如何能找到食品加工技术员

1. 找调味品技术员

就在这小小的调料包里，生产调料的厂家却做足了文章……

报料
“这种方便面吃着发苦”

近日，一位河南观众给中央电视台来信说，他买的康家牌“康家130”麻辣牛肉面的味道有些怪，其中的调料味道还发苦。这位观众还把这有怪味的方便面寄给了央视记者。按照包装上的联系方式，记者随即拨通了生产厂家的电话。

记者：你们的方便面里的调料不是你们自己厂生产的吗？
厂长：是焦作温县一个厂生产的。
记者：温县哪个厂生产的呢？
厂长：这个我不清楚。
记者：那你觉得他们的调料质量怎么样？
厂长：还可以。

明查
我们的调料“真材实料”

在温县县城，当地人告诉记者，方便面调料是温县武德镇的支柱产业，有十几年历史了，河南当地一些知名厂家生产的方便面也用温县加工的方便面调料。不过，县城的出租车司机却委婉地告诉我们，当地生产的方便面调料质量究竟怎样“不太好讲”，他建议我们到厂家去实地看一看。

几经周折，记者在温县武德镇找到了给“康家130”方便面生产调料的厂家———温县特色食品调味厂。温县特色食品调味厂厂长王群庚拿出一盒平原康家牌麻辣牛肉面告诉我们，平原康家食品厂是他的长期客户。这种方便面用的就是他厂里生产的调味酱包。并称他们生产的方便面调料用的牛肉和蔬菜都是真材实料，决不添加任何防腐剂和色素，质量上乘。

暗访
包装都是“反着说的”

然而，记者在厂区内暗访到的情况和调味品厂长所说的却大相径庭：炒料用的铲子与扫地用的扫帚放在一起，包装车间的墙上到处是霉斑，土豆、洋葱等蔬菜原料在黑乎乎的水里简单地涮了涮就算洗好了，洗过的姜块上还残留着黑泥。并且，洋葱和大蒜已经腐烂。工人对此却满不在乎。

不仅原料有问题，调料的制作过程也让记者“开了眼”，工人一边炸料，厂长和技术员一边“配料”，厂长说，先加的配料是用来防腐的山梨酸钾，每吨加二两，不能多加，因为“加得多了发苦”。除了这个，技术员还让工人往锅里加一种黄色的粉末，技术员说这叫“日落黄”，上色用的。

锅里的酱熬了近半个小时，工人将配好的盐、味精及粉碎的干调味料都倒进了锅里，搅拌均匀后，技术员将另一种红色的黏稠液体倒进锅里。厂长说，加了这种黏稠的辣椒红色素，看上去就像是色泽诱人的红油。酱终于熬好了，工人将它舀出来运到了另一个车间里冷却，然后一桶桶地运到包装机上开始包装。直到锅里的酱出锅了，上了包装线。记者也没有见到这种方便面上标明的调料酱包的主要原料———牛肉。

王群庚是这么解释的，调料里加有牛肉香精，有了牛肉味你就不晓得没加牛肉。当记者问，成品调料酱包的外包装上为何又标明“有牛肉，决不添加防腐剂和人工色素”时，王群庚毫不掩饰地说，“（上面）什么都有，都是反着说的”。

王群庚告诉记者，在河南省温县，用香精替代牛肉做掺假方便面调料的不光他一家，其他厂家也有这么干的。据记者了解，由于用牛肉香精替代牛肉可以大大降低生产成本，所以一些方便面厂家都向这些调味品厂进货，因为方便面厂家自己生产的调味包的成本，比买这些调味品厂制作好的调料包都高。

专家：
这种调料吃了当心致癌

中国农业大学食品学院副教授沈群介绍，把已经不能食用的东西作为原料来加工，势必会对人体造成很大的影响，腐烂的果蔬里面含有大量的亚硝酸盐，如果吃的次数多，这些毒素就会在身体里蓄积起来，导致突变、癌变。

