草莓怎么加工成草莓酱

① 草莓怎么做成草莓酱

生活中我们总能遇到各种各样的美食，有烧出来、炒出来、炖出来等等，甚至还有不用上锅烹饪直接调制出来的美食，那都是各有千秋，看相十足。尤其水果中的草莓，很多人只知道生吃比较美味，其实草莓做成草莓酱也是非常的有味，出锅那真的是非常有口感。特别是刚熬出来的香味和颜色，看着都引人直咽口水，恨不得上去吃一口。

草莓酱之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于草莓酱的做法，已经有了更深的认知。其实上面也说了，草莓酱的整体做法对于细节要求比较高，而它的整体步骤可以分为两步，第一步改刀，这一步主要就是让草莓的胶性流出来，基本上没什么需要注意的，就是对于糖的把握按照自己口味去改变就行了；第二步熬煮，这一步火候不能切记不能大，而且熬的时候中途一定要频繁搅动，稍不注意就有可能因为糊底，很多人都失败在这一步

② 怎么用新鲜呢草莓做草莓酱

我做过，很简单的，把草莓洗干净，放锅里煮30分钟左右，放冰糖适量，变稠就行了，冷却后放入冰箱更美味哦~~~

③ 如何在家里制作草莓酱

方法一：
草莓酱原料：草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），柠檬汁2大匙。 做法 1、清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。 2、撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。 3、果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。 4、添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。 贴士 草莓是最常见的果酱，制作时，以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。以中火过一下，去除水分即可。用木铲等搅拌时，注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在“强”档，加热8分钟。

方法二：
材料：
草莓600克、糖400克、柠檬汁3茶匙、白兰地一茶匙
做法：
草莓放入锅内（空锅已先开火加温，不必担心烧焦，因草莓会出汁），加入糖、柠檬汁、白兰地，小火熬煮至草莓软化即可。

补充：
若要装罐，罐子最好先用水煮过，并用吹风机吹干。切记！不可用布擦干。并趁热将果酱放入罐内，热蒸汽会让罐内呈真空状态，可保存比较久。

④ 草莓大量上市了，想做草莓酱，怎么做呢

草莓上市的季节，一起来做草莓酱，酸甜可口，简单易学

最近小编去逛超市或是菜市场的时候，在水果摊上都看到了小巧可爱的草莓。也是现在正是草莓上市的季节，虽然算不上是旺季，但是这个时候尝尝鲜也是很不错的。

对于草莓这种酸甜的水果，小编实在是没有抵抗力。草莓蛋糕、草莓奶茶、草莓巧克力，总之，一切与草莓有关的美食都是小编的心头好。

4、然后第二天要熬制草莓酱的时候就可以拿出来，将这样草莓果肉倒进大锅中，先用大火，过程中记得要随时搅拌，以免粘锅。等到草莓酱汁的颜色渐渐变得深了的时候，就可以转成中小火熬煮着。

5、转成中小火后，再熬煮有个15-20分钟，酱汁变得浓稠，就可以挤上一下柠檬汁，然后搅拌一会，有个2分钟就可以关火了。

然后就可以将熬煮好的草莓酱装进容器，放到冰箱里冷藏。吃面包的时候抹上一勺，简单的面包都变得美味了。

⑤ 草莓酱制作方法

草莓酱香气浓郁，色彩美观，在烹饪中常用作酸味调料。其制作也很简单，家庭即可自制食用，现介绍如下。
一、草莓酱工艺流程：原料选择→清洗→加热浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→成品
二、草莓酱操作要点
1、原料选择。选择新鲜、无霉烂、无病虫害、成熟适度的草莓，约八成熟(果皮红色占果皮面积的70％以上)，组织硬，耐煮。以果皮红色或深红色以及果胶量多、果酸多、芳香味浓郁的品种为好，果实大小要求不严。

2、清洗。将草莓倒入流动水中，浸泡3-5min，小量分装于带孔筐中，在流动的水槽中清洗干净，逐个拧去蒂把，除去萼片。

3、加热浓缩。(1)配方：草莓100kg、柠檬酸200g左右、山梨酸75g、砂糖115kg，砂糖使用前需配成75％的糖液。(2)浓缩方法：将草莓倒入夹层锅内，并加入一部分糖液(配方量的一半)，使果肉和糖充分混合后，加热浓缩，加热过程中适当搅拌，使充分软化，再加余下的糖液和柠檬酸、山梨酸，继续加热浓缩至可溶性固形物达66.5％-67％，出锅。
4、装罐。果酱趁热装入已消毒的罐中，每锅酱要求20min装完。应留有顶隙，内容物与罐盖间的距离在6.4-9.6之间。

5、密封。封口时温度宜在85℃以上，以隔绝草莓与外界的接触，防止二次污染。
6、杀菌。净质量343kg的马口铁罐头，放在70℃水中加热至水沸，在100℃下杀菌15min，玻璃罐头宜采用连续蒸汽加热杀菌器杀菌；净质量454g的马口铁罐头在70℃加热至水沸后，在100℃下灭菌20min即可。

7、冷却。杀菌后应立即冷却至罐内温度38-40℃为宜。
8、成品检验。质量要求颜色呈紫红色或红褐色，有光泽，均匀一致；味甜酸，无焦糊味及其他异味，酱体胶粘状，可保留部分果块；总糖量不低于57％，可溶性固形物达65％(折光计)。

⑥ 怎样做草莓酱

步骤：
一、将草莓洗干净，控干生水，放入一容器；
二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握；
三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁；
四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮。此时用大火，当食品开锅后，改用小火。在
煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。
五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功。
六、等果酱放凉以后，就可以分装入瓶中。

自制草莓酱
原料：草莓，牛奶，蜂蜜，柠檬，还有白糖！

将草莓洗净，切成小块，放入小锅中！加水（刚刚没过草莓）。开中火开始煮

20分钟左右，加入鲜奶。（主要是调味，不要放很多）
加入鲜奶后

关成小火，加入白糖和蜂蜜，开始慢慢熬。
大概还需要20分钟，草莓酱会变成粘稠状

此时，加入柠檬汁（半个），柠檬不仅可以使味道清新，更重要的是起到
凝固的作用。等果酱放凉以后，就可以装入瓶中。

自制草莓酱

用草莓制作果酱非常简单，包括准备时间在内，也只需要一个小时左右。而且制作一般都会获得成功。果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。

主要材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙

制作方法：

1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。

2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。

3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。

4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。草莓酱做好了