橡子如何加工成橡子淀粉

㈠ 橡子粉怎么晒干最快

1
收集橡子颗粒果实
，橡子成熟后会从树上掉落下来，此时可以进行采集
2
把收集起来的版橡子果实权晒干，当果实有裂缝时剥去外壳，再把剥开的果肉晒干（如果不晒干，直接洗粉，橡子粉是不会沉淀的）。
3
把晒干后的橡子果肉浸泡在
水里，浸泡10-15天，且每天
换一次水（使单宁酸浸出，换水去涩），直到完全浸泡开橡子果肉，再把橡子果肉捞起，磨粉。
4
磨成橡子淀粉，此时的橡子淀粉是湿的，需在容器中重复搅拌，沉淀，过滤数次（去涩味，一般三五天过滤一次），待浸泡的水雾涩味时，将淀粉沉淀上层的水除去（民间用草木灰吸去上层未去完全的水份）。
5
取出橡子淀粉，此时橡子淀粉呈块状，晒干的过程中需将其弄碎呈粉末状。

㈡ 鲜橡子如何加工成凉粉

在陕西商州、洛南的一些高档饭店里，有一道商洛风味小吃橡子凉粉很受人们的专青睐。聪明的属寺坡高塬村农民利用当地特有的橡树资源，制作销售橡子凉粉，走上了一条致富路。
在洛南县，寺坡的橡子凉粉历史悠久。寺坡乡南山盛产橡树，人们把成熟的橡子打回来，去外壳，晾晒干，然后打成淀粉，再用淀粉做凉粉，每公斤橡子可以做2公斤凉粉。橡子凉粉制作工艺较复杂，尤其是对水的要求十分严格，寺坡群众多用本地南山里流出的无污染的泉水，凉粉吃起来爽滑、筋道，十分可口。
高塬村八组的李天民做橡子凉粉，已有8年的时间，最初只是在寺坡乡及附近的几个集镇上卖，后来逐渐打开了销路，他与商州洛南的一些饭店签下合同，需要时按时送货，平均每天出售40多公斤，价格4元1公斤，他靠卖橡子凉粉年收入1.5万余元，供出了两个大学生。今年西安、渭南的一些饭店又与他签了供货合同。在高塬村，已有30多户农民靠卖橡子凉粉脱了贫。
据了解，为了做大橡子凉粉这一风味特产，寺坡乡当地政府已多方协调，准备修建橡子凉粉加工厂，将寺坡橡子凉粉销往更多的地方。

㈢ 橡子粉的家常做法

橡子粉
橡子粉由橡子加工而成。橡子，栎树的果实，形似蚕茧，故又称栗茧。《新唐书·杜甫传》：“客秦州，负蕲采橡栗以自给。”唐张籍有诗云：“岁暮锄犁倚空室，呼儿登山收橡实。”橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。既可食，又可作纺织工业浆纱用的原料。
中文名
橡子粉
出处
《新唐书·杜甫传》
用途
橡子豆腐，橡子凉粉
药用
可治泻痢
材料
橡子
快速
导航
橡子粉的做法

橡子粉的用途
营养价值
每100.0克营养成份含量如下：

橡子粉
成分名称 含量
水分（克） 70
蛋白质(克) 8
碳水化合物(克) 50.5
硫胺素(微克) 0.03
钙(毫克) 112
磷(毫克) 64
能量(千卡) 600
脂肪(克) 2
膳食纤维(克) 1.3
维生素C(毫克) 7
铁(毫克) 5.8
橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属对人体的毒害，故食用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。橡子入药，可治泻痢，增强人体免疫功能，促进生长发育，细胞代谢，骨络生长，增强生理功能，防止贫血。对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用。
橡子粉的做法
1 收集橡子颗粒果实 ，橡子成熟后会从树上掉落下来，此时可以进行采集
2 把收集起来的橡子果实晒干，当果实有裂缝时剥去外壳，再把剥开的果肉晒干（如果不晒干，直接洗粉，橡子粉是不会沉淀的）。
3 把晒干后的橡子果肉浸泡在 水里，浸泡10-15天，且每天 换一次水（使单宁酸浸出，换水去涩），直到完全浸泡开橡子果肉，再把橡子果肉捞起，磨粉。
4 磨成橡子淀粉，此时的橡子淀粉是湿的，需在容器中重复搅拌，沉淀，过滤数次（去涩味，一般三五天过滤一次），待浸泡的水无涩味时，将淀粉沉淀上层的水除去（民间用草木灰吸去上层未去完全的水份）。
5 取出橡子淀粉，此时橡子淀粉呈块状，将其晾晒，晒干的过程中需将其弄碎呈粉末状。[1]
橡子粉的用途
浙江、江西一带，橡子粉主要用于制作橡子豆腐 。
陕西汉中一带，橡子用来制作橡子凉粉。

