干虾米怎么加工

『壹』 干虾米怎么做

干虾米：烧汤、烧茄子、炖豆腐、豆腐汤等，主要起到提鲜和配料的作用。干虾米在超市有现成的卖，自己做不合算。

『贰』 干的虾米怎么做好吃法

材料
原料：粉干，干海虾，圆白菜，猪肉
配料：猪油，生抽，料酒
做法
1、把粉干用温水泡十分钟泡软。
2、猪肉切片，用生抽腌制十分钟。
3、干海虾去虾皮，洗净。
4、圆白菜半个，切细条。
5、热锅倒猪油，先将肉片炒3分钟，再把干海虾倒入锅内，加一勺料酒约炒2分钟。
6、把粉干倒入锅内，加2大勺生抽，用筷子炒匀约3分钟。锅内可加适量温水。
7、最后加圆白菜约炒2分钟即可。

『叁』 虾米的加工方法

虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法，普遍采用此法，其加工方法如下：
1、原料处理：在水煮前，必须先把原料虾按质量、大小分类。对混有砂和污物的虾，必须在清水中洗刷干净，剔除小虾、小鱼和要物。为避免虾出现贴皮现象，在煮前要用冷水(最好用冰水)浸泡原料虾20分钟左右。
2、水煮：取清洁的饮用水煮，水与原料重量比为4：1。按水的重量加入5%-6%的盐。先把盐水烧开， 再将原料虾投入锅中。每锅虾煮沸6分钟左右。煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料，并去掉水面上的浮沫。把虾捞出水面，如虾壳很快发白，表明已熟透，可立即捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。约煮5锅后，盐水已变混浊，需及时换水。
3、干燥：虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中，沥干水后出晒。如遇阴雨天气，则应薄摊于室内风干，切勿堆放，以免虾料内部过热而变质。出晒时，把虾摊在草席或竹帘上，要适当翻动，使其迅速、均匀干燥。有条件的可把熟虾稍经冷却后均匀摊放在烘竹帘上，推进烘道进行烘干，烘道温度宜保持在70-75℃度，时间为2-3小时。
4、脱壳：可用虾米脱壳机进行脱壳，也可手工剥脱。手剥的虾米色泽鲜艳，个体完整，成品率高。少量的干虾脱壳，也可采用把虾装进麻袋，两手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，将虾壳壳脱掉。
5、包装：将脱壳后的虾米过筛，分级，并根据虾米大小和外观质量分级包装。可用小塑料袋定量包，一般每袋500克1000克，最后装入大纸箱。

『肆』 举例说明超市里卖的干虾米如何做成吃的

您说的是干虾仁，还是干虾皮。若是干的小虾仁（也较海米），可用温水浸泡，然后可用来炒青菜、煲汤或剁碎后做包子或饺子的馅时加入等，因其是有咸味的，故只适合做淡味的菜肴。如：海米炒油菜，海米碎拌豆腐，海米冬瓜汤等。

『伍』 虾米干的制作方法的家常做法大全怎么做好

虾米干的制作方法
材料
牛腱200克老抽100毫升清水500毫升冰糖20克姜20克葱20克花椒1汤匙八角3粒
做法
1
把姜切片，将葱切段约1”长
2
煮滚一锅热水，加入所有材料，卤牛腱2小时至软身
3
牛腱盛于碟上
4
并放入雪柜至冷却
5
把牛腱切片
6
上碟淋上酱汁

『陆』 新鲜 小虾米怎么晒干

准备材料：虾米250g、盐1g、水适量

制作步骤：

1、小虾洗净，控干水