鱼皮怎么加工

『壹』 双氧水可否作为鱼皮的加工助剂(不残留)

其实针对双氧水这一块，我国相对的规范还比较缺乏，其实如果是用作食品加工的就得使用食版品级权的双氧水。
工业级过氧化氢中含有各种杂质和重金属，代替食品级过氧化氢使用不仅会造成食品口味的改变，而且会给人体造成极大的健康隐患。
你能做到双氧水不残留 但是双氧水中所含的杂质和重金属等有害物质却做不到，相应的反而污染到了食物。

『贰』 饭店里吃的脆鱼皮是怎么加工出来的

• 脆鱼皮来

• 将三文鱼皮切小条洗净，红椒源切细丝

  

『叁』 鱼皮能治咳吗

鱼皮，又叫鱼唇。是采用鲨鱼皮经过加工制成的素负盛名的海味干品。每年版农鱼皮历3~12月均有生产权。
鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好;分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。我国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。要品种有:犁头鳐皮、虎鲨皮、公鱼皮、老鲨皮、青鲨皮和真鲨皮等。犁头鳐皮黄褐色，皮厚坚硬，质量最佳;虎鲨皮用豹纹鲨和狭文虎鲨的皮加工制成，皮厚坚硬，黄褐色;公鱼皮是用沙粒魟的皮加工制成的，灰褐色，皮面有颗粒状的骨鳞;老鲨皮较厚，有尖刺，灰黑色;青鲨皮为灰色或灰白色。

『肆』 为什么有的泡椒鱼皮须加工后食用

当然是要加工以后再食用了，如果不加工以后是生的怎么吃呢？

『伍』 如何将鱼加工成鱼头鱼皮

材料
主料：抄胖头鱼头1个，剁椒50克袭
辅料：生姜2片，葱2根，小香葱4根，料酒，白胡椒粉少许，生抽少许，蚝油少许，鱼露少许
做法
1、胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开。
2、将鱼头从中间剖开，抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒酱、鱼露、蚝油调成的酱料，再加姜片与葱结一起腌制。
3、将抹好酱料的鱼头合拢装入容器，用保鲜膜封好后放冰箱冷藏2小时以上。
4、蒸锅放水置火上烧开，将腌好的鱼头均匀浇上一汤匙油后上锅蒸15至20分钟。
5、蒸好的鱼头会有很多水。这些水很腥，要倒掉哦！这样你的鱼头就成功一大半了！
6、另准备一个大盘，小心地将蒸好的鱼头平铺在大盘上，什么葱结、姜片通通不要！再将新解的剁椒均匀地铺在鱼头上。如果能吃辣，可以再加些野山椒末。
7、炒锅置火上烧热，倒4至5汤匙油，用几粒花椒，油炝香后烧至八成热，将热油泼在剁椒上，洒上香葱末即可。

『陆』 加工有鳞鱼时必须去除的部位是什么 A鱼眼 B鱼皮 C鱼肠 D鱼鳃

D鱼鳃