猪大肠怎么清洗机器

⑴ 如何清洗猪大肠

吃猪大肠的朋友多会选择在饭店吃，原因便在于猪大肠难以清洗，如果处理不干净，吃着便会有异味，大大影响口感，在清洗猪大肠的时候，很多人会选择加盐加醋，但大厨表示这些其实都不用，只需一招方法，便可轻松将猪大肠处理干净，而且一点腥臭味都没有，猪大肠不管怎样做都好吃，下面我便会将猪大肠的清洗方法详细分享给大家，学会后不用总是去饭店吃了，自己在家做吃着更放心，另外我家人都喜欢吃脆皮大肠，所以我便也会将其做法分享出来，希望大家也能喜欢。

脆皮大肠的做法：
备用食材：猪大肠500克，大蒜5瓣，生抽1大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，香叶3片；

制作过程：第一步，猪大肠准备出适量，将其外侧先加上点小苏打，用手仔细抓搓一遍，直接加上干面粉，揉搓一遍，用清水将其冲洗干净；

第二步，将猪大肠翻面，里面也分别用小苏打和干面粉抓搓好，并且用剪刀将多余的油脂剪掉，将猪大肠仔细处理干净，控下水；

第三步，生姜和大蒜处理干净切碎，将洗净的大肠放入在锅中，加上八角、香叶、花椒粒和干红辣椒，同时放入姜蒜、食盐、酱油、老抽、蚝油和白糖；

第四步，加上3大碗水，用高压锅煮20分钟的时间，这个过程中，准备一个小碗，放入30克麦芽糖、3勺白醋，取2片柠檬将汁水滴入在碗中，拌匀成料汁；

第五步，煮好的大肠捞出，将其表面吹干，抹上拌好的料汁，再次将其表面吹干，锅中添油，烧至6成热的时候，放入猪大肠，小火炸至皮变色变脆的时候就可以了。

小编总结：作为猪身上深受大众喜欢的一个部位，猪大肠也不辜负大家的喜欢，其可以经受多样的烹饪，不会让人吃腻，而不管是用哪种方法做猪大肠，我们都需要事先将其清理干净了，如果残留异味，猪大肠做的菜口感便会受到很大的影响，非常建议大家可以学习清洗猪大肠的方法，想吃自己就能做，不用总去饭店，卤肥肠、爆炒肥肠、肥肠面等都是不错的选择，自己在家亲手做，吃着也能更加放心。

烹饪小技巧：
1、清洗猪大肠，不加盐也不放醋，大厨教我1招，用小苏打和干面粉来清洗，小苏打可以起到杀菌的效果，而干面粉则可吸附其中的杂质，这样处理的猪大肠干净无腥臭味，吃着口感特别好；

2、卤煮猪大肠的时候，其中可以根据个人的喜好搭配香料，可以帮助去除猪大肠的腥味，老抽的量不要太多了，否则颜色会很深，喜欢吃辣的可以多放几个干红辣椒；

3、煮好的大肠涂抹上料汁，记得一定要将其表面风干，才可下锅油炸，否则很容易会溅油，炸大肠要热油下锅，小火慢炸，炸至其皮变脆的时候就可以了，撒上点孜然粉、辣椒粉吃特爽口。

清洗猪大肠用对方法和技巧，干净无异味，如果你也喜欢吃猪大肠，欢迎收藏学习猪大肠的这个处理方法，或者是将其分享给更多需要的人！

⑵ 猪大肠怎么清洗 清洗猪大肠的详细步骤

方法
1、先找把剪刀，剪去猪大肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。
2、去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。
3、如果觉得刚才那样会比较麻烦，就可以直接用剪刀把大肠沿着肠道慢慢剪开就可以了。
4、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。
5、如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。
6、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
7、一直做到这一步，普通炒食的猪大肠清洗就结束啦，你就可以直接把猪大肠切开炒菜了。
8、如果是用来做卤味等，则还需过热河水洗，以彻底去异味。
9、具体做法是烧开水，然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干，即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间，刚好熟即可，否则煮烂了，就不脆口啦。

⑶ 猪大肠怎么清洗视频

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