当记者问及国家对调料包有没有明确的规定时，专家介绍，目前对调料包还没有明确的规定，这些不合格的调料搭上合格的方便面的车，打擦边球，这个问题应该引起有关部门的重视，不能让这种三无产品顺理成章地走入市场。对于方便面厂来讲，生产的方便面是合格的，如果调味料包不合格，势必会对方便面本身产生信任危机。

据央视《每周质量报告》报道

核心提示
大家都知道，方便面里都会配调料包。可有的方便面厂家自己并不生产调料，而是从别的调料厂买调料。我们能想像得到，方便面调料里无非是盐、味精、豆瓣酱等等，可有的调料厂却在这小小的调料包里做足了文章。

一位河南观众就来信说，他买的平原康家牌康家130麻辣牛肉面的味道有些怪，其中的调料味道还发苦。他还把这有怪味的方便面寄给了我们。

■电话回放

这种名叫康家130的麻辣牛肉面上标明是河南省辉县市平原康家食品厂生产的，按照包装上的联系方式，记者随即拨通了生产厂家的电话。

记者：请问你是河南辉县市平原康家食品厂吗？

厂长：是。记者：你们（生产）的面叫什么名字？厂家：康家130（方便面）。

记者：有观众反映你们面里的调料好像有苦味。

厂长：有苦味，那我不知道。

记者：难道你们的调料不是自己厂生产的吗？

厂长：对。记者：那是哪里生产的呢？厂长：焦作温县。记者：温县，温县哪个厂生产的呢？厂长：这个我不清楚。记者：那你觉得他们的调料（质量）怎样？厂长：还可以。

■现场

调料生产车间

设在农家小院

据厂长介绍，消费者反映的这种有怪味的方便面调料以前没发现过，那么这种调料的质量究竟怎么样呢？我们决定到河南省温县进行调查。

在温县县城，当地人告诉我们，方便面调料是温县武德镇的支柱产业，有十几年历史了。河南当地一些知名厂家生产的方便面也用温县加工的方便面调料。不过，县城的出租车司机却委婉地告诉我们，当地生产的方便面调料质量究竟怎样“不太好讲”，他建议我们到厂家去实地看一看。

几经周折，记者在温县武德镇找到了给康家130方便面生产调料的厂家———温县特色食品调味厂。厂长拿出一盒平原康家牌麻辣牛肉面告诉我们，平原康家食品厂是他的长期客户。这种方便面用的就是他厂里生产的调味酱包。

工厂的生产车间就设在这个农家小院内，工人们正忙着为当天的生产做准备。工人告诉记者，他们生产的方便面调料不仅用的牛肉和蔬菜都是真材实料，而且决不添加任何防腐剂和色素，质量上乘。

■目击

原料已经霉变

油炸进行伪装

然而，加工车间里炒料用的铲子与扫地用的扫帚放在一起，包装车间的墙上到处是霉斑。一名工人正在洗菜，土豆、洋葱等蔬菜原料在黑乎乎的水里简单地涮了涮就算洗好了。洗过的姜块上还残留着黑泥。记者发现，在这些工人所说的新鲜蔬菜原料里，不少洋葱和大蒜已经沤坏腐烂。工人对此却满不在乎。

接着，工人将辣椒、花椒、大料、姜片等干调味料进行粉碎，库房里的辣椒已经发黑霉变，而姜片上也已经长出厚厚一层绿霉。

工人告诉我们，无论是腐烂了的蔬菜，还是发了霉的干调料，只要用油一炸，根本看不出来。随后，厂长和技术员从角落里滚出一桶油，升起火进行加热。

开始炸料了，打成粉末的干调味料被倒进了油锅里，工人又依次往里面倒进了粉碎好的蒜泥、土豆泥和洋葱泥。掉在锅边灶台上的洋葱泥也被技术员刮下来扔进了锅里，过了一会儿，另一名工人又将灶台上散落的洋葱泥全都刮进了锅里。

