炒面的面怎么加工

『壹』 做炒面的面条怎么做

炒面的面条怎么做
材料
青菜。肉丝。胡萝卜。鸡蛋。面条。
做法
1、锅内煮水，水开后，下入回面条，煮答至8成熟，捞出，放于漏勺中，在流水下冲尽粘后尽量弄干水份，用少量香油拌匀备用；
2、胡萝卜切丝 青菜剥开。蒜切片备用；
3、肉丝用糖、鸡精、少量酱油拌匀备用；
4、鸡蛋煎成荷包蛋备用，炒锅内热油，三成热时，大火，放入肉丝，快炒至变色后即捞出；
炒锅内重新热油，三成热时，大火下入蒜片炝锅；
5、随即下入胡萝卜与青菜，快速翻炒两下后，即下入加工好的面条；
6、边用筷子翻炒搅拌，边缓缓倒入酱油，下入少量糖提鲜，倒入炒好的肉丝，快速炒匀即可起锅装盘，放上荷包蛋。

『贰』 炒面是怎么加工的

炒面的做法如来下：
一、源材料
面条400克、腊肉50克、油菜3颗、西红柿1个、圆葱1/2个、蒜4瓣、葱1克、姜1克、蚝油1茶勺、海鲜酱3茶勺、生抽2茶勺、鸡精1茶勺、食盐1/2茶勺、植物油2汤勺、十三香适量
二、做法
1.准备好原材料。
2.葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片。
3.水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒。
4.锅中油烧热。
5.下入蒜花爆香。
6.接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒。
7.放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水。
8.下入煮好的面条，加盐炖一会，出锅加鸡精。

『叁』 炒面怎么制作

炒面怎么做

肉丝鸡蛋炒面制作的方法并不难，首先在锅中要倒上一些水，煮开之后我们面条放进去，煮熟之后沥干其中的水分，然后放入碗中，加上少许植物拌匀，把面条晾凉备用。猪里脊要切成肉丝，在肉丝加上一些盐和淀粉，抓匀之后需要腌制几分钟。鸡蛋需要放入油锅中炒熟炒散备用。香菇用温水泡好，洗净之后切成香菇丝。大葱也要切成丝，青椒和红椒去掉蒂和籽，同样要切成丝。豆芽洗净，沥干其中的水分。把锅烧热之后，在锅中倒入油，大火加热好，等到油烧热之后，把之前晾凉的面条放到锅里炒，翻拌上几分钟，面条煎到变成金黄色的时候就可以了，锅中要倒些油，大火加热，等油热了之后就可以加入肉丝，炒到肉丝变白的时候，在锅中放香菇丝，大葱丝，再放上鸡蛋，青椒和豆芽。炒香之后加入之前准备好的面条，出锅前加上生抽，老抽和香油一起调味，翻炒均匀就可以吃了。

肉丝鸡蛋炒面的营养价值

肉丝鸡蛋炒面的营养价值还是很丰富的，首先其中的鸡蛋，含有大量的胆固醇，因为营养很丰富，而且其中的氨基酸比例也非常优秀，所以人体吸收和消化率很强，同时还很适合我们滋补。肉丝鸡蛋炒面中肉类含蛋白质的量也是很丰富的，而且这其中的蛋白质是非常优质的，吃了必需氮基酸非常的全面，而且数量也很多，同样是人体可以轻松吸收的，因此吃肉丝鸡蛋炒面是非常好的补充蛋白质的一种食物。其中的维生素B1、B2很丰富，尼克酸等物质也不少，这些都是人体很需要的，最主要的就是吃肉丝鸡蛋炒面可以帮助我们很好的补充能量，特别是其中的碳水化合物是很丰富的，很适合作为主食吃。

炒面的窍门

制作炒面的时候撒存在不少技巧的，首先制作炒面的时候要用的蔬菜，全部要清洗好，在锅中加水，烧开之后加入香菇，煮软晾凉。这时候把香菇切成丝，猪肉同样要切成丝。锅中要加些水烧开，然后放入面条，煮到九分熟的时候就可以捞出。不能一次性把面条完全煮熟，这样可以让炒面的口感更劲道。

