买回南乳肉怎么加工

① 南乳芋头炆猪肉的做法，南乳芋头炆猪肉怎么做

主料： 猪肋条肉（五花肉） 400克 辅料： 小白菜 100克 调料： 腐乳汁 25克 白砂糖 10克 小葱 5克 姜 5克 黄酒 15克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克 猪油（炼制） 15克 红曲 2克 各适量 南乳肉的做法： 1. 将猪五花肋肉皮上的毛刮去，洗净后切成均等的方块24 块，放入沸水中氽一下，捞出用冷水漂净； 2. 将肉块与葱、姜、黄酒、白糖、酱油、红腐乳卤、精盐一起放入沙锅内，加入清水200毫升，用旺火烧开； 3. 再改用小火焖烧30 分钟，加入红曲粉再烧30 分钟，起锅； 4. 烧好的五花肉肉皮朝下扣入碗内，盖上平盘，上笼蒸至酥烂； 5. 将蒸好的肉倒扣于平盘中，蒸出的卤汁在炒锅内收浓，浇于肉上； 6. 将小白菜择洗干净，用猪油煸炒后围于肉的四周即成。 更多南乳肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/nanrurou

② 南乳肉的做法

做法一
做法：1、将条肉刮净毛，洗净后切成2厘米见方的块，在沸水中稍氽，捞出后再洗净，与葱结、姜块、绍酒、酱油、白糖、红乳卤一同入锅，加水200克，小火焖烧约半小时，捞出葱姜，再将红曲粉用少许水调汁入锅。
2、继续烧约半小时，起锅入碗内，加盖上笼，用旺火蒸烂为止。
3、将南乳肉从笼中取出，滗去卤汁，覆在腰盘中间。
4、热锅加猪油，放入绿菜，加盐，味精，炒熟起锅，沥干水放在肉的两边，再将南乳肉汁入锅收浓i淋在肉上即成。
做法二

食材用料：猪五花肉、红腐乳、青菜叶、姜相克食物、葱相克食物、料酒、糖相克食物
菜谱做法：1.将猪五花肉切成块状，在热开锅里略汆，去除血腥水
2.把去好腥味的肉倒入锅里，加热开水，姜，葱，料酒，糖，旺火烧开，小火焖烧1个半小时
3.再倒入南腐乳汁，少量盐，继续焖至酥烂
4.将青菜叶打底围边，将南乳肉盛放盘中间。浇上锅里的南乳卤汁就OK了
菜谱小贴士：肉酥不腻、色泽红润、咸甜香醇
做法三

主料：五花肉 、南乳汁、料酒、葱姜
做法步骤：1. 五花肉切成小方块。
2. 锅热油，煸葱姜，倒入五花肉煸炒，加料酒，烹入南乳汁，加水没过五花肉。
3. 加盖大火煮开后，改小火闷至五花肉上色且酥软不烂、汁水收稠。
4. 撒入葱花即可。
做法四

主料：五花肉500克

辅料：南乳汁100毫升、黄酒50毫升、糖20克
做法步骤：1. 五花肉洗净。

2. 下锅焯水煮十分钟。

3. 焯水的五花肉捞出切块。

4. 南乳汁倒入碗中，加黄酒50克，糖20克，水300克调匀。

5. 砂锅底放葱姜，应该用篦子隔开放肉，没有篦子铺了层小杏鲍菇再放上五花肉，倒进调好的酱汁，大火烧开小火慢炖1小时。

6. 收干汤汁

7. 出锅摆盘。

③ 清宫南乳肉的做法

食材用料：

猪五花肉
红腐乳

青菜叶
姜

葱
料酒

糖

菜谱做法：
1.将猪五花肉切成块状，在热开锅里略汆，去除血腥水
2.把去好腥味的肉倒入锅里，加热开水，姜，葱，料酒，糖，旺火烧开，小火焖烧1个半小时
3.再倒入南腐乳汁，少量盐，继续焖至酥烂
4.将青菜叶打底围边，将南乳肉盛放盘中间。浇上锅里的南乳卤汁就OK了

④ 香炸南乳肉的做法一

材料：五花肉半斤、南乳3小块、干粉丝1把..
1.五花肉抹干水份,切薄片,
2.加南乳,老抽,生粉,味精,入味1小时
3.花肉沾干粉,入油炸至金黄色,捞起沥油,摆盘.

