蟹籽怎么加工
『壹』 螃蟹籽怎样做才好吃呢~~
蟹籽烧腐竹
【菜系】
家常菜谱
【原料】
腐竹 花椒油、食用油、葱、姜、专盐、鸡精属 丝瓜、玉兰片
【做法】
1） 将丝瓜、玉兰片洗净切成片；葱、姜切成丝；2） 腐竹洗净切成段，用开水焯一下挤干水分；3） 坐锅点火，油热将蟹籽炒匀放入盘内；4） 将葱丝、姜丝、丝瓜片、玉兰片、腐竹、盐、鸡精放一起拌均匀，浇上花椒油焖一会拌匀即可。 花椒油、食用油、葱、姜、盐、鸡精
【特色】
椒香味浓、软韧适口。
师鱼蟹籽烤
用料: 师鱼 色拉酱 蟹籽 大叶 柠檬
做法:
师鱼100克、色拉酱30克、蟹籽15克、大叶1张、柠檬10克
1．师鱼切片，撒上盐放入烤箱。
2．色拉酱与蟹籽拌均备用。
3．师鱼烤熟后，铺上色拉酱再入烤箱3分钟即可。
4．装盘时，跟上柠檬，下垫大叶即可。
心得：
色拉酱不要铺得太厚，以免影响口感。
『贰』 蟹籽怎么处理
吃掉
『叁』 干螃蟹籽做前用泡吗
用
『肆』 寿司上蟹子是什么做的,是人工做的还是蟹类虾类生出来的
一般现在寿司上加的是国产的蟹子。不用处理直接加上去就可以。牌子是仿冒日本大荣的价格是25元每500克。颜色很多有绿，红，黄，黑等。进口鱼子有四种，飞鱼子，鲱鱼子，多春鱼子，三文鱼子。价格是120元，130元150元和260元以上按品质更高。颜色有七种。以上是每公斤的价格。直接食用全部调好味了。一般有酱油味，XO味等进口牌子有AZUMAFOODS的。鱼子酱是指鲟鱼的子价格一般每公斤10000元以上美圆。
超市有售，冷冻保鲜
『伍』 什么是蟹籽
合成蟹籽就是人工合成的蟹籽，又叫人造蟹籽，是为了模仿蟹籽的口感又想同时节省食材成本做出的仿制食材。
天然的蟹仔在食用时有其独特的粒状齿感及滑润的食感。作为人工仿制品要具有这种特点，有一定难度。通过采用禽、蛋、鱼类卵巢、海藻胶等为原料，经加工产生细粒状胶体物质，再以禽米的蛋白、蛋黄、鱼类的卵巢为粘合剂，通过加热凝固作用把细粒状胶体物质粘连成一体，制出了很像天然蟹仔的人造食品。
首先是加工制造出凝结强度达到250～1800克的细粒状的胶体物，凝结后能达到这一强度范围的胶体原料和处理方法有以下几种：
1.禽类蛋白、鱼类卵巢的加热凝固物，或者是禽类蛋黄、鱼类卵巢的加热凝固物。
2.禽类蛋白、鱼类卵巢与禽类卵黄混合的加热凝固物。
3.海藻酸钠等多糖物与起调整胶体强度作用的淀粉、植物蛋白、鱼肉糜等混合，经盐析制成的胶状物。
4.鱼肉糜加入淀粉、食盐，擂溃后加热凝固的鱼糜制品。
在上述原料中，加入一种或多种偏磷酸、多磷酸、焦磷酸等缩合磷酸的钠或钾盐，制品的效果更佳。如再加入少量的调味料如食用色素及10%左右的天然蟹肉糜，制品即同天然蟹仔的味道相似。
胶体物的细粒化处理，可先将胶体物切成适当的大小，然后用食品细断机细断或用金属网挤搅，制成直径为0.1～1.2毫米的不定形细粒。
将得到的细粒状胶体物，加入禽蛋白、禽蛋黄、鱼卵巢等作为粘合剂，通过70℃以上的高温凝集作用，将胶体粒均匀地包裹起来并粘连呈一体化。粘着剂的加入量为20～70%，过少则胶体粒连不成一体，过多又会使制品形成实体，达不到预期的效果。生禽蛋白、蛋黄和生鱼类卵巢，因其粘性较低，而且使用后对胶粒的包裹厚薄不均，故一般采用干燥的蛋白与蛋黄的粉末，同时尽量加大胶粒表面的粗糙度(例如用金属网挤擦得到的胶粒)，以达到对胶粒的包裹粘连均匀一致。
另外，能形成250～1800克凝结强度胶体物的天然物，还有柳叶鱼、燕鳐鱼、青鱼、明太鱼的卵巢。
『陆』 我想做蟹籽寿司，从超市买来的蟹籽要怎样处理阿从超市买来的蟹籽长什麽样阿
超市里买蟹子肯定贵，到水产市场上去买。冻品区买，一般像鱼籽一样。大多数商家当鱼籽卖，价格在35元500克。颜色有红，黑，黄，绿等。这些蟹子你买回家解冻后就可以用，记住是自然解冻，或者流水解冻。
『柒』 怎样处理螃蟹籽
用手捉住螃蟹放水中甩动，籽自然就掉水中了，再滤去水就得到籽了，求采纳谢谢
『捌』 买回来的蟹籽直接就能吃吗要煮吗还是要怎么处理
我只知道两种吃法抄
1 做寿司的 军舰卷袭，箱寿司（买的盒装蟹子 化冻后直接用）
2 蟹子炒饭（普通鸡蛋炒饭，在出锅前 放入蟹子，关火，将蟹子与米饭搅匀，这样做 锅内余温 会使蟹子稍稍泛白 ，但口感不变）
都是瞎做的，真正的蟹子炒饭 还要加 鱼肉粒那，觉得有点麻烦
我买的盒装蟹子 化冻后就直接用
『玖』 蟹籽豆腐的制作方法
1、 将豆腐切成块用沸水焯一下，蟹籽泡好控干水份；
2、 坐锅点火放油，待油热后将蟹籽、葱花放入锅中煸出香味，再倒入豆腐、盐、白糖、鸡精、酱油、香油开锅后用淀粉勾薄芡即可。
『拾』 蟹籽怎么培育，想自己育小蟹苗，然后投入蟹塘自己养殖
养蟹好说，买个鱼缸，里面放点沙，搭个高支架，好让它晒太阳。至于食物嘛！五谷杂粮都可以少量的喂一点，但最理想的事物是小米和糯米，还可以偶尔让他开开荤，吃条小鱼，吞只蚂蚱都可以