㈣ 橡子粉是什么

橡子粉由橡子加工而成。橡子，栎树的果实，形似蚕茧，故又称栗茧。《新专唐书·杜甫传》：“属客秦州，负蕲采橡栗以自给。”唐张籍有诗云：“岁暮锄犁倚空室，呼儿登山收橡实。”橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。既可食，又可作纺织工业浆纱用的原料。
橡子粉的做法

1 收集橡子颗粒果实 ，橡子成熟后会从树上掉落下来，此时可以进行采集

2 把收集起来的橡子果实晒干，当果实有裂缝时剥去外壳，再把剥开的果肉晒干（如果不晒干，直接洗粉，橡子粉是不会沉淀的）。

3 把晒干后的橡子果肉浸泡在 水里，浸泡10-15天，且每天 换一次水（使单宁酸浸出，换水去涩），直到完全浸泡开橡子果肉，再把橡子果肉捞起，磨粉。

4 磨成橡子淀粉，此时的橡子淀粉是湿的，需在容器中重复搅拌，沉淀，过滤数次（去涩味，一般三五天过滤一次），待浸泡的水无涩味时，将淀粉沉淀上层的水除去（民间用草木灰吸去上层未去完全的水份）。

5 取出橡子淀粉，此时橡子淀粉呈块状，将其晾晒，晒干的过程中需将其弄碎呈粉末状。

橡子粉的用途
浙江、江西一带，橡子粉主要用于制作橡子豆腐 。

陕西汉中一带，橡子用来制作橡子凉粉。

㈤ 橡子粉不沉淀怎么办

橡子粉由橡子加工而成。橡子，栎树的果实，形似蚕茧，故又称栗茧。《新唐书·回杜甫传答》：“客秦州，负蕲采橡栗以自给。”唐张籍有诗云：“岁暮锄犁倚空室，呼儿登山收橡实。”橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。既可食，又可作纺织工业浆纱用的原料。
橡子粉的做法
1
收集橡子颗粒果实
，橡子成熟后会从树上掉落下来，此时可以进行采集
2
把收集起来的橡子果实晒干，当果实有裂缝时剥去外壳，再把剥开的果肉晒干（如果不晒干，直接洗粉，橡子粉是不会沉淀的）。
3
把晒干后的橡子果肉浸泡在
水里，浸泡10-15天，且每天
换一次水（使单宁酸浸出，换水去涩），直到完全浸泡开橡子果肉，再把橡子果肉捞起，磨粉。
4
磨成橡子淀粉，此时的橡子淀粉是湿的，需在容器中重复搅拌，沉淀，过滤数次（去涩味，一般三五天过滤一次），待浸泡的水无涩味时，将淀粉沉淀上层的水除去（民间用草木灰吸去上层未去完全的水份）。
5
取出橡子淀粉，此时橡子淀粉呈块状，将其晾晒，晒干的过程中需将其弄碎呈粉末状。
橡子粉的用途
浙江、江西一带，橡子粉主要用于制作橡子豆腐
。
陕西汉中一带，橡子用来制作橡子凉粉。

㈥ 橡子粉不沉淀，怎么办

要让它静止的时间久一些才行

㈦ 橡子淀粉的制作方法

1.制子仁：带壳橡子采下后，不到5天就会生虫；鲜子仁水分较多，也易发热与霉变版，所以采收权后要及时处理。在采收时，可在地上铺塑料薄膜，用竹竿击落成熟的果实，除去树叶、枝梢等杂质，立即置于烈日下晒干，用鞭子打，使子壳和壳斗分离。如遇阴雨天，可用火烘干，以防霉变。还要脱去子壳，办法可用石臼槌裂或碾米机脱壳，再风去子壳，净得子仁，晒干。每100千克可得净子仁60～70千克左右。
2.提取淀粉：将子仁放在水里浸泡1～2天，每天换水1～2次，去掉涩味后，用石磨磨成浆，装进缸等容器，沉淀后，倒掉上面水分，再过滤，把过滤物晒干即成淀粉。每100千克橡子可提出橡子粉30～50千克。
橡子淀粉富含多种对人体有益的营养成分：脂肪、淀粉、蛋白质、单宁、钙、钾、钠、镁、铁、硒等元素一应俱全，尤其单宁更是其它元素不可替代的珍稀上品。《本草纲目》称其低热无毒、营养丰富，《中药大辞典》则指出：橡子取粉食，可健人，涩肠固脱，治泻痢脱肛及痔疮；《中国乡食大全》誉之“医食同源”。我们的近邻俄国、朝鲜尤其喜食