煮好的面条放到冷水中过凉，可以让面条吃起来的口感更劲道。之后放到一个碗中，在里面加些色拉油，搅拌均匀之后，面条不会出现粘连在一起的情况，炒的时候可以避免粘锅的情况产生。而且在锅中下油，等到油热之后，下入葱姜蒜，爆出香味。之后切好的肉丝开始煸炒，颜色变白了就能加入香菇一起翻炒，淋上蚝油翻炒。炒好了加入面条。淋上生抽和老抽，翻炒好就可以吃了。

挂面怎么做炒面

制作炒面的时候，可以用挂面制作为原材料，把葱、姜、蒜都准备好切好，蒜苔切成段，洋葱和青椒切成丝，小青菜洗干净，掰成段备用，鸡蛋中加上适量的盐，鸡蛋在碗中打散之后炒熟。

开始煮挂面，这会影响到炒面的口感，用中小火，在锅中加上适量的水，烧开之后我们把挂面放入锅中，挂面要用圆挂面，这样制作成炒面吃起来比较好，水煮沸之后，及时加一碗凉水，等到水煮沸之后，直接把挂面捞出沥干水。

煮到七八成熟的挂面放到碗里，加上一勺食用油，筷子拌匀之后，一定要让每一根面条上都粘上油，用筷子挑动，可以防止黏连的情况。

锅中放些食用油，烧到六成热的时候，锅里加上葱、姜、蒜，一起爆香。之后给面条开始调味，加入生抽和老抽。均匀的浇到面条上，再放上一些盐和糖，翻炒均匀之后就可以出锅吃了。

『肆』 请问做炒面的面条怎么做拜托！

先煮至七八成熟，要过一下凉水（让炒面更劲道）用油拌下然后晾凉

炒锅热锅凉油，划开肉丝，加调料，老抽，然后加青椒丝胡萝卜丝，放入面，翻炒，

出锅前放盐即可。

『伍』 炒面的面怎么做

用料
主料：面条400克，腊肉50克。
辅料：油菜3颗，西红柿1个，圆葱1/2个，蒜4瓣，专葱1克，姜1克，蚝油属1茶勺，海鲜酱3茶勺，生抽4ml，鸡精2g，食盐3g，植物油20ml。
炒面的做法
1.准备好原材料
2.葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片
3.水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒

4.锅中油烧热

5.下入蒜花爆香

6.接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒

7.放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水

8.下入煮好的面条，加盐炖一会，出锅加鸡精

9.装盘

『陆』 做炒面的面条是如何制作的

关键在于两点：
1、
煮面条
时，水里放一点盐（不容易糊），面条煮生点。
2、煮专的面条捞属起立即放在
冷水
中，几分钟后，待冷透了再捞起来晾干。
这样炒的时候，就不易糊了。
小吃店
里的
炒面
，都是这样做的。
自己做炒面油要略多点，以防粘了锅底。
我也不怎么会，参考下吧~

『柒』 炒面的面是怎么做的

炒面要想做好分两步，一是做熟二是加工好。
1、高筋面粉200克，水80克加盐2克加碱面1克搅匀版化开，倒入面粉中拌匀和成权面团后静醒十分钟，再揉十来分钟，反复两次，盖盖静醒1个小时以上至8个小时，静醒好后，放案板上擀成1毫米厚，切成2毫米宽，15到20厘米长，开水下锅，水开后点一次水，再开后打出放入凉开水中。
2、加工炒面的方法有两种。一是放凉水或冲洗或手洗，洗掉面条表糊化面，再洗干净后沥干水分，既可以炒面了。二是放凉开水中冲洗好后，放入容器中，倒些熟油拌匀，再行炒面。
此方法适合细面条、粗面条、拉条子、刀削面、拨刀面、宽面片等。