蒸肠粉的机器怎么操作

㈠ 广东蒸肠粉怎么制作全过程

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠回粉形似猪肠),广式肠粉应该跟答北方的凉皮类似。

特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。

制作过程如下：

1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。

2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

牛肉肠粉4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。

5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等)，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。

㈡ 怎么做蒸肠粉求高手解答

肠粉的制抄作
原料：
水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可

㈢ 蒸肠粉需要什么设备

一个肠粉机，目前的肠粉机都比较高级，不需要灶台，是燃煤气型的回
一般1250元一台 （价格有答很多种，最低700，最高的也有2万的，选自己适合的吧）
再加上磨浆机一台，有好几个档次的大致分为580、880、980元，主要是功率不同而已
还有肠粉专用绞肉机80元一台
希望能帮助到你O(∩_∩)O
望采纳！！！！

㈣ 怎样用肠粉机蒸米粉

肠粉的制作
原料：
水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水专500克，生粉50克。
制作方法属：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可

㈤ 用蒸肠粉的机器蒸蒸粉丝 蒜蓉酱怎么制作

想吃 肠粉`比较麻烦 首先米呢要先泡晚```呢米水起打米浆`米水比例 1比1要太稀``肉呢要半肥瘦 ``加葱调料` ``能蒸 ```真教` ``做几

㈥ 肠粉机用点火器怎么操作

无论是机器肠粉，还是手工肠粉，其配方配料都是一样的。肠粉做法：大专米7斤、精米属2斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源（肠粉专用）10-20克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。

㈦ 请问肠粉机怎么手动加水

无论是机器肠粉，还是手工肠粉，其配方配料都是一样的。肠粉做法：大米7斤、回精米2斤加水6斤浸泡答3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源（肠粉专用）10-20克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。

㈧ 肠粉机蒸肠粉时应该开大火蒸还是开小火、

肠粉机煤气是新的昨天用好好的
今天突然火苗很短是怎么回事,以前一般可以用四天。换一个低压阀或者火排堵塞了,通一通

㈨ 如何用小熊肠粉机蒸饭

答：蒸饭机多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭机除了用来蒸米饭、馒头、包子，以外还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，粉肠。还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。

㈩ 肠粉机上写着可以蒸包子，可是不知道怎么蒸

要换一个蒸包的蒸笼才行的