭
瑶柱涨发的步骤：
1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。
2、用手轻轻地将瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋。一定要洗干净，注意沙子。
3、将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多瑶柱为宜。
4、蒸锅烧开，然后将瑶柱放入，大火蒸30分钟即可。
瑶柱汤的做法：
原料：例如鸡,鸭,鹅,牛,羊,马,兔,猪,鱼,虾,菜,茄,瓜,蛋,豆等； 鲜味调料；鲜瑶柱三粒；洋葱少许；番茄汁少许；菠菜少许；白酒少许；味精少许；蒜末少许。
过程：
1.将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用
2．把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后，加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤
3．再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热
4．将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用
一般在煲肉汤或煲粥时放下十来颗干贝，食物中会更有鲜味

③ 扇贝怎么做

清蒸扇贝
材料
扇贝12只粉丝80克大蒜末3汤匙炸香蒜末1汤匙大葱1根生姜末1／4茶匙冬菜末少许盐1／2茶匙糖1／2茶匙胡椒粉、麻油适量
做法
1.扇贝洗净锅注入清水烧开扇贝放入沸水煮至壳张开盛起用冷水冲洗掰下无肉边丢弃有肉部分待用
2.粉丝洗净用温水泡软锅注入清水煮沸放入粉丝略煮至水再沸时盛起用冷水冲洗放入菜盘上扇贝排列于粉丝上
3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀铺于扇贝上
4.清水注入蒸锅内置蒸架水烧开盛扇贝盘子放入锅内加盖旺火蒸约10分钟撒上大葱末及红椒丝即上桌须趁热食用