工人用来炒料的铲子就是刚才那把与扫地的扫帚放在一块的铲子。

■专家说法原料含毒吃了致癌

把这些已经不能够食用的东西作为食品来加工，作为原料来加工，势必会对人体造成很大的影响，比如说，发霉的姜和发霉的（豆瓣）酱，里面有很多的黄曲霉毒素和霉菌毒素，再有就是腐烂的果蔬里面含有大量的亚硝酸盐，这几种毒素对人体都有很大的影响。这种影响可能不是很明显，不像我们喝甲醇似的，一次就可以导致很明显的身体反应。但是，如果吃的次数多，这些毒素就会在身体里蓄积起来，导致癌症。

过期豆瓣酱里

掺进人工色素

内幕1

一边炸着料，在另一边，厂长从配料房里依次拿出各种调味料开始配料。

厂长：（这是）山梨酸钾。

记者：这是干嘛用的？

厂长：防腐的。

记者：一吨得加多少防腐剂？

厂长：现在一吨加二两加得多这个料发苦？

接着，工人提出了几桶豆瓣酱倒进锅里。可刚一打开盖子，一股怪味就扑面而来，技术员连忙给我们作解释。

技术员：豆瓣没有过期，桶子人家还要（回收）装豆瓣。

记者注意到，桶上的标签赫然印着生产日期2003年1月8日，保质期12个月。显然，这些豆瓣酱已经过期一个多月了。

由于过了期的豆瓣酱加到锅里达不到应有的成色，技术员又提出一桶红色的溶液倒进锅里，锅里的颜色立刻变得鲜亮起来。

记者：这是加的什么，食品红。调色的？

技术员：是。

锅里的蒜泥、姜末等已经炸出了香味，旁边的工人又开始称量一些黄色的粉末。

记者：这个叫什么？技术员：日落黄。记者：是干什么用的？技术员：上色的。

记者：（一锅）500斤里面要加多少日落黄？

技术员：加半斤。

记者看到，成品调料酱包的外包装上，清晰地标明：决不添加防腐剂和人工色素。

记者：可是方便面调料上面都写了不加任何人工色素和防腐剂？

厂长：什么都有，那上面是反着说的。

记者：那不是欺骗吗？

厂长：那当然是欺骗了。

内幕2

红色液体进锅

香精冒充牛肉

锅里的酱又熬了近半个小时，工人将配好的盐、味精及粉碎的干调味料都倒进了锅里，搅拌均匀后，技术员将另一种红色的粘稠液体倒进锅里。

他说，加了这种粘稠的辣椒红色素，看上去就像是色泽诱人的红油。酱终于熬好了，工人将它舀出来运到了另一个车间里冷却，然后一桶桶地运到包装机上开始包装。直到锅里的酱出锅了，上了包装线。记者也没有见到这种方便面上标明的调料酱包的主要原料———牛肉。

记者：那上面一般是写了有牛肉。

技术员：有牛肉味你就不晓得（加没加）牛肉。

记者：全部是香精？技术员：对。

记者：别人吃不出来吗？

技术员：吃出来的是牛肉味。

温县特色食品调味厂的这位厂长告诉记者，在河南省温县，用香精替代牛肉做掺假方便面调料的不光他一家，其他厂家也有这么干的，在他的指点下，记者又来到温县兴华食品调料有限公司。车间里生产已接近尾声，工人正在清理蒸锅，把锅里残留的熬焦的酱刮下来。