㈧ 橡子怎么做成豆腐

橡子豆腐的用料
橡子 至少7斤小苏打 清水 调料：蒜蓉、盐、油辣子、糖、醋、生抽、酱油、香油、老干妈辣酱、小葱、小米椒
橡子豆腐的做法步骤
步骤 1

公园发现的超级大橡子，我捡了一大袋子，回家整整铺平了两个烤箱大烤盘，做橡子豆腐的橡子量一定要大，否则最后过滤出来的淀粉少了就白费力了

步骤 2

放上一个鸡蛋做对照

步骤 3

跟二十五美分硬币做对照

步骤 4

采回家的橡子晒几天，用钳子把外面的硬壳夹开

步骤 5

这是夹出来硬壳，足足有两大烤盘

步骤 6

橡子果肉外面有一层褐色的薄皮，很难剥掉，把橡子果肉摊开晒大概4-5天，也可以放在暖气上把干

步骤 7

这是晾干的橡子，这个时候果肉外面的褐色薄皮用手一搓就很容易去掉了

步骤 8

去掉褐色内皮的纯橡子果肉

步骤 9

剥下来的褐色内皮

步骤 10

清水加小苏打泡橡子果肉，比例是一升水加一汤匙小苏打，每天早晚换一次水

步骤 11

泡一晚上就能看到水变成这种黑黑的水，倒掉后清洗干净接着用小苏打水泡，我大概用苏打水泡了一周

步骤 12

后来改用清水泡橡子肉，每次换水前都是这种类似红酒的颜色

步骤 13

我看网上说要一直泡到水清为止，我泡了大概十天了，而且一开始用小苏打泡的，我感觉橡子里面的单宁酸应该会去掉好多了，就开始用打碎机加清水打碎橡子，一杯泡好的橡子加两杯水

步骤 14

过滤淀粉

步骤 15

过滤出来的淀粉水看着跟热巧一样一样滴

步骤 16

这些是过滤出来的橡子果渣子，全部扔掉了

步骤 17

橡子淀粉水沉淀一夜，表面飘着一层厚厚的油

步骤 18

倒掉所有液体和漂浮的油，盆底下薄薄的一层淀粉

步骤 19

用铲子铲出来还挺费劲呢

步骤 20

全部的淀粉转移到不粘锅里

步骤 21

加清水搅拌均匀，我这个水是随手倒的，最后成品很好，感觉还可以多加一些水，下次再做，我会把比例调整好

步骤 22

开火开始熬，就像熬凉粉一样

步骤 23

现在是很粘稠的状态

步骤 24

熬好的橡子淀粉放在容器内冷却后就是橡子豆腐啦

步骤 25

切好橡子豆腐码盘，口感Q弹爽口

步骤 26

又摆了第二盘

步骤 27

浇上调料

步骤 28

㈨ 橡子豆腐的制作方法

橡子经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉版干、撵细、制成橡子权淀粉。（市面上也有卖现成的橡子粉，可以省去以上步骤）
1 .材料：橡子粉、纯净水、锅、搅拌工具。
2.取一斤橡子粉（一斤粉能做10斤橡子豆腐，依个人情况酌量）装容器里泡水中，将粉捏碎搅匀，等沉淀后将水倒掉（水略偏黄），反复搅匀沉淀几次后，将沉淀下来的粉过滤备用。
3.称10斤水，将其中约4斤烧开。余下的水倒进沉淀后的橡子粉里搅匀，然后将搅匀的橡子粉和水慢慢倒进继续加热中的4斤水中，慢速倒快速搅拌，以免粘锅。（动作要快，以免产生锅巴影响口感）。搅成微褐色半透明状的浓稠液体。
4.将搅好的液体趁热倒入备用的容器里（推荐使用陶瓷的，要稍微大一点）。自然冷却后，划成小立方块，并放入凉开水中浸泡（水要没过豆腐）。
5.橡子豆腐已经做好可以食用。