⑤ 酥香软心南乳肉的做法 具体怎么做

南乳肉的做法主料

五花肉400g

辅料
油菜
100g
调料
食盐
2g
酱油
10g
味精
1g
姜
5g
红曲粉
2g
黄酒
15g
小葱
5g
腐乳汁
25g
白砂糖
10g
猪油(板油)
15g
南乳肉的做法
1.将五花肋肉皮上余毛刮去，洗净后切成大小均等的方块共24 块；
2.将肉块放在沸水锅中稍汆，捞出洗净；
3.将肉块与葱、姜、黄酒、酱油、白糖、红腐乳卤25克、精盐少许一同放在炒锅内，舀入清水200毫升克，用旺火烧制；
4.待烧沸后，改用小火焖烧30分钟，加入红曲粉继续烧30分钟，起锅，肉皮朝下排在扣碗内，盖上平盘，上蒸笼用旺火蒸至酥烂；
5.将蒸好的肉放入腰盘中，其卤汁滗入炒锅内收至浓稠，浇于肉上；
6.另取炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至四成热，将洗净的油菜煸熟，调入精盐、味精，起锅置于肉的两侧即成。

⑥ 蜀都的一品肉方怎么做

一品南乳肉的做法： 1. 将五花肋肉皮上余毛刮去，洗净后切成大小均等的方块共24 块； 2. 将肉块放在沸水锅中稍汆，捞出洗净； 3. 将肉块与葱、姜

⑦ 南乳肉怎么做好吃，南乳肉的家常做法

原料：五花肉一斤。

调味料：料酒、腐乳、腐乳汁、冰糖、醋、姜片。

做法：

1、五花肉洗净，切成麻将大小的方块，在冷水中泡十分钟，浸去血水；

2、把五花肉倒入锅中，加水没过肉块，加入1-2片姜和小半勺醋，再倒入料酒。大火烧开，用勺子撇去水面上的浮沫；

3、水煮滚后转小火，火要小到水面几乎不沸腾为宜，盖上锅盖慢炖1个小时；

4、1个小时后加入半瓶腐乳汁，1块半腐乳压碎加入锅中。开盖再煮一会儿；

5、把火开得稍微大一些，加入30-40克冰糖。把火开大收汁，待汤汁变得浓厚时即可出锅。

⑧ 如何做好好吃的南乳花生肉

南乳花生肉
用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱.
把花生仁用南乳酱水泡浸一夜，凉干。
然后用大铁锅内装大粒黄砂和花生仁。
再放入八角、甘草一起炒熟，即成粒粒脆的南乳花生肉了。

补充
广州人称花生米为“花生肉”，南乳花生米也就被称为“南乳肉”，故旧时广州街头常有盲公叫卖：“卜卜脆，南乳肉。” 南乳花生成为南粤一绝，岭南风味美食。另说，南乳花生为广东云浮的特产，虽然有说是广东的特产，但是只有云浮的南乳花生才正宗，有很香的南乳味，香脆可口，令人回味无穷。其它地方的南乳花生都没有云浮的好，只是纯粹的炒花生。南乳花生的精髓就是那股南乳味，很特别，是其他花生无法比拟的。

⑨ 南乳肉炒藕片的做法，南乳肉炒藕片怎么做好吃

食材
主料
五花腩 400g 莲藕 750g
辅料
油盐酱油 适量 南乳糖 适量
步骤

1.花腩、莲藕；

2.莲藕去皮；

3.莲藕切薄片；

4.用水泡一下，去掉一些淀粉；

5.泡约10分钟后捞起沥干水备用；

6.花腩肉切块焯水，去掉血水；

7.先不用油，炒一下花腩；

8.花腩炒至开始冒油，下一点糖和酱油，不用太多；

9.然后再下南乳一块搅匀；

10.然后下到面的水；

11.约7-8分钟后花腩肉开始收汁可以关水起碟备用；

12.洗干净锅后下沥干水的莲藕片炒；

13.约3-4分钟炒莲藕片加盐就可以了；

14.把刚才焖好的南乳肉倒下锅和莲藕一起轻炒一下；

15.OK，可以上碟啦；