记者：清锅以后的（酱）还要不要？

工人：要。记者：要，怎么用呢？

工人：用机器打碎后掺进去。

记者：这里面有牛肉吗？

工人：这里面呀，没有。

从兴华厂出来，记者又来到不远处的温县振华调料食品厂，虽然天色已晚，但厂里仍在加班生产。

生产线上，工人将一桶褐色液体提出来，倒出一缸称了称，加进了锅里。

技术员：那个是牛肉味的香精，特香。

记者：加这个香料后一吨里只要多少斤牛肉就够了？

技术员：一吨里面加十斤吧。

他说，用牛肉香精替代牛肉可以大大降低生产成本，所以河南一家颇有名气的方便面厂也从他这里进货。

上图：打成粉末的干调味料被倒进了油锅里。

上图：防腐用的山梨酸钾也进了调味包。

上图：过期豆瓣酱加到锅里达不到应有的成色，技术员又提出一桶红色的溶液倒进锅里，锅里的颜色立刻变得鲜亮起来。

真是触目惊心吧 以后别吃了

2. 学食品加工技术 专业的 以后可以从事什么工作啊

学历跟前途未必有必然联系，也只是影响你起薪、第一份工作；未来成功与否还得看个人能力素质、持续努力情况、人际交往、社会关系、机遇等多种因素；

建议转行吧，食品是个末路苦逼行业

我不是危言耸听，本人某211高校（保送生，本校食品方面有一级学科博士点、博士后流动站）食品类专业，从研究生同学的就业和考入国内食品类一流学府的本科同学的就业看，起薪和行业发展相当差；

小同学，可能您有所不知

合肥工业大学、四川大学、江南大学等重点院校食品类本科生忙着换专业，努力想逃离这个专业/行业。。。。。。。。。。因为就业和发展太...................

食品科学与技术，江南大学、南昌大学、中国农业大学、浙江大学、南京农业大学等院校这块不错；上海海洋、华南理工、江苏大学、合肥工业大学、浙江工商大学等这块也挺不错；只是得提醒下，食品就业容易起薪挺低，食品名校的硕士也就3000 -- 3500吧

食品行业确实有搞出名堂的，比如读博后爬到教授级的那批，还有茅台董事长等这类做食品企业高管的这批，都是出类拔萃；每年年全国也有个别进Mars这类起薪10K的外企的，不过这样的很少很多，也要熬很多年的，任何食品人要跻身到这波很难，小概率事件可以忽略不计的，无法代表和代替现状和大局；我们必须要看多数人的情况，这多数人情况才能代表行业；

一定要选对专业，男怕入错行，女也怕入错行的！不同行业毕业生收入、发展、前途等差别实在太大太大了，计算机、通信、医学影像、轮机、机械、建筑等工科就业好多了，起薪也高多了 拜托网上那些没有切身体会的朋友就不要乱说了，咱再也不能坑害不知情的懵懂学子了，再也不能毁了他们前途了！！我们十年寒窗容易么？我们父母含辛茹苦供我们上学的学费来的容易么？不能错误选择一个黯淡的专业，断送自己的努力、青春、所有的付出..................

那些不知情的人们，你们了解食品科学与工程么？你们读过该专业的本科和硕士么？你们对该专业的博士就业又了解多少么？不清楚的，麻烦还是不要掺和说我是愤青什么的吧！以一个食品人（某211食品院校，全国排名60以内，硕士）身份告诉你们一些所见所闻！

高校众多专业中，食品和生物专业转行的最多，只因就业困难、起薪非常低，工作相当辛苦！ 食品专业和生物专业在国内是臭名昭著的烂专业了！说句难听话，在中国，这些专业就是一坨烂泥巴；除非你读到名校的博士或许运气好能进一所不怎么样的大学做教师；

一般情况，即便中国农大、江南大学、南京农大、华南理工、浙大等食品顶尖学校的毕业生也无一幸免不景气的就业和狭窄的发展空间，江南大学拥有食品科学与工程全国唯一的一级学科国家重点学科，按说应该挺强了，可就业呢？一样无法例外！本人本科同学有江南大学、中国农大、有南京农业大学的食品硕士毕业，他们实验室待遇和起薪都不大好，普遍起薪3000 --3500，在一线城市这让人怎么生存？？

学食品当下最好出路无非考公务员去食品\药品\海关等国家检验部门，或者读个食品名校博士毕业进一所一般般的高校，其他出路都比较差（极个别挤入玛氏的不错起薪10K，中粮起薪5K，还有益海嘉里等这类企业待遇也好一些，不过十分难进，每年全国也就招那么几个，而且不一定招食品，可能是其他专业的，锁定的基本是北大之类的前20的院校）；

更多品类毕业生不得不为生产和独立而选择与自己专业相关的食品、饮料、药物等企业，不得不选择没日没夜的加班、轮班、生物钟紊乱、生活无规律、紧张的节奏、高度的精神压力、疲惫的身心...........，按说如此辛苦应该高薪才对，错！大错特错！！这不是金融业、不是船舶业.......食品，这个道貌岸然的专业，不仅辛苦，而且低薪，这是有目共睹的食品行业属于快速消费行业，劳动强度大，附加值普遍低，门槛普遍不高；且国内食品加工业的技术含量基本都很低，很少有企业愿意不惜血本做研发，大环境决定的，你不昧着良心做你就倒闭，你就OUT，这就是恶心的大环境；

自己去查查大陆食品企业还剩几个有实力的？ 康师傅比较强了吧，别搞错了，她属于台湾人，不是大陆；徐福记有点名堂，可惜已被雀巢收购！我们曾经应以为傲的民族品牌啊，太太乐、银鹭、小肥羊、全兴集团、味事达等多家中国知名食品企业，均被可口可乐、百事可乐、法国达能集团、美国百胜餐饮、瑞士雀巢集团等跨国公司收购或并购。行业不景气的情况下，本土食品经济相继倒戈.........令人堪忧！！

食品第一学府江南大学，食品研究生毕业也才3500左右，更多的食品研究生起薪只有3000左右；这样的待遇就连计算机、软件工程、通信等优势院校的本科生都不如的，走访调查过吉林大学、北大等院校的IT类本科就业起薪基本在4000 ---6000！这样的行业差距你能看下去么？你觉得公平么？你觉得为之付出值得么？

我们的政府也应该睁开一只眼吧！！！ 否则民族食品真的完蛋，彻底的全军覆没！ 关注下国人的健康吧！！！！！！这些年来，我们回忆下：苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、地沟油等彼起此伏的食品问题，现在终于知道这个行业内幕、前途和被重视程度了；在中国，你想吃没毒的东西，很难很难，除非你是领导人，有特供！！

改行吧，所有学食品的同仁们，所有准备投身食品的潜在食品人们，放弃食品吧，离开这只有辛酸、不公、黯淡的苦逼行业吧！！让我们不辜负美好未来，另辟蹊径，为辉煌的明天而努力！

3. 我想开个小型肉熟食品加工厂。想认识这类的技术人员，

只知道至少大部分食品生产企业是需要按要求有QS认证和生产许可证的的，前者对检验设备有一定要求。

4. 食品技术员具体是做什么的

技术员指能够完成特定技术任务的人员，也就是已经掌握了特定技术的专业基础理论和基本技能，可以从事该技术领域的基本工作的人员。
一、食品技术员主要工作内容如下：
1、负责新产品开发系统建立与维护,开发计划制定、跟进及技术资料输出；
2、主导样品的制作与管理；
3、负责新产品工艺控制流程的制定和完善；
4、市场需求分析及相关法律法规识别；
5、对公司的原材料、半成品、成品进行抽检和化验，并将结果告知上级;
6、熟悉公司产品的各项指标，严格按照各检测项目的标准对每种原料、成品、半成品进行检测，在各项指标达标后方可放行；
7、熟悉日常检验设备和仪器的操作规程，掌握一般理化指标和微生物检测步骤；
8、对各项检验数据进行统计、汇总，进行资料整理；
9、配合车间做好产品质量管理；
10、完成领导交办其它工作。
二、食品技术员岗位要求：
1、大专以上学历，食品科学与工程、食品相关专业；
2、从事食品开发3年以上,同岗位工作经验2年以上；
3、具ISO9000（质量管理体系）、HACCP（食品工业基本术语）内审员资格，具有膨化食品基本知识，掌握米果、豆果、挤压及炒货食品，或糖果、饼干巧克力生产工艺与技术；
4、熟悉全面质量管理；
5、熟练使用办公软件；
6、能识别各类调味品和食品添加剂的使用，熟悉国际和国内食品相关法规（含食品安全及食品法相关要求）。

5. 哪里有加工食品的技术活上哪找

你可以去看看附近有没有生产食品或者加工食品的厂子，也许那里有时候会有一些加工食品的活，像你说的加工食品的技术活也没有太多像操作机器来制作的应该会多一些。

6. 被录取到食品加工技术专业了，这个专业怎么样，能上吗，好就业不

趁早转行，逃离苦逼食品行业，这是聪明人的选择！！

可以以一个大学本硕食品人（本校食品有一级学科博士点和博士后流动站，有国家培育重点学科）的业内人身份负责的告诉大家：

食品行业钱景不理想已经很多年了，中国注重重工业发展，轻视轻工业和农业，这是不争的事实；因此，食品行业及从业人员待遇要有起色，十分难；就像餐厅一样，你见过上市公司有几个是餐饮？都是房地产、制造业、金融也居多吧，这就是不同行业的吸金能力了！

目前食品专业本专业本科生待遇普遍是2000 --2500/月；硕士基本是3000 --3500（包括食品第一强校江南大学、中国农大、南昌大学、中国海洋大学等的食品硕士在内，绝大多数起薪也都这样）！要清楚这么个事实：3000多的月薪也只能相当于机械、电子、计算机等中游偏上一点的本科生起薪，而机械等好专业上游本科生起薪很多都在5000以上；所以食品上游硕士的起薪竟还不如好行业中上游本科起薪，甚至比她们普遍低1500以上，这就是行业差距；

男怕入错行，慎重选择食品科学、食品安全、食品质量等任何与食品相关的专业或相近专业！没必要做这些夕阳行业的牺牲品，我们寒窗多年，谁不想有个好钱途？谁不想让父母今后过的舒服点？如果不慎进入苦逼的食品行业，成功的概率会小很多很多，钱景会差很多很多，发展也会滞后很多很多！

我回答过一个类似问题，详细剖析了国内食品行业的现状：

http://..com/question/459845771.html?oldq=1&from=commentTo#reply-box-1157805824

7. 学食品加工技术专业的，以后可以从事什么工作

1.食品加工技术专业就业方向

食品加工技术专业主要就职于果蔬及饮料加工工艺、畜产水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程。服务于区粮油食品、果蔬制品、肉制品以及发酵食品行业。

毕业生可在面包糕点生产企业、西饼屋连锁店、酿造食品加工企业、乳制品生产公司、果蔬产品加工与保鲜企业、农畜产品质量监督管理部门，以及与食品相关经销企业、各类餐饮企业（酒店、超市及快餐企业等）、科研院所等单位从事食品生产加工、开发、营销和管理工作。

2.食品加工技术专业就业前景

食品加工技术是一门运用化学、物理、生物和高新工程技术等各方面基础知识，研究食品营养、功能开发和生产加工理论与技术的学科。其任务是探索实现食品资源生产合理化、科学化和现代化的途径，并对食品结构与成分进行科学地调整与组合，为人类提供营养丰富、品质优良、种类繁多、食用方便、安全的食品。它像是手握金箍棒的孙悟空，轻轻一点，就是一个大变身。

随着我国经济的发展和人民的生活水平的不断提高，国内各类食品的需求旺盛。我国加入WTO也为食品工业的蓬勃发展提供了良好的契机，许多城市都将食品工业作为本地的支柱企业。

同时，食品的个性化、营养化、方便化、绿色化改造已成为食品工业的发展趋势和重要的经济增长点，而各类科技含量高的食品企业的迅速发展，也迫切需要一大批具有化学、食品化学、食品工程原理和农产品加工与贮藏等方面的基础知识、基本理论和基本技能；能在现代食品加工及相关领域内从事教学、科研、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计；具有食品贮藏，加工和资源综合利用方面能力的实用性人才。

8. 学食品加工技术的能找什么工作如果就业前景不好，还有什么更多的选择

可设置的专业方向：果蔬及饮料加工工艺、畜产水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程。

就业面向：食品加工领域的生产与管理工作；前景也是不好说，不过选择一门自己喜欢的专业是最好的，要说现在就业前景好的行业那就得说计算机了，因为各行各业都是和电脑息息相关的，所以可以朝着这方面去了解发展下。

9. 想开一个素小食品加工厂，没有技术人员，哪里能招到

大量发布招聘信息

10. 食品加工厂的技术员记入那个科目

食品加工厂的技术人员应该是食品科目。